Τι λένε οι ειδικοί για την κατανάλωση σπόρων πιπεριάς – Μπορούμε να τους φάμε ή κρύβουν κινδύνους;
Οι πιπεριές είναι από τα πιο αγαπημένα λαχανικά στην κουζίνα – καταναλώνονται ωμές σε σαλάτες, σοταρισμένες σε σάλτσες ή γεμιστές στον φούρνο. Ωστόσο, ένα ερώτημα επιστρέφει διαρκώς στην προετοιμασία τους: Πρέπει να αφαιρούμε τους σπόρους ή μπορούμε να τους καταναλώσουμε χωρίς πρόβλημα; Σύμφωνα με διατροφολόγους και ενώσεις καταναλωτών, οι σπόροι της γλυκιάς πιπεριάς δεν είναι επιβλαβείς για την υγεία. Δεν είναι τοξικοί και δεν δημιουργούν πρόβλημα σε ενήλικες ή παιδιά, εκτός κι αν υπάρχει κίνδυνος πνιγμού σε πολύ μικρές ηλικίες. Η κατανάλωσή τους θεωρείται ασφαλής.
Ωστόσο, αν και ακίνδυνοι, οι σπόροι έχουν ελαφρώς πικρή γεύση και σκληρή υφή, που μπορεί να ενοχλήσει στο στόμα ή να χαλάσει τη συνολική αίσθηση του πιάτου. Γι’ αυτό και στις περισσότερες συνταγές αφαιρούνται – καθαρά για λόγους γεύσης και υφής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απαγορευμένα φυτοφάρμακα χρησιμοποιούν Έλληνες αγρότες σε νεκταρίνια και όχι μόνο! Ευρήματα ελέγχων του ΥΠΑΑΤ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιοι και γιατί δεν πρέπει να τρώνε ψάρια γλυκού νερού
Έχουν διατροφική αξία;
Οι σπόροι περιέχουν μικρές ποσότητες φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και λιπαρών οξέων, κυρίως ακόρεστων. Αν και η περιεκτικότητά τους δεν είναι υψηλή ώστε να θεωρηθούν «υπερτροφή», η κατανάλωσή τους δεν είναι ανούσια. Σε κάποιες περιπτώσεις μάλιστα, μπορούν να ξηραίνονται και να χρησιμοποιούνται τριμμένοι, αν και αυτό δεν είναι συνηθισμένο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται και στην Ελλάδα – Περιέχουν ουσία που προκαλεί σοβαρές παρενέργειες
Προσοχή: Στις καυτερές (καυλές) πιπεριές, όπως η τσίλι ή η καγιέν, οι σπόροι περιέχουν υψηλότερα επίπεδα καψαϊκίνης, της ουσίας που προκαλεί το κάψιμο. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμούς στο στόμα και το στομάχι, ιδίως σε μεγάλες ποσότητες. Δεν είναι επικίνδυνοι, αλλά απαιτούν προσοχή στη χρήση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δείτε βίντεο με κάμπιες και σκουλήκια να “κάνουν βόλτες” σε ρύζι από μεγάλο σουπερμάρκετ στο Ηράκλειο – Καταγγελία στο cibum
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται μουχλιασμένες τυρόπιτες που πωλήθηκαν σε μεγάλα σούπερ μάρκετ
Τι σημαίνει όταν οι σπόροι είναι μαύροι;
Μαύροι ή σκουρόχρωμοι σπόροι δεν αποτελούν πάντα ένδειξη αλλοίωσης. Συχνά πρόκειται για φυσική διαδικασία ωρίμανσης ή αποτέλεσμα ψύξης. Εφόσον η πιπεριά είναι σφιχτή, χωρίς σημάδια μούχλας ή αλλοίωσης, μπορεί να καταναλωθεί κανονικά. Αν όμως οι σπόροι είναι μαλακοί, μυρίζουν άσχημα ή φαίνονται μολυσμένοι, πετάμε ολόκληρη την πιπεριά.
Επομένως, οι σπόροι της γλυκιάς πιπεριάς είναι απόλυτα ασφαλείς για κατανάλωση. Αν σας ενοχλούν γευστικά ή στην υφή, απλώς αφαιρέστε τους. Αν όχι, μπορείτε να τους μαγειρέψετε κανονικά μαζί με την πιπεριά – χωρίς άγχος και χωρίς απώλειες για την υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 4χρονη με HUS – Κόλλησε E. coli από το σκυλάκι της που είχε φάει μολυσμένη τροφή – Η εταιρεία αρνείται ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο κίνδυνος σοβαρής μόλυνσης από πισίνα – Δύο έφηβοι στη ΜΕΘ
