E. coli σε κατεψυγμένες πίτσες Pillsbury – Εθνική ανάκληση μετά από κρούσματα
Μια ακόμη σοβαρή υπόθεση ανάκλησης τροφίμων φέρνει στο προσκήνιο τους κινδύνους που εγκυμονεί η κατανάλωση βιομηχανικά παραγόμενων προϊόντων, όταν εντοπίζεται μικροβιακή επιμόλυνση. Οι αρμόδιες αρχές προχώρησαν σε προληπτική απόσυρση προϊόντων από την αγορά, μετά τον εντοπισμό του παθογόνου βακτηρίου E. coli O26 στο πλαίσιο έρευνας που συνδέεται με περιστατικά τροφιμογενούς νόσου. Η ανάκληση αφορά προϊόντα ευρείας διανομής και συνοδεύεται από σαφείς συστάσεις προς τους καταναλωτές να μην τα καταναλώσουν, καθώς η συγκεκριμένη μορφή του βακτηρίου μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία, ακόμη και χωρίς εμφανή σημάδια αλλοίωσης στο τρόφιμο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επεκτείνεται και σε άλλες χώρες η ανάκληση τσαγιού λόγω σαλμονέλας – Η μάρκα πωλείται και στην Ελλάδα
Οι καναδικές αρχές εξέδωσαν προειδοποίηση ανάκλησης για συγκεκριμένα προϊόντα Pizza Pops της μάρκας Pillsbury, λόγω πιθανής μόλυνσης με το παθογόνο βακτήριο E. coli O26. Η ανάκληση αφορά προϊόντα που διανεμήθηκαν σε εθνικό επίπεδο στον Καναδά και καλύπτει πολλαπλές συσκευασίες και γεύσεις με πεπερόνι και μπέικον. Η Pillsbury ανήκει στη General Mills, που είναι αμερικανική πολυεθνική εταιρεία τροφίμων με διεθνές αποτύπωμα και μεγάλο χαρτοφυλάκιο επώνυμων προϊόντων όπως Pillsbury, Betty Crocker, Nature Valley και άλλα. Στα ράφια των ελληνικών σούπερ μάρκετ και σε ηλεκτρονικά καταστήματα βρίσκονται συχνά συσκευασίες φρέσκιας ζύμης για κρουασάν και ζύμη πίτσας Pillsbury, που προορίζονται για ψήσιμο στο σπίτι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τσουχτερό πρόστιμο σε εργοστάσιο που άλλαζε ημερομηνίες λήξης στα τρόφιμα – Τροφοδοτούσε ακόμη και αεροπορικές εταιρείες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται σοκολάτα πολυτελείας – Το σοβαρό λάθος του προμηθευτή
Σύμφωνα με τα στοιχεία της Canadian Food Inspection Agency, τα προϊόντα αποσύρονται προληπτικά από την αγορά, καθώς εντοπίστηκε πιθανή μικροβιακή επιμόλυνση κατά τη διάρκεια έρευνας που σχετίζεται με ξέσπασμα τροφιμογενούς νόσου. Έχουν ήδη αναφερθεί περιστατικά ασθένειας που συνδέονται με την κατανάλωση των συγκεκριμένων προϊόντων. Ωστόσο η Υπηρεσία Δημόσιας Υγείας του Καναδά δεν είχε ακόμη δημοσιεύσει λεπτομέρειες για τις τροφικές δηλητηριάσεις.
Η ανάκληση αφορά τις συσκευασίες Pizza Pops Pepperoni + Bacon των 30 τεμαχίων (2,85 κιλά) με ημερομηνίες “Better If Used By” 09JN2026WN και 10JN2026WN, τις συσκευασίες Pizza Pops Supremo Extreme Pepperoni + Bacon των 30 τεμαχίων (3 κιλά) με ημερομηνίες 10JN2026WN, 11JN2026WN και 12JN2026WN, τις συσκευασίες Pizza Pops Pepperoni + Bacon των 8 τεμαχίων (760 γραμμάρια) με ημερομηνίες 09JN2026WN και 10JN2026WN, καθώς και τις συσκευασίες Pizza Pops FRANK’s RedHot Pepperoni + Bacon των 4 τεμαχίων (380 γραμμάρια) με ημερομηνία 14JN2026WN. Όλα τα προϊόντα φέρουν την επωνυμία Pillsbury και διαφορετικούς κωδικούς UPC.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Από τα μελομακάρονα στις ορμόνες: Πώς οι γιορτινές συνήθειες επηρεάζουν την ευεξία των γυναικών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γελάστε είναι… θεραπευτικό! Τι υποστηρίζουν επιστημονικές μελέτες για την επίδραση του γέλιου σε εγκέφαλο, καρδιά και πνεύμονες
Οι αρχές τονίζουν ότι τα τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με E. coli O26 ενδέχεται να μην παρουσιάζουν αλλοιώσεις στην όψη ή την οσμή τους, ωστόσο μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή ασθένεια. Τα συνήθη συμπτώματα περιλαμβάνουν ναυτία, εμετούς, ήπιες έως έντονες κοιλιακές κράμπες και διάρροια που μπορεί να είναι υδαρής ή αιματηρή. Σε σοβαρές περιπτώσεις, ενδέχεται να προκληθούν επιπλοκές όπως νεφρική ανεπάρκεια που απαιτεί αιμοκάθαρση, ανάγκη για μεταγγίσεις αίματος, μόνιμη νεφρική βλάβη, ακόμη και θάνατος.
Οι καταναλωτές καλούνται να ελέγξουν εάν έχουν στην κατοχή τους τα ανακληθέντα προϊόντα και να μην τα καταναλώσουν, χρησιμοποιήσουν, πωλήσουν ή σερβίρουν. Τα προϊόντα θα πρέπει είτε να απορριφθούν με ασφάλεια είτε να επιστραφούν στο σημείο αγοράς. Όσοι εκτιμούν ότι αρρώστησαν μετά την κατανάλωση των συγκεκριμένων προϊόντων, συνιστάται να επικοινωνήσουν άμεσα με επαγγελματία υγείας.
Η ανάκληση χαρακτηρίζεται ως Class 1, που είναι η πιο σοβαρή κατηγορία, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος για τη δημόσια υγεία. Η εταιρεία που προχωρά στην ανάκληση είναι η General Mills Canada Corporation. Η CFIA συνεχίζει την έρευνα για την ασφάλεια των τροφίμων, επισημαίνοντας ότι ενδέχεται να ανακληθούν και άλλα προϊόντα, ενώ παράλληλα ελέγχει ότι η βιομηχανία αποσύρει πλήρως τα επηρεαζόμενα είδη από την αγορά.
Οι Pizza Pops της Pillsbury είναι ιδιαίτερα γνωστά στην καναδική αγορά. Πρόκειται για ένα από τα πιο δημοφιλή κατεψυγμένα σνακ της χώρας με ιστορία δεκαετιών. Οι Pizza Pops εφευρέθηκαν το 1964 στο Winnipeg του Καναδά και έγιναν γρήγορα δημοφιλείς λόγω της άνεσης στην προετοιμασία και της ευρείας διανομής στα σούπερ μάρκετ σε ολόκληρη τη χώρα. Η δημοτικότητά τους ήταν τέτοια που από την τοπική παραγωγή επεκτάθηκαν πανεθνικά ήδη από τις δεκαετίες του 1970 και 1980.
Τα συγκεκριμένα Pizza Pops της Pillsbury είναι κατεψυγμένα προϊόντα. Παράγονται, προψήνονται, συσκευάζονται και στη συνέχεια καταψύχονται για διάθεση μέσω καταψυκτών σε σούπερ μάρκετ και χώρους μαζικής εστίασης. Όμως η κατάψυξη δεν σκοτώνει το E. coli, απλώς διακόπτει τη δράση του. Αν το προϊόν ήταν ήδη μολυσμένο πριν την κατάψυξη, το βακτήριο παραμένει ζωντανό και ενεργοποιείται ξανά όταν το τρόφιμο αποψυχθεί ή θερμανθεί ανεπαρκώς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το παγκοσμίως πιο γνωστό Ελληνικό τρόφιμο των Χριστουγέννων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το παράκανες με τα μελομακάρονα; Πώς να φας έξυπνα την υπόλοιπη μέρα για να κρατήσεις τις θερμίδες υπό έλεγχο
Το πιο πιθανό σενάριο για την μόλυνση της κατεψυγμένης πίτσας Pillsbury είναι μολυσμένη πρώτη ύλη, κυρίως ωμό κρέας. Το πεπερόνι και το μπέικον προέρχονται από βοδινό ή χοιρινό κρέας και το E. coli ζει φυσιολογικά στο έντερο των ζώων. Αν κατά τη σφαγή ή την επεξεργασία το κρέας επιμολυνθεί με εντερικό περιεχόμενο και δεν ακολουθηθούν αυστηρά πρωτόκολλα υγιεινής, το βακτήριο περνά στο προϊόν και στη συνέχεια στην πίτσα. Άλλη πιθανή αιτία είναι η διασταυρούμενη μόλυνση μέσα στο εργοστάσιο. Αν ωμά υλικά έρθουν σε επαφή με έτοιμα ή μερικώς ψημένα προϊόντα, μέσω επιφανειών, εργαλείων, μεταφορικών ιμάντων ή χεριών εργαζομένων, το βακτήριο μεταφέρεται άμεσα. Αυτό συμβαίνει όταν τα μέτρα καθαρισμού και απολύμανσης δεν εφαρμόζονται σωστά ή παρακάμπτονται για λόγους ταχύτητας παραγωγής.
Πρόβλημα μπορεί να προέκυψε και στη θερμική επεξεργασία. Αν οι πίτσες δεν έφτασαν την απαιτούμενη εσωτερική θερμοκρασία ή αν ο εξοπλισμός ψησίματος δεν λειτουργούσε σωστά, το E. coli μπορεί να επιβίωσε. Σε βιομηχανικές γραμμές παραγωγής, μια μικρή απόκλιση θερμοκρασίας αρκεί για να ακυρώσει τη διαδικασία εξουδετέρωσης παθογόνων. Δεν αποκλείεται μόλυνση και μετά το ψήσιμο. Αν το προϊόν ψήθηκε σωστά αλλά στη συνέχεια ήρθε σε επαφή με μολυσμένο εξοπλισμό, συσκευασίες ή ψυχρούς θαλάμους, το βακτήριο μπορεί να επανεισήχθη πριν τη συσκευασία. Τέλος, μπορεί να ευθύνεται και ο ανθρώπινος παράγοντας. Εργαζόμενοι που δεν τηρούν βασικούς κανόνες υγιεινής, όπως σωστό πλύσιμο χεριών ή χρήση προστατευτικού εξοπλισμού, μπορούν να μεταφέρουν το βακτήριο από μολυσμένες επιφάνειες ή πρώτες ύλες στα τελικά προϊόντα.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
