Στη δημοσιότητα στοιχεία της Υπηρεσίας Ασφάλειας Τροφίμων και Επιθεώρησης του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ
Η Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων και Επιθεώρησης του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (FSIS) κατέγραψε επτά εστίες τροφικών δηλητηριάσεων κατά το δημοσιονομικό έτος 2025, από την 1η Οκτωβρίου 2024 έως τις 30 Σεπτεμβρίου 2025, οι οποίες συνδέθηκαν με περίπου 250 ασθένειες και 140 νοσηλείες σε περισσότερες από μία πολιτείες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γνωστή σοκολάτα πίσω από χιλιάδες δηλητηριάσεις – Εθνική κρίση ασφάλειας τροφίμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ύποπτο «ελληνικό» ελαιόλαδο εντοπίστηκε στη Γερμανία μέσω διαδικτυακών πωλήσεων
Οι περισσότερες εστίες συνδέθηκαν με το βακτήριο Listeria monocytogenes, το οποίο εντοπίστηκε σε τέσσερις από τις επτά υποθέσεις. Δύο εστίες αποδόθηκαν σε Escherichia coli O157:H7 και μία σε Salmonella Enteritidis. Οι έρευνες πραγματοποιήθηκαν σε συνεργασία με τοπικές, πολιτειακές και ομοσπονδιακές υγειονομικές αρχές, ενώ σε πέντε περιπτώσεις η αρχική ειδοποίηση προήλθε από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ακόμα και τα μαλλιά μας έχουν φυτοφάρμακα! Ανάλυση σε τρίχες 54 εθελοντών (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 28 τόνοι παγωτού που διανεμήθηκε σε εστιατόρια και ζαχαροπλαστεία – Κίνδυνος για την υγεία
Όσον αφορά τα τρόφιμα που εξετάστηκαν ως πιθανές πηγές μόλυνσης, το μοσχαρίσιο κρέας αποτέλεσε αντικείμενο διερεύνησης σε δύο εστίες. Σε μία περίπτωση εξετάστηκαν έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα κρέατος και πουλερικών. Δύο εστίες αφορούσαν τρόφιμα πολλαπλών συστατικών, όπως έτοιμα γεύματα ζυμαρικών με κοτόπουλο και σάλτσες, ενώ σε άλλες δύο περιπτώσεις εξετάστηκαν περισσότερα από ένα προϊόντα ταυτόχρονα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αντιβίωση: Πώς ένας και μόνο κύκλος μπορεί να αλλάξει το εντερικό μικροβίωμα για έως και 8 χρόνια – Έρευνα σε 15.000 ενήλικες
Η κατηγορία προϊόντων που εμφανίστηκε συχνότερα στις έρευνες ήταν τα τρόφιμα πολλαπλών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων έτοιμων γευμάτων όπως ζυμαρικά με κοτόπουλο αλφρέντο και πακέτων γευμάτων που διανέμονται κατ’ οίκον. Οι συγκεκριμένες έρευνες κρίθηκαν ιδιαίτερα σύνθετες, καθώς απαιτήθηκε να διερευνηθεί αν η μόλυνση προήλθε από κάποιο μεμονωμένο συστατικό ή από τη διαδικασία παραγωγής του τελικού προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νερό: Τι συμβαίνει στην αρτηριακή σας πίεση όταν πίνετε αρκετό;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Gov-Agri-Wallet: Πώς θα λειτουργεί η δορυφορική εφαρμογή που θα «καρφώνει» αν ο αγρότης βρίσκεται πραγµατικά στο χωράφι
Σε τρεις από τις επτά εστίες η έρευνα οδήγησε σε ανάκληση προϊόντων από την αγορά από εγκαταστάσεις που επιθεωρούνται από την FSIS. Σε μία περίπτωση λιστερίωσης εκδόθηκε τόσο ανάκληση όσο και προειδοποίηση δημόσιας υγείας. Οι ανακλήσεις πραγματοποιούνται όταν υπάρχουν στοιχεία ότι προϊόν κρέατος, πουλερικών ή αυγών συνδέεται με ανθρώπινες ασθένειες. Προειδοποίηση δημόσιας υγείας εκδίδεται όταν το προϊόν ενδέχεται να έχει συνδεθεί με ασθένειες αλλά δεν βρίσκεται πλέον στην αγορά ή δεν μπορεί να προσδιοριστεί με ακρίβεια ποιο συγκεκριμένο προϊόν ευθύνεται.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η καλύτερη στιγμή λήψης συμπληρωμάτων ψευδαργύρου για μέγιστη απορρόφηση
Σε ορισμένες έρευνες διαπιστώθηκε ότι η πιθανή πηγή μόλυνσης βρισκόταν σε προϊόντα που εποπτεύονται από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ, όπως κρεμμύδια, κατεψυγμένα συμπληρωματικά ροφήματα ή άλλα έτοιμα τρόφιμα. Σε αυτές τις περιπτώσεις τα προϊόντα που επιθεωρούνται από την FSIS εξετάστηκαν αρχικά ως πιθανός φορέας μετάδοσης, χωρίς τελικά να επιβεβαιωθεί ως η πηγή της μόλυνσης.
Η FSIS συλλέγει επιδημιολογικά δεδομένα, εργαστηριακά αποτελέσματα και στοιχεία ιχνηλασιμότητας για να εντοπίσει την πιθανή σχέση μεταξύ τροφίμων και ασθενειών. Στην ανάλυση περιλαμβάνονται πληροφορίες για τα τρόφιμα που κατανάλωσαν οι ασθενείς, τα σημεία αγοράς και τα αποτελέσματα γενετικής σύγκρισης βακτηρίων από δείγματα τροφίμων και ασθενών. Σύμφωνα με την υπηρεσία, οι ασθένειες που συνδέονται με εστίες αποτελούν μικρό ποσοστό των συνολικών τροφιμογενών νοσημάτων, καθώς πολλοί ασθενείς δεν αναζητούν ιατρική φροντίδα ή δεν υποβάλλονται σε εργαστηριακό έλεγχο, γεγονός που δυσχεραίνει τη σύνδεση περιστατικών σε κοινή πηγή μόλυνσης
