Οι ειδικοί εξηγούν τι συμβαίνει όταν ζεσταίνουμε φαγητό μέσα σε πλαστική σακούλα (συσκευασίες “Steam-in-Bag”) και τι μπορούμε να κάνουμε για να περιορίσουμε τους πιθανούς κινδύνους.
Τα έτοιμα φαγητά που μαγειρεύονται στον φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε ειδικές σακούλες ατμού έχουν γίνει πολύ δημοφιλή τα τελευταία χρόνια. Η ευκολία τους είναι αδιαμφισβήτητη — τα βάζεις στον φούρνο, περιμένεις λίγα λεπτά και έχεις αμέσως έτοιμο γεύμα. Αλλά είναι πραγματικά ασφαλή για την υγεία μας; Οι σακούλες αυτές είναι κατασκευασμένες από πλαστικό που θεωρείται ασφαλές για επαφή με τρόφιμα. Ωστόσο, σύμφωνα με ειδικούς, όπως ο επιστήμονας τροφίμων Dr. Bryan Quoc Le, εξακολουθούν να υπάρχουν ανησυχίες για την έκθεση σε άγνωστες χημικές προσμείξεις και μικροπλαστικά που μπορεί να απελευθερωθούν κατά τη διάρκεια της θέρμανσης.
Τα υπέρ και τα κατά
Ο ειδικός σε θέματα ασφάλειας τροφίμων και καθηγητής στο Northeastern University, Darin Detwiler, εξηγεί ότι τα προϊόντα αυτά έχουν και θετικά στοιχεία: περιορίζουν την ανάγκη για χειρισμό τροφίμων στην κουζίνα, μειώνοντας τον κίνδυνο επιμόλυνσης, ενώ η συσκευασία τους παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.
Ωστόσο, μικροπλαστικά — μικροσκοπικά σωματίδια πλαστικού — ενδέχεται να μεταφέρονται στο φαγητό. Σύμφωνα με μελέτες, η παρατεταμένη έκθεση σε αυτά έχει συνδεθεί με φλεγμονές, διαταραχές στο ορμονικό σύστημα και πιθανά προβλήματα στο ανοσοποιητικό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πατατάκια Lay’s – Περιέχουν καρκινογόνες ουσίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να διαλέγετε τα καλύτερα ψωμιά και κρουασάν, σύμφωνα με Γάλλο Σεφ
Είναι καλύτερα να τα αποφεύγουμε;
Η απάντηση των ειδικών είναι ισορροπημένη: περιστασιακή χρήση δεν φαίνεται να προκαλεί σοβαρό κίνδυνο, αλλά καλό είναι να περιορίζεται η υπερβολική και συστηματική έκθεση σε πλαστικό, ειδικά σε υψηλές θερμοκρασίες. Η καθηγήτρια φαρμακολογίας Jamie Alan από το Michigan State University τονίζει πως “τα μικροπλαστικά είναι παντού”, και παρόλο που δεν υπάρχει απόλυτη επιστημονική βεβαιότητα για τις επιπτώσεις τους, είναι συνετό να τα αποφεύγουμε όπου μπορούμε.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φοράς ακόμα τα εσώρουχά σου έτσι; Δες γιατί είναι επικίνδυνο!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι θα συμβεί στο σώμα μας αν κόψουμε τη ζάχαρη για 90 ημέρες;
Υπάρχουν εναλλακτικές;
Ναι, και είναι απλές. Αντί να μαγειρεύουμε απευθείας στη σακούλα, μπορούμε να μεταφέρουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά ή το ρύζι σε ένα γυάλινο ή κεραμικό σκεύος και να τα ζεστάνουμε εκεί, καλύπτοντας το με καπάκι ασφαλές για μικροκύματα. Έτσι μειώνουμε την έκθεση σε πιθανές χημικές ουσίες από το πλαστικό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τέλος στο κρέας σκύλου στη Νότια Κορέα – Χιλιάδες σκύλοι προς… ευθανασία στο όνομα της διάσωσής τους!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτές είναι οι τροφές που δεν πρέπει να τρώμε με άδειο στομάχι
Συμβουλές ασφαλείας για όσους χρησιμοποιούν σακούλες ατμού:
- Ακολουθήστε πιστά τις οδηγίες στη συσκευασία. Υπερθέρμανση μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα έκλυσης ουσιών.
- Μην επαναχρησιμοποιείτε τις σακούλες. Είναι για μία χρήση μόνο.
- Μην αποθηκεύετε φαγητό μέσα τους μετά το μαγείρεμα.
- Απορρίψτε τις αν έχουν φθορές ή είναι παραμορφωμένες.
- Μην ζεσταίνετε μόνο μέρος του περιεχομένου. Αν χρειάζεστε μικρότερη ποσότητα, μεταφέρετε το φαγητό σε άλλο δοχείο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μήπως τελικά η υπερβολική καθαριότητα… βλάπτει την υγεία;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φτηνό κόλπο που κρατά τις μύγες μακριά από την κουζίνα
