Μπορεί μια πίτα τορτίγια να έχει και τεχνητές χρωστικές για την βελτίωση της εμφάνισής της; Και όμως, μια ανάκληση στις Ηνωμένες Πολιτείες δείχνει ότι ακόμη και προϊόντα αρτοποιίας που παραπέμπουν σε φυσικά συστατικά μπορεί να περιέχουν συνθετικές χρωστικές. Η εταιρεία Holsum De Puerto Rico ανακάλεσε 76.816 τορτίγιες, συνολικού βάρους περίπου 5,44 τόνων, επειδή στην επισήμανσή τους δεν δηλώνονταν δύο χρωστικές ουσίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελία εταιρείας αυγών που κατηγορείται για δεκάδες κρούσματα σαλμονέλας
Η ανάκληση αφορά τις τορτίγιες με σπανάκι Holsum Spinach Flour Tortillas Large, σε συσκευασίες οκτώ τεμαχίων και βάρους 567 γραμμαρίων. Η διαδικασία ξεκίνησε στις 28 Σεπτεμβρίου 2026 και στις 14 Οκτωβρίου ταξινομήθηκε από τον FDA στην κατηγορία Class II. Οι ουσίες που δεν αναγράφονταν στη συσκευασία ήταν η FD&C Blue No. 1, (Brilliant Blue FCF) μια συνθετική μπλε χρωστική, και η FD&C Yellow No. 5, γνωστή ως ταρτραζίνη. Ο συνδυασμός τους μπορεί να δημιουργήσει πράσινο χρώμα ενισχύοντας οπτικά την παρουσία του σπανακιού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το σουβλατζίδικο του Πειραιά που κατέκτησε τη κορυφή των Ελληνικών Street Food της χρονιάς
Η χρήση χρωστικών στα αρτοσκευάσματα δεν περιορίζεται σε κέικ, μπισκότα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Χρωστικές μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε τορτίγιες, ψωμάκια ή άλλες ζύμες, για την επίτευξη συγκεκριμένης απόχρωσης και τη διατήρηση ομοιόμορφης εμφάνισης μεταξύ διαφορετικών παρτίδων. Η χρήση τους όμως, υπόκειται σε κανονιστικούς περιορισμούς, ενώ η υποχρέωση δήλωσης στην ετικέτα εξαρτάται από τη χρωστική και την ισχύουσα νομοθεσία της αγοράς.
Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η χρήση των συγκεκριμένων χρωστικών αντιμετωπίζεται διαφορετικά από ό,τι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η ταρτραζίνη (E102) και το Λαμπρό Κυανό FCF (E133) επιτρέπονται σε ορισμένες κατηγορίες τροφίμων, αλλά όχι γενικά σε όλα τα αρτοσκευάσματα. Οι τορτίγιες κατατάσσονται στην κατηγορία του ψωμιού και των συναφών προϊόντων, όπου δεν προβλέπεται γενική άδεια προσθήκης των δύο χρωστικών στη ζύμη. Αντίθετα, στις ΗΠΑ η χρήση τους επιτρέπεται καταρχήν, υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις.
Η διαφορά αφορά και την ενημέρωση των καταναλωτών. Στην ΕΕ, τα τρόφιμα που περιέχουν ταρτραζίνη (E102) πρέπει, με ορισμένες εξαιρέσεις, να φέρουν ειδική προειδοποίηση για πιθανές δυσμενείς επιδράσεις στη δραστηριότητα και την προσοχή των παιδιών. Στις ΗΠΑ δεν προβλέπεται αντίστοιχη γενική προειδοποίηση, αλλά απαιτείται η δήλωση των χρωστικών στην ετικέτα. Έτσι, ενώ η ανάκληση των 5,44 τόνων τορτίγιας συνδέεται με ελλιπή επισήμανση, στην ευρωπαϊκή αγορά θα εξεταζόταν επιπλέον η νομιμότητα της χρήσης τους.
