Οικογενειακή τραγωδία μετά από κατανάλωση δηλητηριώδους ψαριού. Oι αρχές προειδοποιούν για τον κίνδυνο της τετροδοτοξίνης και την ανάγκη άμεσης ιατρικής παρέμβασης
Μια οικογενειακή συγκέντρωση στην πόλη Olutanga των Φιλιππίνων κατέληξε σε τραγωδία, όταν δύο άτομα έχασαν τη ζωή τους και τέσσερα ακόμη νοσηλεύονται μετά την κατανάλωση δηλητηριώδους ψαριού του είδους Τετραοδοντιδών (Pufferfish). Τα θύματα, ο 16χρονος Repsine Galliner και η 30χρονη Mary Joy Gumata, υπέκυψαν σε δηλητηρίαση από τετροδοτοξίνη (TTX), μία θανατηφόρα νευροτοξίνη που βρίσκεται σε τέτοιου είδους ψάρια που δεν έχουν παρασκευαστεί σωστά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 850.000 μπουκάλια νερού – Δύο καταναλωτές υπέστησαν μόνιμη τύφλωση!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και σε καλοκαιρινές μπλούζες βρέθηκε υψηλή ποσότητα μολύβδου – Εντολή για ανάκληση
Ο Galliner είχε πιάσει το ψάρι και το μετέφερε στο σπίτι της οικογένειας Gumata, όπου μαγειρεύτηκε και μοιράστηκε σε έξι άτομα. Μέσα σε λίγες ώρες από την κατανάλωση, όλοι παρουσίασαν σοβαρά συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης, όπως μούδιασμα, εμετό και αναπνευστική δυσχέρεια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαρδέλες με τοξική ουσία στην αγορά – Προκαλούν αλλεργικού τύπου τροφική δηλητηρίαση με άμεσα συμπτώματα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καλλυντικό προϊόν ανακαλείται λόγω ανίχνευσης βαρέων μετάλλων – Κίνδυνος τοξικών επιδράσεων
Ο αρχηγός της οικογένειας, Eduardo Gumata, μετέφερε εσπευσμένα την ομάδα στο νοσοκομείο της Olutanga. Ο Galliner και η Gumata διαπιστώθηκε ότι είχαν καταλήξει κατά την άφιξη. Οι επιζώντες, ανάμεσά τους ο 13χρονος Joash Gumata και ο 44χρονος Jerome Gumata, καθώς και δύο ακόμα άτομα, ο Edmundo και η Chrisel, διακομίστηκαν σε μεγαλύτερο νοσοκομείο για εντατική φροντίδα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μην τα αγνοήσετε: 5 σημάδια που δείχνουν ότι οι αρτηρίες σας είναι φραγμένες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιος καφές είναι ο πιο υγιεινός;
Η τετροδοτοξίνη συγκεντρώνεται στα όργανα του ψαριού, όπως το ήπαρ, οι ωοθήκες και το δέρμα, και παρεμποδίζει τη λειτουργία των νευρικών κυττάρων, προκαλώντας παράλυση και αναπνευστική ανεπάρκεια. Η δόση που μπορεί να αποβεί θανατηφόρα είναι εξαιρετικά μικρή, ενώ τα συμπτώματα εμφανίζονται μέσα σε λίγα λεπτά έως μία ώρα μετά την κατανάλωση. Η τοξίνη αυτή δεν καταστρέφεται ούτε με το μαγείρεμα ούτε με την κατάψυξη. Επιπλέον, δεν υπάρχει αντίδοτο, και η επιβίωση εξαρτάται από την άμεση υποστήριξη της αναπνοής και από ειδικές θεραπείες αποτοξίνωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί μας πονάνε οι αρθρώσεις μας μετά από μια τροφική δηλητηρίαση;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κοτόπουλο του catering υπεύθυνο για τις 343 ασθένειες φοιτητών και εργαζομένων σε Πανεπιστήμιο
Στη Νοτιοανατολική Ασία, τα περιστατικά δηλητηρίασης από ψάρι είναι συχνά. Η σύγχυση ανάμεσα σε τοξικά και μη τοξικά ψάρια αυξάνει τον κίνδυνο κατά λάθος κατανάλωσης, ενώ σε πολλές περιοχές λείπουν αυστηροί κανονισμοί και πιστοποιήσεις για την προετοιμασία του ψαριού, όπως ισχύει στην Ιαπωνία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δυσκοιλιότητα: Τα 5 Ροφήματα που θα σε βοηθήσουν να πας αμέσως στην τουαλέτα, σύμφωνα με γαστρεντερολόγους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιστήμονες δημιούργησαν πρωτεΐνη που εξουδετερώνει το E. coli, με τη βοήθεια της Τεχνητής Νοημοσύνης
Οι αρμόδιες υγειονομικές αρχές συνιστούν να αποφεύγεται η προσωπική προετοιμασία τέτοιων ειδών ψαριών και να καταναλώνονται μόνο σε αδειοδοτημένα εστιατόρια. Παράλληλα, τονίζουν την ανάγκη ενημέρωσης των παραθαλάσσιων κοινοτήτων για την αναγνώριση των τοξικών ειδών και την άμεση αναζήτηση ιατρικής βοήθειας σε περίπτωση υποψίας δηλητηρίασης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ένας θάνατος και 134 τροφικές δηλητηριάσεις από τα μολυσμένα βιολογικά αυγά
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
