Στο μικροσκόπιο παρτίδες αυγών ως πιθανή πηγή της μόλυνσης
Οι τροφικές δηλητηριάσεις σε ευαίσθητες δομές, όπως οι οίκοι ευγηρίας, αποτελούν σοβαρό ζήτημα δημόσιας υγείας, καθώς οι ηλικιωμένοι τρόφιμοι ανήκουν στις πιο ευάλωτες ομάδες πληθυσμού. Ακόμη και μια σχετικά ήπια μόλυνση μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές σε άτομα με υποκείμενα νοσήματα ή μειωμένο ανοσοποιητικό, ενώ η στενή συμβίωση και η κοινή τροφοδοσία ευνοούν τη γρήγορη εξάπλωση παθογόνων όπως η σαλμονέλα. Γι’ αυτόν τον λόγο, η αυστηρή τήρηση κανόνων υγιεινής και η άμεση ιχνηλάτηση της πηγής μόλυνσης είναι κρίσιμες για την πρόληψη και τον έλεγχο τέτοιων περιστατικών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ντομάτες τίγκα σε επικίνδυνο εντομοκτόνο σε πάγκους σούπερ μάρκετ και αγορών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl NL: Ανακαλείται πάλι δημοφιλές τρόφιμο ιδιωτικής ετικέτας της αλυσίδας
Συναγερμό έχει προκαλέσει στη Σουηδία η εμφάνιση σαλμονέλας σε δύο οίκους ευγηρίας στην πόλη Katrineholm, με τουλάχιστον 45 άτομα να έχουν εμφανίσει συμπτώματα γαστρεντερίτιδας. Μέχρι στιγμής έχουν καταγραφεί τέσσερις θάνατοι μεταξύ τροφίμων. Ωστόσο, τρεις οφείλονται σε άλλα αίτια, ενώ στην τέταρτη περίπτωση το θύμα είχε διαγνωσθεί με σαλμονέλα, χωρίς να έχει αποδειχθεί αν η λοίμωξη ήταν η αιτία του θανάτου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται περισσότεροι από 49 τόνοι ψαριού που διατέθηκαν σε εστιατόρια και καταστήματα λιανικής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε το απαγορευμένο chlorpyrifos σε δημοφιλές μπαχαρικό – Μπαράζ ανακλήσεων σε όλη την Ευρώπη
Οι υγειονομικές αρχές της περιφέρειας Sörmland βρίσκονται σε συνεργασία με τον δήμο και τους υπεύθυνους των δομών φροντίδας, ενώ έχει ξεκινήσει η διαδικασία ιχνηλάτησης προκειμένου να εντοπιστεί η πηγή μόλυνσης. Προσωπικό των οίκων έχει υποβληθεί σε εξετάσεις, τα αποτελέσματα των οποίων δεν έχουν ακόμη ανακοινωθεί.
Η λοιμωξιολόγος Malin Enarsson, υπεύθυνη για τον έλεγχο μολυσματικών ασθενειών στην περιοχή, δήλωσε: «Γνωρίζουμε για το ξέσπασμα διάρροιας σε οίκους ευγηρίας στο Katrineholm. Αναμένουμε περαιτέρω αποτελέσματα για να διαπιστωθεί η πηγή μόλυνσης. Συνεργαζόμαστε με τον επιθεωρητή τροφίμων του δήμου και τους υπεύθυνους των δομών για να διερευνήσουμε τα αίτια».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρεις «κρυφοί» κίνδυνοι σε βάζο φυστικοβούτυρου από την Τουρκία – Άμεση ανάκληση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεκάδες ασθενείς με σαλμονέλα μετά από επαφή με τροφή σκύλου – Τι πρέπει να γνωρίζουν οι ιδιοκτήτες κατοικιδίων
Σύνδεση με το εθνικό ξέσπασμα;
Τα δείγματα που έχουν ληφθεί θα δείξουν αν η συγκεκριμένη εστία σαλμονέλας σχετίζεται με το πανεθνικό ξέσπασμα που έχει συνδεθεί με αυγά. Μέχρι σήμερα, 17 άτομα σε επτά περιφέρειες έχουν νοσήσει από το ίδιο στέλεχος Salmonella Enteritidis. Οι αρχές έχουν εντοπίσει τη σύνδεση με φάρμα ωοπαραγωγών ορνίθων, ενώ πραγματοποιήθηκαν ανακλήσεις παρτίδων αυγών από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, όπως οι Axfood, ICA, Lidl και Kronägg.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έντονες υγειονομικές ανησυχίες μπλοκάρουν την επαναλειτουργία της αλλαντοποιίας που προκάλεσε 10 θανάτους και δεκάδες νοσηλείες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Vegan αυγά και μαγιονέζα: Υπάρχει κίνδυνος σαλμονέλας;
Οι καταναλωτές καλούνται να ελέγξουν αν διαθέτουν αυγά με τους κωδικούς 2SE684-35 και SE007 ή με ημερομηνία λήξης έως και τις 11 Σεπτεμβρίου 2025, τα οποία έχουν αποσυρθεί.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα σχολική χρονιά: Πώς θα καταλάβετε αν το παιδί σας έχει πρόβλημα με τα μάτια του
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος από κονσέρβες που πωλούνται και στη χώρα μας σύμφωνα με το Ευρωπαϊκό RASFF
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
