Στα 24 της εγκατέλειψε την καριέρα της ως ερευνήτρια στο FBI και άνοιξε στη Νέα Υόρκη μαγαζί με μπισκότα μετατρέποντας την αγάπη της για τη ζαχαροπλαστική σε επιτυχημένη επιχείρηση
Μια 24χρονη γυναίκα από τη Νέα Υόρκη άφησε πίσω της μια καριέρα στο FBI για να ακολουθήσει ένα όνειρο που είχε από παιδί: να ανοίξει το δικό της μαγαζί με cookies. Η Kendall Feighan, η οποία εργαζόταν ως ερευνήτρια εγκλημάτων για το Ομοσπονδιακό Γραφείο Ερευνών στη Βιρτζίνια, έκανε μια ριζική επαγγελματική στροφή και στις 13 Ιανουαρίου άνοιξε επίσημα το Just Chippy’s στο North White Plains της Νέας Υόρκης.
Όπως δήλωσε αποκλειστικά στο PEOPLE, το άνοιγμα του καταστήματος ήταν κάτι που ονειρευόταν «από τότε που ήταν μικρό κορίτσι». Παρότι η καριέρα της στο FBI της προσέφερε σταθερότητα και κύρος, η πραγματική της αγάπη ήταν πάντα η ζαχαροπλαστική. Έτσι, αποφάσισε να επιστρέψει στην ιδιαίτερη πατρίδα της, όπου φοίτησε στο International Culinary Center, ενώ παράλληλα εργαζόταν ως σερβιτόρα και σε κατάστημα με bagels για να στηρίξει οικονομικά το νέο της ξεκίνημα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οδός Ερμού: Πρόστιμο 2.500 ευρώ σε γνωστό παγωτατζίδικο μετά από καταγγελίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η υγιεινή σε αυτό το σημείο του σώματος μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο Πάρκινσον – Σημαντικά ευρήματα μελέτης
Τον περασμένο Μάρτιο άρχισε να παρασκευάζει cookies από το διαμέρισμά της και να τα πουλά σε τοπική λαϊκή αγορά. Τα χειροποίητα, ιδιαίτερα μαλακά cookies, φτιαγμένα με τοπικά υλικά, γνώρισαν γρήγορα μεγάλη επιτυχία. Η ανταπόκριση του κόσμου την ενθάρρυνε να κάνει το επόμενο βήμα και να δημιουργήσει έναν μόνιμο χώρο. Λίγους μήνες αργότερα, το Just Chippy’s άνοιξε τις πόρτες του και από την πρώτη κιόλας μέρα η ζήτηση ξεπέρασε κάθε προσδοκία, με τις ουρές να φτάνουν μέχρι έξω από το κατάστημα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελία για άδεια περιτυλίγματα χωρίς σοκολατάκια σε συσκευασία γνωστής εταιρείας – Το viral βίντεο και η απάντηση της εταιρείας
Η Feighan περιγράφει την εμπειρία ως «σουρεαλιστική», εξηγώντας πως συχνά βλέπει πελάτες να αγοράζουν cookies, να κάνουν λίγα βήματα προς το αυτοκίνητό τους δοκιμάζοντάς τα και να επιστρέφουν αμέσως για περισσότερα. Για την ίδια, αυτή η εικόνα αποτελεί καθημερινή υπενθύμιση του λόγου για τον οποίο ξεκίνησε.
Σημαντικό ρόλο στη δημιουργία της επιχείρησης έπαιξε η οικογένειά της. Μαζί με τον αδελφό της, Colman Feighan, ο οποίος ασχολείται με την οργάνωση και τη λειτουργία της επιχείρησης, η Kendall επιμελήθηκε τόσο το μενού όσο και την αισθητική του καταστήματος, που ξεχωρίζει για το χαρακτηριστικό μωβ χρώμα του. Πολλά από τα cookies είναι αφιερωμένα σε αγαπημένα της πρόσωπα. Το Sparky’s Sprinkles είναι εμπνευσμένο από τον παππού της, που της έμαθε από μικρή πώς να διαχειρίζεται έναν πάγκο πώλησης. Το Nan’s Blueberry Best τιμά τη γιαγιά της, η οποία της έμαθε να ψήνει, ενώ το Col’s Chocolate Craze φέρει το όνομα του αδελφού της. Όπως λέει η ίδια, κάθε cookie αφηγείται ένα κομμάτι της οικογενειακής τους ιστορίας.
Παρότι εγκατέλειψε έναν εντελώς διαφορετικό επαγγελματικό χώρο, η Feighan θεωρεί ότι η εμπειρία της στο FBI τη βοήθησε ουσιαστικά. Τονίζει ότι η πειθαρχία, η ακρίβεια και η προσοχή στη λεπτομέρεια που έμαθε εκεί, αξίες που όπως λέει της είχαν ήδη μεταδώσει οι γονείς και οι παππούδες της, αποτελούν σήμερα τη βάση της φιλοσοφίας του Just Chippy’s. Κάθε στάδιο της παραγωγής είναι προσεκτικά μελετημένο, καθώς, όπως εξηγεί, «μπορεί να είναι απλώς ένα cookie, αλλά στην πραγματικότητα είναι κάτι πολύ περισσότερο».
Για την Kendall Feighan, στόχος είναι κάθε cookie να προσφέρει θαλπωρή και χαμόγελο, σαν μια «ζεστή αγκαλιά». Η στήριξη της οικογένειάς της υπήρξε καθοριστική σε όλη αυτή τη διαδρομή, κάτι που, όπως λέει, οφείλεται και στη φράση που άκουγε από τη μητέρα της από μικρή ηλικία: «Αν αγαπάς αυτό που κάνεις, δεν θα χρειαστεί να δουλέψεις ούτε μία μέρα στη ζωή σου».
Αναφερόμενη σε όσους σκέφτονται να κάνουν μια μεγάλη αλλαγή στη ζωή τους, η νεαρή επιχειρηματίας επισημαίνει ότι τα όνειρα απαιτούν δουλειά. Όπως λέει χαρακτηριστικά, άνοιξε τη δική της επιχείρηση για να μην εργάζεται 9 με 5, αλλά πλέον δουλεύει από τις 5 το πρωί έως τις 9 το βράδυ. Παρά τις δυσκολίες, πιστεύει ότι με πειθαρχία και συνέπεια τίποτα δεν είναι ακατόρθωτο και πως αυτός είναι ο μοναδικός «κωδικός επιτυχίας».
Φωτογραφίες: Kendall Feighan – Just Chippy’s/Instagram
