Μια νέα, τεράστια ανάκληση έρχεται από τις ΗΠΑ, από έναν μάλλον συνήθη πλέον συνδυασμό βακτηρίου – τροφίμου.
Η εταιρεία Lakeside Refrigerated Services ανακαλεί περίπου 120.872 λίβρες (54.826,62 κιλά) προϊόντων κιμά βοείου κρέατος που μπορεί να έχουν μολυνθεί με E. coli O103, όπως ανακοίνωσε η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων (FSIS) του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ.
Τα προϊόντα αυτά παρήχθησαν από την 1η Φεβρουαρίου 2022 έως τις 8 Απριλίου 2022, ενώ διανεμήθηκαν σε σημεία λιανικής σε εθνικό επίπεδο.
Το πρόβλημα ανακαλύφθηκε κατά τη διάρκεια των δοκιμών ρουτίνας του FSIS σε εισαγόμενα προϊόντα. Δεν έχουν υπάρξει επιβεβαιωμένες αναφορές ασθένειας ή ανεπιθύμητων ενεργειών λόγω της κατανάλωσης αυτών των προϊόντων.
Πολλά εργαστήρια δοκιμών, δεν πραγματοποιούν αναλύσεις για E. coli που δεν παράγει τοξίνες O157 Shiga (STEC), όπως το O103, επειδή είναι πιο δύσκολο να προσδιοριστεί από το STEC O157:H7. Οι καταναλωτές μπορούν να αρρωστήσουν από STECs 2-8 ημέρες (μέσος όρος 3-4 ημερών) μετά την κατανάλωση του βακτηρίου.
Οι περισσότεροι άνθρωποι που έχουν μολυνθεί με STEC O103 αναπτύσσουν διάρροια (συχνά αιματηρή) και έμετο. Ορισμένες ασθένειες διαρκούν περισσότερο και μπορεί να είναι πιο σοβαρές. Η μόλυνση συνήθως διαγιγνώσκεται με δοκιμή δείγματος κοπράνων.
Η συνήθης θεραπεία είναι η έντονη ενυδάτωση και η υποστηρικτική φροντίδα, ενώ γενικά δεν συνιστάται αντιβιοτική θεραπεία. Οι περισσότεροι άνθρωποι αναρρώνουν μέσα σε μια εβδομάδα, αλλά, σπάνια, μερικοί αναπτύσσουν μια πιο σοβαρή λοίμωξη. Το αιμολυτικό ουρεμικό σύνδρομο (HUS), ένας τύπος νεφρικής ανεπάρκειας, είναι ασυνήθιστο σε λοίμωξη από STEC O103. Το HUS μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα οποιασδήποτε ηλικίας, αλλά είναι πιο συχνό σε παιδιά κάτω των 5 ετών, ηλικιωμένους ενήλικες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Χαρακτηρίζεται από εύκολους μώλωπες, ωχρότητα και μειωμένη παραγωγή ούρων. Τα άτομα που παρουσιάζουν αυτά τα συμπτώματα θα πρέπει να αναζητήσουν αμέσως επείγουσα ιατρική περίθαλψη.
Η FSIS ανησυχεί ότι ορισμένα προϊόντα ενδέχεται να βρίσκονται σε ψυγεία ή καταψύκτες καταναλωτών. Οι καταναλωτές που έχουν αγοράσει αυτά τα προϊόντα κλήθηκαν από τις Αρχές να μην τα καταναλώσουν. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να απορρίπτονται ή να επιστρέφονται στον τόπο αγοράς.
