Κατέκτησε την κορυφή στα World Cheese Awards στη Βέρνη, ανάμεσα σε 5.200 τυριά από όλο τον κόσμο.
Το καλύτερο τυρί στον κόσμο για το 2025 ανακηρύχθηκε επίσημα στον φετινό διαγωνισμό World Cheese Awards, που πραγματοποιήθηκε στη Βέρνη της Ελβετίας, ξεχωρίζοντας ανάμεσα σε περισσότερα από 5.200 τυριά από όλο τον πλανήτη. Τον κορυφαίο τίτλο κατέκτησε ένα 18μηνης ωρίμανσης Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial, επιβεβαιώνοντας για έκτη φορά στην ιστορία του θεσμού τη διεθνή υπεροχή της ελβετικής γραβιέρας Gruyère AOP.
Το βραβευμένο τυρί παράγεται από το τυροκομείο Bergkäserei Vorderfultigen, με τον τυροκόμο και διευθύνοντα σύμβουλο Pius Hitz να εκφράζει τη βαθιά του συγκίνηση για τη διάκριση. Όπως δήλωσε, πρόκειται για τιμή που αντανακλά τη συνεχή και απαιτητική εργασία όλης της ομάδας, επτά ημέρες την εβδομάδα, όλο τον χρόνο, αλλά και τον μακρύ χρόνο ωρίμανσης του τυριού, που φτάνει περίπου τους 20 μήνες. Η βράβευση αυτή αναμένεται να έχει σημαντικό αντίκτυπο στη φήμη και τη δραστηριότητα της επιχείρησης, αν και, όπως σημείωσε, προτεραιότητα παραμένει ο εορτασμός της επιτυχίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καλλυντικά: Αυτές είναι οι πιο επικίνδυνες τοξικές ουσίες που πρέπει να προσέχετε στη συσκευασία (πίνακας)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λουκέτο σε εστιατόριο μετά από απανωτά κρούσματα νοροϊού – Γιορτές με εμετούς έκαναν οι θαμώνες
Η διαδικασία αξιολόγησης του World Cheese Awards είναι ιδιαίτερα αυστηρή. Όλα τα τυριά δοκιμάζονται αρχικά τυφλά από περίπου 250 διεθνείς ειδικούς, με τα 14 κορυφαία να περνούν σε δεύτερο γύρο κρίσης από μικρότερη επιτροπή. Εκεί, κάθε τυρί βαθμολογείται από το ένα έως το επτά και εκείνο με τη μεγαλύτερη συνολική βαθμολογία ανακηρύσσεται παγκόσμιος νικητής. Το συγκεκριμένο Gruyère διακρίθηκε για το εξαιρετικό σώμα, την υφή, το άρωμα και τη γεύση του, ενώ η πιστοποίηση ΠΟΠ εγγυάται ότι παράγεται αποκλειστικά στην περιοχή προέλευσής του, με παραδοσιακές μεθόδους που χρονολογούνται από το 1115.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απορρυπαντικά ρούχων: Ο απίστευτος λόγος που οι εταιρείες πρέπει να αλλάξουν επειγόντως τα συστατικά τους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κάνει να πίνουμε cola cola στο κοινό κρυολόγημα;
Στη δεύτερη θέση βρέθηκε το γαλλικό Crémeux des Aldudes aux Fleurs, ένα ιδιαίτερο τυρί διακοσμημένο με άνθη, ενώ την τρίτη θέση κατέλαβε ένα ακόμη ελβετικό τυρί, το 9μηνης ωρίμανσης Appenzeller Edel-Würzig. Η τελική δεκατετράδα περιλάμβανε τυριά από την Ελβετία, τη Γαλλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, το Ηνωμένο Βασίλειο, την Ισπανία, την Ολλανδία, την Ιαπωνία και τη Σλοβακία, επιβεβαιώνοντας τον διεθνή χαρακτήρα του διαγωνισμού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένα νερά: Επείγουσα ανάκληση από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ – Ενδέχεται να περιέχουν θραύσματα γυαλιού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρωτοχρονιάτικη υπερφαγία και hangover – Πώς να ανακάμψετε γρήγορα
Οι κριτές περιέγραψαν το νικητήριο τυρί ως ένα εντυπωσιακό κομμάτι με σκούρα πορτοκαλί κόρα και πλούσιες, umami νότες που θυμίζουν ζωμό, ενώ ξεχώρισαν τη λεπτή κρυσταλλική υφή του που γίνεται αισθητή καθώς σπάει. Το επόμενο World Cheese Awards έχει ήδη προγραμματιστεί να διεξαχθεί στην Κόρδοβα της Ανδαλουσίας στην Ισπανία, όπου παραγωγοί από όλο τον κόσμο θα διεκδικήσουν ξανά τον τίτλο του καλύτερου τυριού στον κόσμο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορούμε να πλύνουμε φρούτα και λαχανικά στο πλυντήριο πιάτων; Τι λένε οι ειδικοί στην Ασφάλεια Τροφίμων;
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
