Με διαφορετικές ταχύτητες κινούνται οι τιμές των τροφίμων στην Ελλάδα, καθώς οι ανατιμήσεις στο κρέας εξακολουθούν να επιβαρύνουν τους καταναλωτές, την ώρα που σε άλλες κατηγορίες καταγράφονται μειώσεις. Σύμφωνα με το μηνιαίο δελτίο του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ), το οποίο εκπονήθηκε από το Ίδρυμα Οικονομικών και Βιομηχανικών Ερευνών (ΙΟΒΕ), οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν κατά 0,8% τον Σεπτέμβριο του 2026 σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2025, έναντι αύξησης 1% τον Αύγουστο και 1% τον Σεπτέμβριο του προηγούμενου έτους. Η εξέλιξη αυτή είναι αισθητά ηπιότερη από την αύξηση του γενικού δείκτη τιμών καταναλωτή, ο οποίος ενισχύθηκε κατά 5% σε ετήσια βάση, κυρίως λόγω της στέγασης και των μεταφορών.
Η συνολική εικόνα, ωστόσο, δεν αποτυπώνει όσα συμβαίνουν σε κάθε κατηγορία προϊόντων. Το κρέας εξακολουθεί να αποτελεί μία από τις βασικές πηγές πίεσης στο οικογενειακό καλάθι, ενώ τα φρούτα και τα έλαια και λίπη ακολουθούν αντίθετη πορεία. Οι διαφορές αυτές έχουν σημασία και για τη βιομηχανία τροφίμων, η οποία καλείται να διαχειριστεί ένα περιβάλλον με μεταβαλλόμενες τιμές πρώτων υλών και αυξημένα λειτουργικά έξοδα.
Η κατηγορία του κρέατος κατέγραψε ετήσια αύξηση τιμών 7% τον Σεπτέμβριο, παρά την επιβράδυνση σε σχέση με τους προηγούμενους μήνες. Οι μεγαλύτερες αυξήσεις του τελευταίου μήνα εντοπίστηκαν στο μοσχάρι, με 12,3%, και στο αρνί και κατσίκι, με 9,7%. Τα στοιχεία δείχνουν ότι, παρότι ο ρυθμός ανατιμήσεων έχει υποχωρήσει, το κόστος για τους καταναλωτές παραμένει υψηλό σε μια βασική κατηγορία της διατροφής. Αντίθετα, σημαντική αποκλιμάκωση καταγράφηκε στα φρούτα, όπου οι τιμές ήταν 8% χαμηλότερες από τον Σεπτέμβριο του 2025. Μείωση σημειώθηκε επίσης στα έλαια και λίπη κατά 6,2%, με βασικό παράγοντα την πτώση της τιμής του ελαιολάδου, η οποία διαμορφώθηκε στο 3% τον τελευταίο μήνα. Σε αρνητικό έδαφος βρέθηκαν ακόμη τα λοιπά τρόφιμα, με μείωση 1,3%, τα ψάρια με 0,4% και η κατηγορία ζάχαρης, σοκολάτας, γλυκών και παγωτών με 0,3%.
Οι υπόλοιπες βασικές κατηγορίες εμφάνισαν μικρότερες μεταβολές. Οι τιμές των λαχανικών αυξήθηκαν κατά 0,9%, ενώ στα γαλακτοκομικά η ετήσια άνοδος περιορίστηκε στο 0,3%. Στο ψωμί και τα δημητριακά δεν καταγράφηκε ετήσια μεταβολή τον Σεπτέμβριο, γεγονός που διαφοροποιεί την εικόνα τους από την πορεία του κρέατος.
Η σύγκριση με την Ευρωζώνη αποκαλύπτει μια ακόμη σημαντική διαφοροποίηση. Με βάση τον Εναρμονισμένο Δείκτη Τιμών Καταναλωτή, οι τιμές των τροφίμων στην Ελλάδα μειώθηκαν οριακά κατά 0,1% σε ετήσια βάση τον Σεπτέμβριο, ενώ στην Ευρωζώνη αυξήθηκαν κατά 1,1%. Η απόκλιση συνδέεται με τις διαφορετικές τάσεις στα νωπά και στα επεξεργασμένα τρόφιμα, καθώς στην Ελλάδα οι τιμές των μη επεξεργασμένων προϊόντων αυξήθηκαν κατά 0,9%, ενώ στα επεξεργασμένα μειώθηκαν κατά 1,1%.
Η εικόνα αυτή αποκτά μεγαλύτερη σημασία όταν εξεταστεί το διάστημα Ιανουαρίου – Σεπτεμβρίου. Στο πρώτο εννεάμηνο του 2026, οι τιμές των μη επεξεργασμένων τροφίμων στην Ελλάδα αυξήθηκαν κατά 6% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2025, έναντι 3,8% στην Ευρωζώνη. Η Ελλάδα βρέθηκε έτσι στη δεύτερη θέση μεταξύ των χωρών της σχετικής σύγκρισης, πίσω από την Κύπρο, όπου η αύξηση έφτασε το 7,9%. Στα επεξεργασμένα τρόφιμα, αντίθετα, η Ελλάδα εμφάνισε μηδενική μεταβολή στο εννεάμηνο, ενώ στην Ευρωζώνη καταγράφηκε αύξηση 0,6%.
Το ενεργειακό κόστος και οι μεταφορές επιβαρύνουν τη βιομηχανία
Πίσω από τις εξελίξεις στις τιμές των προϊόντων βρίσκεται και το κόστος λειτουργίας των επιχειρήσεων. Σύμφωνα με το δελτίο του ΙΟΒΕ, η χονδρική τιμή ηλεκτρικής ενέργειας στην Ελλάδα έφτασε τον Σεπτέμβριο τα 157,7 ευρώ ανά μεγαβατώρα, καταγράφοντας αύξηση 63,8% σε σύγκριση με τον Σεπτέμβριο του 2025 και 19,5% σε σχέση με τον Αύγουστο του 2026. Η ετήσια αύξηση ήταν ακόμη μεγαλύτερη στη Γερμανία, όπου διαμορφώθηκε στο 73,4%, και στην Ολλανδία, όπου έφτασε το 96%. Στη Γαλλία καταγράφηκε αύξηση 311%, με την τιμή να προσεγγίζει τα επίπεδα της Γερμανίας, περίπου στα 143 ευρώ ανά μεγαβατώρα. Παράλληλα, ακριβότερες έγιναν οι μεταφορές και οι υπηρεσίες εφοδιαστικής αλυσίδας. Στο δεύτερο τρίμηνο του 2026, ο δείκτης τιμών παραγωγού στις χερσαίες μεταφορές αυξήθηκε κατά 6,9% σε ετήσια βάση, έναντι αύξησης 2,8% το αντίστοιχο τρίμηνο του 2025. Στην αποθήκευση και στα logistics η άνοδος έφτασε το 4,8%. Πρόκειται για κόστη που αφορούν τη μεταφορά και τη διαχείριση των προϊόντων, από τις εγκαταστάσεις παραγωγής έως τα σημεία διάθεσης.
Την ίδια στιγμή, ο δείκτης τιμών εισαγωγών στον κλάδο των τροφίμων μειώθηκε κατά 2,8% τον Αύγουστο σε σύγκριση με έναν χρόνο πριν, σημειώνοντας πτώση για πέμπτο συνεχόμενο μήνα. Η μείωση ήταν μικρότερη από εκείνη στην Ευρωζώνη, όπου έφτασε το 4,1%. Στις επιμέρους κατηγορίες, οι τιμές εισαγωγών στα γαλακτοκομικά υποχώρησαν κατά 12,2% και στο κρέας κατά 6,4%, ενώ αντίθετα αυξήθηκαν κατά 8% στα ψάρια και κατά 4,1% στα φρούτα και λαχανικά.
Στη γεωργία και την κτηνοτροφία, ο δείκτης τιμών εκροών μειώθηκε κατά 1,1% τον Αύγουστο σε ετήσια βάση, με διαφορετική κατεύθυνση στη φυτική και τη ζωική παραγωγή. Οι τιμές στη φυτική παραγωγή υποχώρησαν κατά 1,5%, ενώ στη ζωική παραγωγή αυξήθηκαν κατά 2,5%.
Επιπλέον, το κόστος εργασίας στη μεταποίηση στην Ελλάδα αυξήθηκε κατά 5,8% σε ετήσια βάση το δεύτερο τρίμηνο του 2026, έναντι αύξησης 3,1% στον μέσο όρο της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Για το σύνολο της ελληνικής οικονομίας, η αντίστοιχη αύξηση ήταν 4%.
Πηγή: ΣΕΒΤ – ΙΟΒΕ, «Στοιχεία και δείκτες για τη Βιομηχανία Τροφίμων & Ποτών», Σεπτέμβριος 2026.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Χυμοί πορτοκάλι στα ράφια των σούπερ μάρκετ: Πολλές τοξικές ουσίες, ελάχιστη βιταμίνη C – Εργαστηριακός έλεγχος σε 20 μάρκες
- Σέρβιραν κουλουράκια με καθαριστικό φούρνου σε σχολική εκδήλωση – Αγωγή 1 εκατομμυρίου κατά του σχολείου
- Ιός Shamonda: Το πρώτο ανθρώπινο κρούσμα στην Ευρώπη – Κινδυνεύουν οι καταναλωτές από το κρέας και το γάλα;
- Quaker: Έκρηξη στη μεγαλύτερη μονάδα άλεσης και επεξεργασίας βρώμης στον κόσμο (φωτογραφίες και βίντεο)
- Πτηνοτροφείο αναγκάστηκε να θανατώσει 1 εκατομμύριο κοτόπουλα λόγω της γρίπης των πτηνών
- Ωμό κοτόπουλο: Ο ασφαλέστερος τρόπος αποθήκευσης, σύμφωνα με τους ειδικούς ασφάλειας τροφίμων
- Πώς επηρεάζει το φαγητό πριν τον ύπνο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
- Πρόστιμο στην HENKEL για πασίγνωστο σαμπουάν
- Ζυμαρικά: Το απροσδόκητο συστατικό που πρέπει να προσθέσετε στο νερό για να μην κολλήσουν και να έχουν υπέροχη γεύση
