Με φόντο την αύξηση του ενεργειακού κόστους και τις πιέσεις που δέχονται οι μικρές επιχειρήσεις, οι αρτοποιοί ζητούν ουσιαστικά μέτρα στήριξης της βιοτεχνικής αρτοποιίας, προκειμένου να διασφαλιστεί η βιωσιμότητα των παραδοσιακών φούρνων και η συνέχιση της εγχώριας παραγωγής. Το ζήτημα βρέθηκε στο επίκεντρο διήμερης εκδήλωσης που διοργάνωσε η Συντεχνία Αρτοποιών Αθηνών, Προαστίων και Περιχώρων (ΣΑΑΠΠ), σε συνεργασία με το Βιοτεχνικό Επιμελητήριο Αθηνών (ΒΕΑ), στην Πλατεία Κλαυθμώνος, την Παρασκευή 16 και το Σάββατο 17 Οκτωβρίου, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ψωμιού.
Σύμφωνα με τους εκπροσώπους του κλάδου, η ενεργειακή ακρίβεια επιβαρύνει σημαντικά το κόστος παραγωγής, προσθέτοντας νέες δυσκολίες σε επιχειρήσεις που καλούνται παράλληλα να αντιμετωπίσουν τις αυξημένες τιμές των πρώτων υλών και τα υπόλοιπα λειτουργικά τους έξοδα. Όπως επισημαίνουν, οι επαγγελματίες βρίσκονται μπροστά σε δύσκολες επιλογές: είτε να απορροφήσουν τις πρόσθετες επιβαρύνσεις, περιορίζοντας τα περιθώρια κέρδους τους, είτε να προχωρήσουν σε αυξήσεις τιμών, μεταφέροντας μέρος του κόστους στους καταναλωτές, είτε, σε περίπτωση που η λειτουργία τους καταστεί οικονομικά μη βιώσιμη, να αναστείλουν τη δραστηριότητά τους.
Οι αρτοποιοί τονίζουν ότι η αντιμετώπιση του προβλήματος δεν μπορεί να επαφίεται αποκλειστικά στις ίδιες τις επιχειρήσεις. «Η ευθύνη για την προστασία του καταναλωτή και της εγχώριας παραγωγής δεν μπορεί να μεταφέρεται αποκλειστικά στον επαγγελματία. Η πολιτεία οφείλει να στηρίξει έμπρακτα τη βιοτεχνική αρτοποιία», αναφέρουν χαρακτηριστικά.
Τα αιτήματα για τη στήριξη των μικρών αρτοποιείων
Στο πλαίσιο των διεκδικήσεών τους, οι επαγγελματίες ζητούν ουσιαστική μείωση του ενεργειακού κόστους, με παρεμβάσεις που να ανταποκρίνονται στις πραγματικές ανάγκες των βιοτεχνικών αρτοποιείων. Παράλληλα, θέτουν το ζήτημα της ελάφρυνσης των φορολογικών και ασφαλιστικών επιβαρύνσεων, οι οποίες, όπως υποστηρίζουν, περιορίζουν τις δυνατότητες των μικρών επιχειρήσεων να ανταποκριθούν στις οικονομικές τους υποχρεώσεις.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνουν επίσης στην ανάγκη αντιμετώπισης του αυξημένου κόστους των πρώτων υλών και των βασικών λειτουργικών εξόδων, καθώς και στη διαμόρφωση ισότιμων όρων ανταγωνισμού μεταξύ της βιοτεχνικής αρτοποιίας και των μεγάλων βιομηχανικών επιχειρήσεων. Στα αιτήματά τους περιλαμβάνονται ακόμη η πρόσβαση σε ουσιαστικές οικονομικές ενισχύσεις, προσαρμοσμένες στις ανάγκες των μικρών επιχειρήσεων, αλλά και η προστασία της εγχώριας παραγωγής και της αρτοποιητικής τέχνης.
Για τους εκπροσώπους του κλάδου, η διατήρηση του φούρνου της γειτονιάς δεν αφορά μόνο την επιβίωση μιας μικρής επιχείρησης. Συνδέεται με τη διατήρηση της παραδοσιακής αρτοποιίας, τη στήριξη της εγχώριας παραγωγής και τη δυνατότητα των καταναλωτών να συνεχίσουν να προμηθεύονται καθημερινά ψωμί από τις τοπικές επιχειρήσεις.
Το βασικό μήνυμα των αρτοποιών είναι ότι απαιτούνται παρεμβάσεις για να μπορέσουν οι μικρές μονάδες να ανταπεξέλθουν στις αυξανόμενες οικονομικές πιέσεις και να συνεχίσουν τη λειτουργία τους, χωρίς το βάρος της ενεργειακής ακρίβειας να μετακυλίεται εξ ολοκλήρου είτε στις επιχειρήσεις είτε στους καταναλωτές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- «Καμπάνες» σε Γαλαξία και ΑΒ Βασιλόπουλο για παραβάσεις στις τιμές
- Επώνυμες καταγγελίες για δύο εστιατόρια στην Αθήνα
- Τι αποκαλύπτει το χρώμα του κρόκου για το αυγό;
- Η «δίαιτα των πλουσίων»: Υπόσχεται απώλεια 7 κιλών σε 3 εβδομάδες… αρκεί να «σκας» 2.500 δολάρια την εβδομάδα!
- Hyundai: Ανακαλεί πάνω από 94.000 οχήματα λόγω κινδύνου πυρκαγιάς
- Πώς αφαιρούμε τους λεκέδες από κέτσαπ από λευκά υφάσματα
- Πότε λήγουν μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ;
- Το απλό υλικό στο βραστό νερό που κάνει το ξεφλούδισμα των αυγών παιχνιδάκι
