Μελέτη αποκαλύπτει ότι οι νεότεροι αγαπούν τη “φλόγα” στο πιάτο τους… ή τουλάχιστον θέλουν να δείχνουν ότι την αντέχουν
Μια νέα έρευνα σε δείγμα 2.000 ενηλίκων αποκαλύπτει ενδιαφέρουσες διαγενεακές διαφορές στην αντοχή στα καυτερά φαγητά, με τους νέους ηλικίας 18-28 ετών (Gen Z) να αναδεικνύονται οι «πρωταθλητές των καυτερών». Το 43% δηλώνει ότι η ανοχή του στα μπαχαρικά είναι «υψηλή» ή «πολύ υψηλή», ποσοστό που ξεπερνά εκείνο των Millennials (37%), της Gen X (31%) και των Boomers (24%).
Ωστόσο, τα νούμερα δεν λένε πάντα όλη την αλήθεια. Περισσότεροι από ένας στους δέκα της Gen Z επιλέγει συστηματικά την πιο καυτερή επιλογή στο μενού, αλλά σχεδόν οι μισοί δηλώνουν ότι θα προσποιούνταν πως το αντέχουν, ακόμη κι αν δεν είναι έτσι, απλώς για να μη φανούν «αδύναμοι» μπροστά στην παρέα τους. Στον αντίποδα, το 65% των Boomers δηλώνει χωρίς ντροπή ότι δεν μπορεί να διαχειριστεί το καυτερό φαγητό και δεν αισθάνεται καμία ανάγκη να το κρύψει.
Η έρευνα πραγματοποιήθηκε για λογαριασμό της μάρκας αρτοποιίας St Pierre, με αφορμή το λανσάρισμα των νέων Spicy Chilli Brioche Buns. Όπως δήλωσε εκπρόσωπος της εταιρείας: «Οι νεότερες γενιές μπορεί να είναι πιο τολμηρές, αλλά ενδεχομένως είναι και πιο δεσμευμένες στο να σώσουν την εικόνα τους!». Η αίσθηση κοινωνικής πίεσης, φαίνεται, μεταφέρεται ακόμη και στο τραπέζι.
Πέρα από το θέμα της εικόνας, το 82% της Gen Z έχει κρύψει έστω μία φορά ότι βρήκε ένα πιάτο υπερβολικά καυτερό. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν θέλουν να σπαταλήσουν φαγητό (28%), να προσβάλουν τον μάγειρα (26%) ή να φανούν ιδιότροποι (21%). Ένας στους τρεις ντρέπεται να παραδεχτεί ότι δεν αντέχει το καυτερό, ενώ ένας στους πέντε δηλώνει πως τελειώνει το πιάτο ακόμη και αν ιδρώνει εμφανώς.
Στους Millennials, οι τάσεις είναι εξίσου καυτερές: το 18% προσθέτει καυτερή σάλτσα σχεδόν παντού, ενώ το 45% πιστεύει ότι ενισχύει τη γεύση του φαγητού. Με το 76% να είναι πρόθυμο να δοκιμάσει νέες, πιο πικάντικες γεύσεις, οι Millennials αποδεικνύονται οι πιο «πειραματικοί» της έρευνας. Τέλος, το 57% της Gen Z και το 47% των Millennials έχουν διαφωνήσει με φίλους ή συντρόφους για το τι θα φάνε, εξαιτίας των διαφορών στην ανοχή στα καρυκεύματα.
