Ο κολοσσός τρόφιμων παρουσίασε το πρώτο του προϊόν σοκολάτας που δεν έχει σοκολάτα, αλλά βρώμη και ηλιόσπορο
Για να κατανοήσει κανείς γιατί η Nestlé, η μεγαλύτερη εταιρεία τροφίμων συνολικά παγκοσμίως και αναμεσα στην πρώτη πεντάδα σε προϊόντα σοκολάτας, επέλεξε να κυκλοφορήσει σνακ σοκολάτας φτιαγμένο χωρίς κακάο, αρκεί να δει τι έχει συμβεί στην αγορά κακάο τα τελευταία δύο χρόνια. Το 2024 τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης κακάο εκτινάχθηκαν από περίπου 2.500 δολάρια ανά τόνο σε πάνω από 10.000 δολάρια, μετά από χρόνια συρρικνούμενων συγκομιδών που είχαν ήδη εξαντλήσει τα παγκόσμια αποθέματα. Στις 13 Ιουνίου 2024 η τιμή στο χρηματιστήριο του Λονδίνου έφτασε τα 11.530 δολάρια ανά τόνο, ενώ το προηγούμενο έτος ο μέσος όρος δεν ξεπερνούσε τα 3.182 δολάρια. Τα αίτια δεν ήταν συγκυριακά.
Σχεδόν όλο το κακάο παράγεται στις υγρές τροπικές ζώνες, με τέσσερις χώρες να κυριαρχούν: Ακτή Ελεφαντοστού με περίπου 40% της παγκόσμιας παραγωγής, Γκάνα με 20%, Ινδονησία με 12% και Ισημερινός με 7%. Το 2023 η Γκάνα και η Ακτή Ελεφαντοστού υπέστησαν υπερβολικές βροχοπτώσεις από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο, ακολουθούμενες από σκληρή ξηρασία μεταξύ Νοεμβρίου 2023 και Φεβρουαρίου 2024, δύο ακραία φαινόμενα που σπάνια συμβαίνουν στον ίδιο χρόνο, με αποτέλεσμα ιστορικά χαμηλές αποδόσεις και παγκόσμια ελλείμματα εφοδιασμού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελία καταναλωτή για κομμάτια γυαλιού σε δημοφιλές τρόφιμο ιδιωτικής ετικέτας, μεγάλης αλυσίδας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψάρι και κρέας: Πώς γίνεται το «μπότοξ» με επικίνδυνες ουσίες όταν αρχίσουν να χάνουν τη φρεσκάδα τους
Παράλληλα, στη Βορειοδυτική Γκάνα, όπου παράγεται το μεγαλύτερο μέρος του εθνικού κακάο, το Cocoa Board ανέφερε το 2024 ότι το 81% της καλλιέργειας είχε προσβληθεί από τον ιό CSSV (cacao swollen shoot virus). Η παγκόσμια παραγωγή μειώθηκε κατά 13,1% το 2024, ενώ τα αποθέματα έπεσαν κατά 26,8% μεταξύ 2022-2023 και 2023-2024, μια μείωση ισοδύναμη με περίπου 6,8 δισεκατομμύρια σοκολατένιες μπάρες των 70 γραμμαρίων.
Οι τιμές από τότε έχουν υποχωρήσει, αλλά η αστάθεια παραμένει. Σε αυτό το πλαίσιο η Nestlé ανακοίνωσε την κυκλοφορία του Choco Crossies Snack Vibes, του πρώτου της προϊόντος που χρησιμοποιεί ChoViva, ένα εναλλακτικό υλικό σοκολάτας χωρίς κακάο, που αναπτύχθηκε από τη γερμανική εταιρεία τροφίμων Planet A Foods. Αντί για τροπικά κακαόδεντρα, το ChoViva παρασκευάζεται από βρώμη και ηλιόσπορο ευρωπαϊκής προέλευσης, τα οποία μέσω εξειδικευμένης διαδικασίας ζύμωσης και ψησίματος αποκτούν γευστικό προφίλ και υφή που θυμίζουν κλασικό γάλα-σοκολάτα. Στο νέο προϊόν, αυτή η επίστρωση χωρίς κακάο συνδυάζεται με τα χαρακτηριστικά τραγανά κορν φλέικς και φρυγανισμένο σιτάρι της γνωστής σειράς Choco Crossies.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζικές ανακλήσεις καλλυντικών – Έλλειψη ελέγχων ασφαλείας και κίνδυνος αλλεργιών, μολύνσεων και ερεθισμών (φωτογραφίες)
Η Nestlé απευθύνεται ρητά στη γενιά Z, μια δημογραφική ομάδα που εκφράζει αυξημένη ευαισθησία σε ζητήματα αειφορίας και είναι πιο ανοιχτή σε εναλλακτικά τρόφιμα. Η χρήση βρώμης και ηλιόσπορου μειώνει σημαντικά το αποτύπωμα άνθρακα και την κατανάλωση νερού σε σχέση με την παραδοσιακή καλλιέργεια κακάο, προσφέροντας παράλληλα ένα επιχείρημα που οι αλυσίδες λιανικής μπορούν να επικοινωνήσουν ως ESG αξία.
Το Choco Crossies Snack Vibes κυκλοφορεί αρχικά ως περιορισμένης έκδοσης προϊόν στη γερμανική αγορά, σε σύγχρονη συσκευασία stand-up pouch. Η Nestlé το χαρακτηρίζει ως «test and learn» φάση. Εάν η αντίδραση της αγοράς είναι θετική, η ενσωμάτωση του ChoViva θα μπορούσε να επεκταθεί σε ευρύτερο φάσμα προϊόντων γλυκισμάτων του ομίλου παγκοσμίως.
