Startup λανσάρει πρότυπο πέντε κατηγοριών και εφαρμογή σάρωσης που αντικαθιστά την κριτικαρισμένη κατηγοριοποίηση NOVA
Το βραχυκύκλωμα στη συζήτηση για τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα έχει ένα συγκεκριμένο όνομα: NOVA. Η κατηγοριοποίηση αυτή, που ομαδοποιεί τρόφιμα σε τέσσερις κατηγορίες βάσει του βαθμού επεξεργασίας, έχει κατηγορηθεί από πολλούς διατροφολόγους για ανακολουθία και υπερβολική γενίκευση. Το αποτέλεσμα είναι εξοφθαλμικό: Μια βιομηχανική καραμέλα και μια βιολογική βρώμη ολικής αλέσεως μπορεί να κατηγοριοποιηθούν ως εξίσου προβληματικά, ενώ ένα ψωμί ολικής αλέσεως από σούπερ μάρκετ βρίσκεται στην ίδια κατηγορία με αναψυκτικά. Αυτή η ασάφεια είναι που επιχειρεί να λύσει η αμερικανική startup Wisecode με δύο νέα εργαλεία που παρουσίασε στην έκθεση Natural Products Expo West.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διαδικτυακό Media Training για τη διαχείριση κρίσεων: Η Ελένη Τσαγκά επιστρέφει στις 27 Μαρτίου για να σας θωρακίσει απέναντι στον Τύπο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται μπισκότα ιδιωτικής ετικέτας από τα ράφια μεγάλης αλυσίδας
Το νέο UPF Standard της Wisecode αξιολογεί κάθε τρόφιμο εξετάζοντας τα μεμονωμένα συστατικά του, τον βαθμό επεξεργασίας τους, τη συμβολή τους σε πρόσθετη ζάχαρη και την παρουσία βιομηχανικών προσθέτων που συνδέονται με βαριά επεξεργασία ή πιθανές επιπτώσεις στην υγεία. Τα τρόφιμα κατατάσσονται σε πέντε κατηγορίες: ελάχιστα, ελαφρώς, μέτρια, υπερ- και υπερ-υπερεπεξεργασμένα. Οι δύο τελευταίες κατηγορίες περιλαμβάνουν προϊόντα με πολλά πρόσθετα, γαλακτωματοποιητές και ενισχυτές γεύσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 24χρονη γλίτωσε από τον καρκίνο και κόντεψε να πεθάνει από παραδοσιακό γεύμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατάσχεση 67.000 φιαλών κρασιού – μαϊμού! Έβαζαν ετικέτες με ψευδείς ενδείξεις προέλευσης και ποιότητας
Σε έρευνα που δημοσιεύτηκε πέρυσι, οι επιστήμονες της εταιρείας διαπίστωσαν ότι το 95% των τροφίμων που αναλύθηκαν κατατάσσονταν ως υπερ-επεξεργασμένα βάσει του NOVA, ενώ βάσει του δικού τους προτύπου τα τρόφιμα κατανέμονταν πολύ πιο ομοιόμορφα, με κάθε κατηγορία να περιλαμβάνει μεταξύ 16% και 23% των προϊόντων. Αυτή η διαφοροποίηση είναι ακριβώς αυτό που λείπει από το NOVA, σύμφωνα με τους υποστηρικτές του νέου συστήματος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 2,7 τόνοι σνακ από καταστήματα μεγάλης αλυσίδας – Πιθανή μόλυνση με τρίχες τρωκτικών
Το πρώτο εργαλείο είναι η ενσωμάτωση του UPF Standard στην εφαρμογή σάρωσης προϊόντων της Wisecode. Σαρώνοντας έναν κωδικό barcode, η εφαρμογή καθορίζει αν ένα τρόφιμο είναι υπερ-επεξεργασμένο ή όχι, εξηγεί ποια συστατικά συμβάλλουν σε αυτή την κατάταξη και εμφανίζει σήμα επαλήθευσης για τα προϊόντα που πληρούν τα κριτήρια non-UPF.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στυτική λειτουργία: Πώς επηρεάζεται από τις χαμηλές θερμοκρασίες;
Το δεύτερο εργαλείο, το Non-UPF Shield, απευθύνεται στις εταιρείες τροφίμων. Αντί για εκτεταμένη γραφειοκρατία και ελέγχους, η πιστοποίηση βασίζεται σε προκατασκευασμένη βάση δεδομένων συστατικών και αυτοματοποιημένο σύστημα αξιολόγησης. Η πλατφόρμα καλύπτει περισσότερα από 840.000 συσκευασμένα τρόφιμα σε 15.000 ιδιότητες. Όταν ένα προϊόν δεν πληροί τα κριτήρια, η Wisecode εντοπίζει τα συγκεκριμένα συστατικά που αποτελούν πρόβλημα, δίνοντας στις εταιρείες οδηγό αναδιατύπωσης αντί για απλή απόρριψη.
Πηγή: greenqueen.com.hk
