Η γυναίκα συνειδητοποίησε ξαφνικά ότι δεν μπορούσε να καταπιεί, να μιλήσει ή να κινήσει το σώμα της
Πάλεψε και νίκησε τον καρκίνο και αποφάσισε να μην αφήσει μέρα ανεκμετάλλευτη με φίλους και συγγενείς στην νέα ευκαιρία για ζωή που της δόθηκε. Ένα δείπνο σε σπίτι φίλου, όμως, ήταν αρκετό για να οδηγηθεί και πάλι στο νοσοκομείο δίνοντας νέα μάχη για να μείνει ζωντανή. Η Τρίνιτι Πίτερσον-Μάιες συνειδητοποίησε ότι ξαφνικά δεν μπορούσε να καταπιεί, να μιλήσει ή να κινήσει το σώμα της. «Σιγά σιγά, μέσα σε 24 ώρες, έφθασα να μην μπορώ να πιώ ούτε νερό και να πνίγομαι», δήλωσε η Πίτερσον-Μάιες στο αριζονικό μέσο KPNX.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατάσχεση 67.000 φιαλών κρασιού – μαϊμού! Έβαζαν ετικέτες με ψευδείς ενδείξεις προέλευσης και ποιότητας
Ποιο πιάτο ήταν υπεύθυνο για αυτά τα επικίνδυνα συμπτώματα; Ο ξιφίας που έχει υποστεί ζύμωση , δηλαδή έχει διατηρηθεί και «ωριμάσει» με φυσική ή ελεγχόμενη δράση μικροοργανισμών, όπως βακτήρια ή ζύμες, αντί να μαγειρευτεί ή να καταψυχθεί. Η ζύμωση μπορεί να γίνει με άλατα και αναερόβιες συνθήκες (χωρίς οξυγόνο), όπως συνηθίζεται σε παραδοσιακές αλυσίδες τροφίμων στην Αλάσκα και σε άλλες περιοχές, για παρασκευή παραδοσιακού φαγητού. Ωστόσο, αν η ζύμωση δεν γίνει σωστά, μπορεί να δημιουργηθούν τοξίνες, όπως η τοξίνη του βακτηρίου Clostridium botulinum, που προκαλεί αλλαντίαση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΟΦ – Προσοχή: Ανακαλείται παιδικό σιρόπι για τον βήχα και το κρυολόγημα (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται μπισκότα ιδιωτικής ετικέτας από τα ράφια μεγάλης αλυσίδας
Όντως, μετά από πολλές εξετάσεις, η Πίτερσον-Μάιες διαγνώστηκε με αλλαντίαση, μια σπάνια αλλά σοβαρή ασθένεια κατά την οποία οι τοξίνες που παράγονται από τα βακτήρια εμποδίζουν την επικοινωνία μεταξύ νεύρων και μυών, προκαλώντας αναπνευστικά προβλήματα, παράλυση των μυών και, αν δεν αντιμετωπιστεί άμεσα, θάνατο. Τα συμπτώματα συνήθως εμφανίζονται μέσα σε 12 έως 36 ώρες και περιλαμβάνουν ζάλη, θολή όραση, δυσκολία στην ομιλία και την κατάποση, αδυναμία των μυών και δυσκοιλιότητα.
Η Πίτερσον-Μάιες μεταφέρθηκε στο St. Joseph’s Medical Center και στο Barrow Neurological Institute στο Φοίνιξ για εξειδικευμένη νευρολογική φροντίδα, καθώς η τοξίνη εξαπλωνόταν και η κατάσταση της επιδεινωνόταν. Χρειάστηκε να τεθεί σε αναπνευστήρα και να συνδεθεί με κεντρική γραμμή στον λαιμό της. Μετά τη χορήγηση της σωτήριας αντιτοξίνης, η Τρίνιτι άρχισε αργά τη διαδικασία ανάρρωσης. Λόγω της επίδρασης της τοξίνης στα νεύρα, το σώμα χρειάζεται χρόνο για να επανασυνδέσει τις νευρικές διαδρομές και να επανακτήσει η μυϊκή δύναμη. Η μητέρα της, Λόρεν, δημιούργησε μια σελίδα GoFundMe για να καλύψει τα ιατρικά έξοδα και τα έξοδα διαβίωσης κατά την ανάρρωση της κόρης της.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 2,7 τόνοι σνακ από καταστήματα μεγάλης αλυσίδας – Πιθανή μόλυνση με τρίχες τρωκτικών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φυσικοί τρόποι για να κρατήσετε τις μέλισσες μακριά από το σπίτι και τη βεράντα σας
Από τους πέντε φίλους που συμμετείχαν στο γεύμα με τον ξιφία, δύο ακόμη διαγνώστηκαν με αλλαντίαση. Οι φίλοι τους έχουν ήδη επιστρέψει σπίτι, ενώ η Πίτερσον-Μάιες αναμένεται να λάβει εξιτήριο μέσα στην επόμενη εβδομάδα, αν και η πλήρης ανάρρωση μπορεί να διαρκέσει μήνες. Η ίδια παραδέχεται ότι πλέον είναι διστακτική απέναντι στα θαλασσινά, λέγοντας: «Τώρα φοβάμαι ακόμα και το σούσι». Παρά τη σπανιότητά του, η αλλαντίαση έχει θνησιμότητα χωρίς έγκαιρη διάγνωση μεταξύ 5-10% σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.
Η ασθένεια εμφανίζεται συνήθως σε τρόφιμα που δημιουργούν περιβάλλον με χαμηλή οξυγόνωση, χαμηλή οξύτητα ή χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και ζάχαρη, όπως κατεργασμένα στο σπίτι κονσερβοποιημένα τρόφιμα, θαλασσινά, πατάτες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο και σκόρδο σε λάδι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Fr: Για τρίτη φορά ανακαλείται αλλαντικό της ίδιας μάρκας λόγω κινδύνου δηλητηρίασης
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
