Ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ιταλικά γλυκά βρέθηκε ξαφνικά στο επίκεντρο μιας υγειονομικής προειδοποίησης στη Βρετανία, προκαλώντας την έντονη αντίδραση ιταλικών μέσων ενημέρωσης. Αφορμή αποτέλεσε δημοσίευμα της βρετανικής Daily Mail για την έξαρση κρουσμάτων σαλμονέλας, στο οποίο το τιραμισού χρησιμοποιήθηκε ως χαρακτηριστικό παράδειγμα τροφίμου που μπορεί να περιέχει ωμό ή ανεπαρκώς μαγειρεμένο αυγό. Αν και το ιταλικό γλυκό δεν είναι η αιτία της επιδημίας σαλμονέλωσης με τα εκατοντάδες κρούσματα και τους δύο νεκρούς, έγινε ο πρωταγωνιστής της βρετανικής υγειονομικής προειδοποίησης — και αυτό ήταν αρκετό για να μετατρέψει μια υπόθεση ασφάλειας τροφίμων σε κόντρα ανάμεσα στις δύο πλευρές της Μάγχης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χημικός κίνδυνος από γνωστό άρωμα – Οι ελληνικές Αρχές ενημέρωσαν την Ευρώπη και ανέφεραν το ελληνικό online shop
Η εικόνα του διάσημου γλυκού δίπλα στην προειδοποίηση ήταν αρκετή για να προκαλέσει αίσθηση στην Ιταλία. Η la Repubblica παρουσίασε το θέμα με τον χαρακτηριστικό τίτλο «Οι Άγγλοι εναντίον του τιραμισού: “Μην το τρώτε, προκαλεί σαλμονέλα”», επισημαίνοντας ότι η επιλογή ενός συμβόλου της ιταλικής ζαχαροπλαστικής ως εικόνας του υγειονομικού συναγερμού αποτελεί «χτύπημα στην καρδιά, ή μάλλον στον ουρανίσκο» των φίλων του.
Στο ίδιο μήκος κύματος, το Il Fatto Quotidiano έγραψε ότι η Daily Mail έβαλε ουσιαστικά «στο εδώλιο» το ιταλικό γλυκό, διευκρινίζοντας ωστόσο ότι ο πραγματικός κίνδυνος δεν προέρχεται από το τιραμισού ως συνταγή, αλλά από τα αυγά που μπορεί να χρησιμοποιηθούν ωμά. Ακόμη πιο αιχμηρή ήταν η Libero, η οποία παρουσίασε την υπόθεση ως βρετανική επίθεση σε ένα ιταλικό γαστρονομικό σύμβολο.
Πίσω από τη δημοσιογραφική αντιπαράθεση υπάρχει, πάντως, ένα πραγματικό πρόβλημα δημόσιας υγείας. Οι βρετανικές αρχές διερευνούν τρεις συρροές Salmonella Enteritidis, οι οποίες ενδέχεται να συνδέονται με εισαγόμενα αυγά. Σύμφωνα με την UK Health Security Agency, έως την 1η Σεπτεμβρίου είχαν καταγραφεί στην Αγγλία συνολικά 528 επιβεβαιωμένα κρούσματα στις τρεις συρροές και δύο θάνατοι. Οι αρχές τονίζουν ταυτόχρονα ότι ο συνολικός κίνδυνος για τον γενικό πληθυσμό παραμένει χαμηλός. Η σύσταση αφορά κυρίως την κατανάλωση ωμών ή ελαφρώς μαγειρεμένων αυγών άγνωστης προέλευσης, ιδιαίτερα εκτός σπιτιού. Στην ίδια κατηγορία μπορούν να βρεθούν μους, φρέσκια μαγιονέζα, σάλτσα ολαντέζ και, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του, το τιραμισού.
