Στο 1,14% διαμορφώθηκε ο συνολικός πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ, με τις βρεφικές τροφές, τα αλλαντικά και τα φρέσκα κρέατα να καταγράφουν επίσης σημαντικές ανατιμήσεις, σύμφωνα με τα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ
Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά κατέγραψαν τη μεγαλύτερη αύξηση τιμών στα σούπερ μάρκετ τον Μάιο του 2026, με ανατίμηση 8,59% σε σχέση με τον αντίστοιχο μήνα του 2025. Ακολούθησαν οι βρεφικές και παιδικές τροφές με αύξηση 5,05%, τα αλλαντικά με 4,14%, τα φρέσκα κρέατα με 3,64% και τα έτοιμα γεύματα επίσης με 3,64%. Στον αντίποδα, οι μεγαλύτερες μειώσεις καταγράφηκαν στα κατεψυγμένα προϊόντα με πτώση 4,37%, στις τροφές και τα είδη για κατοικίδια κατά 3,20%, στις νωπές και κατεψυγμένες ζύμες κατά 1,92%, στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού κατά 1,42% και στα χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής υγιεινής κατά 1,41%.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της μηνιαίας έρευνας του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), ο πληθωρισμός στα οργανωμένα σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε στο 1,14% τον Μάιο του 2026 σε σύγκριση με τον Μάιο του 2025. Σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα, τον Απρίλιο του 2026, ο δείκτης τιμών αυξήθηκε κατά 0,29%. Η εικόνα των τιμών παραμένει σχετικά ελεγχόμενη στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων, καθώς από τις 23 κατηγορίες προϊόντων που εξετάστηκαν οι 13 κατέγραψαν μείωση τιμών και οι 10 αύξηση. Το κυλιόμενο δωδεκάμηνο καταγράφει άνοδο 1,79%, επιβεβαιώνοντας τη συνέχιση ήπιων πληθωριστικών πιέσεων σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια.
Καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση του συνολικού δείκτη είχε η κατηγορία των νωπών φρούτων και λαχανικών, η οποία ευθύνεται για περίπου το ήμισυ της συνολικής πληθωριστικής επίδρασης. Οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες που επικράτησαν από τον Ιανουάριο έως και τις αρχές Μαΐου, με έντονες βροχοπτώσεις, χαμηλές θερμοκρασίες και πλημμυρικά φαινόμενα, επηρέασαν την παραγωγή και καθυστέρησαν τη διάθεση της νέας σοδειάς εποχικών προϊόντων στην αγορά. Η επίδραση της συγκεκριμένης κατηγορίας αποτυπώνεται και στα συνολικά στοιχεία. Εξαιρώντας τα νωπά φρούτα και λαχανικά, οι υπόλοιπες 22 κατηγορίες προϊόντων εμφάνισαν πληθωρισμό μόλις 0,45%, γεγονός που δείχνει ότι οι ανατιμήσεις παραμένουν περιορισμένες στο μεγαλύτερο μέρος του καλαθιού των καταναλωτών.
Οι μειώσεις που καταγράφηκαν σε αρκετές κατηγορίες συνδέονται με τη σταδιακή εξομάλυνση των συνθηκών στην αγορά και τη μείωση των τιμών παραγωγού σε συγκεκριμένα προϊόντα. Παράλληλα, οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ εξακολουθούν να αξιοποιούν τις οικονομίες κλίμακας, τη διαπραγματευτική τους ισχύ και τις οργανωτικές δυνατότητες που διαθέτουν ώστε να περιορίζουν τις ανατιμήσεις.
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, στη συγκράτηση των τιμών συμβάλλει επίσης η αυξημένη κυκλοφοριακή ταχύτητα των αποθεμάτων στα μεγάλα καταστήματα, η οποία επιτρέπει ταχύτερη ανανέωση προϊόντων και προσαρμογή στις μεταβολές του κόστους προμήθειας. Επιπλέον, σημαντική είναι η συμβολή των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία διαθέτουν αυξημένο μερίδιο πωλήσεων στις μεγάλες αλυσίδες και λειτουργούν ως παράγοντας συγκράτησης του συνολικού κόστους για τους καταναλωτές.
Η έρευνα βασίζεται στην ανάλυση του συνόλου των πραγματικών μηνιαίων πωλήσεων των αλυσίδων σούπερ μάρκετ και όχι σε δειγματοληπτικά στοιχεία. Για την εξαγωγή των αποτελεσμάτων εξετάστηκε η μεταβολή της μοναδιαίας αξίας ανά κατηγορία προϊόντος μεταξύ Μαΐου 2025 και Μαΐου 2026, δείκτης που αποτυπώνει τόσο τις μεταβολές στις τιμές όσο και τις καταναλωτικές επιλογές των νοικοκυριών. Τα στοιχεία επιβεβαιώνουν ότι οι ισχυρότερες πιέσεις στις τιμές εξακολουθούν να εντοπίζονται στα νωπά τρόφιμα, ενώ η πλειονότητα των υπόλοιπων κατηγοριών κινείται με οριακές μεταβολές, διατηρώντας τον συνολικό πληθωρισμό των σούπερ μάρκετ κοντά στο 1%.
