Τετάρτη, 8 Φεβρουαρίου, 2023
1.6 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Minus Coffee: Μια εναλλακτική στον καφέ, αλλά χωρίς κόκκους καφέ!

ΑρχικήΝέαMinus Coffee: Μια εναλλακτική στον καφέ, αλλά χωρίς κόκκους καφέ!
spot_img

Η startup Compoud Foods δημιουργεί μια βιώσιμη εναλλακτική στον καφέ, ο οποίος αναμένεται να κυκλοφορήσει στις αγορές το 2023.

O καφές είναι για την πλειοψηφία των ανθρώπων ένα απαραίτητο διεγερτικό για να ξεκινήσουν τη μέρα τους. Παρόλα αυτά, ο διαρκώς αυξανόμενος πληθυσμός της γης (8 δις κάτοικοι) αναμένεται σταδιακά να αυξήσει αυτή τη ζήτηση. Αυτό, σε συνδυασμό με τις υφιστάμενες δυσμένειες που προκαλεί η κλιματική αλλαγή, αναμένεται να δημιουργήσει μεγαλύτερες πιέσεις στο περιβάλλον και τις καλλιέργειες καφέ, οι οποίες ήδη απειλούνται με εξάλειψη.

Μια βιώσιμη απάντηση σε αυτή τη νέα ανάγκη προσφέρει μια startup τεχνολογίας τροφίμων, η οποία έχει αναπτύξει έναν φιλικό προς το περιβάλλον καφέ, τον οποίο αναμένεται να κυκλοφορήσει το επόμενο έτος.

Ο καφές Minus Coffee, λοιπόν, είναι μεν η βιώσιμη απάντηση στον καφέ, μόνο που δεν περιέχει κόκκους καφέ! Πώς γίνεται αυτό; Σύμφωνα με δηλώσεις της ιδρύτριας της εταιρείας της Compoud Foods, Maricel Saenz, στην ιστοσελίδα Food Business News, αντί για κόκκους, καβουρδίζουν ανακυκλωμένες ρίζες, σπόρους και όσπρια, τα οποία στη συνέχεια αλέθουν και παρασκευάζουν σε μια παρτίδα ζύμωσης με καφεΐνη.

Με αυτό τον τρόπο η startup ισχυρίζεται ότι αναδημιουργεί τις γεύσεις και τα αρώματα του καφέ, αλλά εξαλείφοντας την ίδια την καλλιέργεια καφέ, η οποία είναι η έκτη πιο ρυπογόνος γεωργική διαδικασία σε περιοχές γύρω από τον ισημερινό.

Το πρώτο προϊόν Minus Coffee αποτελεί μια κονσερβοποιημένη κρύα παρασκευή ροφήματος με σπόρους χουρμαδιού, κιχώριο, ηλιόσπορους, χαρούπι, φακές, σπόρους σταφυλιού και βύνη κεχρίου. Η παραγωγή περιλαμβάνει σημαντικά λιγότερο νερό, λιγότερες εκπομπές άνθρακα και μικρότερη αλυσίδα εφοδιασμού από τον συμβατικό καφέ, σύμφωνα με τη Saenz.

Η Compound Foods, που ιδρύθηκε το 2020, συγκέντρωσε 4,5 εκατομμύρια δολάρια το 2021 για να βελτιώσει τη σύνθεσή της και να αναπτύξει και να κλιμακώσει την τεχνολογία ζύμωσης, ενώ περιλαμβάνει πολλές γνωστές εταιρείες ως υποστηρικτές της, όπως τις Supply Change Capital, Lowercarbon Capital, SVLC, Humboldt Fund, Collaborative Fund και Petri Bio.

Επόμενος στόχος για το άμεσο μέλλον είναι όχι μόνο να λανσάρει τα προϊόντα της σε εξειδικευμένα καταστήματα λιανικής, αλλά και να επεκταθεί σε νέες κυκλοφορίες, όπως πρόσθετες έτοιμες προς κατανάλωση επιλογές καθώς και εναλλακτική λύση αλεσμένου καφέ.

Η δράση της Compound Foods υπέρ της βιωσιμότητας δεν σταματά μόνο σε μια βιώσιμη εναλλακτική καφέ. Παράλληλα συνεργάζεται με έναν οργανισμό για να βοηθήσει τους καλλιεργητές καφέ να μεταβούν σε πιο βιώσιμες γεωργικές πρακτικές και πρακτικές χρήσης γης, συμπεριλαμβανομένης της αλληλοκαλλιέργειας ανθεκτικών στο κλίμα καλλιεργειών, οι οποίες θα παρέχουν υψηλότερο εισόδημα ανά γραμμάριο προϊόντος, σύμφωνα με την εταιρεία.

Ακολουθήστε μας στα Google News

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Πόσα φυτοφάρμακα έχει το Ελληνικό μέλι; Επιστημονική μελέτη του Μπενάκειου Φυτοπαθολογικού Ινστιτούτου 

Τι έδειξε μελέτη Ελλήνων επιστημόνων για την παρουσία φυτοφαρμάκων σε δείγματα ελληνικού μελιού και για το πόσο επικίνδυνα είναι για την υγεία των καταναλωτών.

Kinder: Ο ισχυρισμός υγείας «βοηθά στην ανάπτυξη» που απέρριψε η EFSA

Η Ferrero προσπάθησε να εξασφαλίσει ισχυρισμό υγείας για τα παιδιά, με μελέτες που δεν είχαν σχέση με την ανάπτυξη των παιδιών!

Κλειστά αύριο καταστήματα και απαγόρευση ντελίβερι σε βόρεια και βορειοανατολική Αττική- Σημερινές εικόνες διανομέων στο χιόνι κάνουν το γύρο του διαδικτύου

Κλειστά αύριο τα καταστήματα στην βόρεια και βορειοανατολική Αττική και απαγορεύονται μετά τις 18.00 οι υπηρεσίες delivery ή courier στις ίδιες περιοχές. Συνεχίζουν σήμερα τις παραδόσεις φαγητού πολλές επιχειρήσεις, ακόμα και σε περιοχές με πολύ χιόνι.
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα