Μπορεί η συσκευασία να αλλοιώσει τη γεύση του φαγητού μου;

Οι ακατάλληλες συσκευασίες πίσω από τη γεύση πλαστικού ή χαρτιού στο γεύμα μας.

Το υλικό συσκευασίας ενός τροφίμου αναμένεται κατά κύριο λόγο να το προστατεύει και να το διατηρεί φρέσκο, αλλά σε καμία περίπτωση δε θα πρέπει να επηρεάζει τη γεύση και το άρωμά του.

Μπορεί να μη μας περνά από το μυαλό ότι κάτι τέτοιο είναι πιθανό να συμβεί, ωστόσο οι περισσότεροι από εμάς θα έχουμε αισθανθεί γεύση πλαστικού ή χαρτιού, ακόμα και οσμή μελανιού, κατά την κατανάλωση τροφίμων που έχουν αποθηκευτεί σε ακατάλληλες συσκευασίες.

Η αισθητηριακή αξιολόγηση των υλικών συσκευασίας είναι μία επιστημονική μέθοδος που εξετάζει την καταλληλότητα των παραπάνω, με κριτήριο την τροποποίηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του τροφίμου και αποτελεί νομοθετική απαίτηση σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό 1935/2004.

Η χρήση ενός μη κατάλληλου υλικού μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία και σίγουρα είναι ικανή να δημιουργήσει αρνητική εντύπωση για το brand μίας εταιρείας, αποτελώντας αποτρεπτικό παράγοντα επιλογής μελλοντικών προϊόντων της.

Το εργαστήριο της QACSFOOD είναι διαπιστευμένο κατά ISO 17025 για την ανάλυση οργανοληπτικού ελέγχου καταλληλότητας υλικών συσκευασίας. Οι εγκαταστάσεις της QACSFOOD είναι εξοπλισμένες με καμπίνες δοκιμών βάσει προδιαγραφών και ειδικό λογισμικό για τη συλλογή και επεξεργασία των οργανοληπτικών δεδομένων. Το εκπαιδευμένο πάνελ δοκιμαστών έχει τη δυνατότητα να ανιχνεύει τα ελαττωματικά χαρακτηριστικά (off-flavours), αλλά και την εμπειρία να τα προσδιορίζει, δίνοντας με αυτόν τον τρόπο μία κατεύθυνση στην περαιτέρω διερεύνηση με εξειδικευμένα αναλυτικά όργανα.

Επικοινωνήστε στο contact@qacslab.com ή στο 210-4171597 για να συζητήσετε πώς οι υπηρεσίες της QACSFOOD στα υλικά συσκευασίας  μπορούν να ωφελήσουν την επιχείρησή σας.