Η χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα ως ζωντανό μάθημα για τους μαθητές της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής
Σε όλα τα στάδια παραγωγής της γαλοπούλας συμμετέχουν οι μαθητές και σπουδαστές της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής στον αγροδιατροφικό τομέα. Η Σχολή πρωτοεισήγαγε γαλοπούλες στην Ελλάδα αποκλειστικά για εκπαιδευτικούς σκοπούς και εξακολουθεί, μέχρι σήμερα, να τις εκτρέφει με τον ίδιο τρόπο. Στα τέλη Σεπτεμβρίου κάθε έτους, στις εγκαταστάσεις της φτάνουν γαλόπουλα μίας ημέρας, τα οποία αποτελούν «ζωντανό εργαστήριο» για τους νέους που εκπαιδεύονται στη ζωική παραγωγή, τη διατροφή, την υγιεινή και την ευζωία ζώων.
Όπως επισημαίνεται σε ανακοίνωση της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής, οι μαθητές και σπουδαστές συμμετέχουν ενεργά σε όλα τα στάδια: από τη διαμόρφωση του σιτηρεσίου (το οποίο περιλαμβάνει λιναρόσπορο πλούσιο σε Ωμέγα-3) έως τη φροντίδα και την καθημερινή παρακολούθηση της ανάπτυξής τους. Η διαδικασία ολοκληρώνεται με το τελικό στάδιο διαχείρισης και επεξεργασίας, το οποίο πραγματοποιείται παρουσία κρεοσκόπου – κτηνιάτρου των αρμόδιων ελληνικών αρχών.
Η διάθεση των γαλοπούλων γίνεται μέσα από επιλεγμένα κρεοπωλεία, μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη, καθώς και από το κατάστημα προϊόντων της Σχολής. Τα έσοδα από τις πωλήσεις στηρίζουν το Ετήσιο Πρόγραμμα Υποτροφιών.
«Η γαλοπούλα, η οποία σήμερα θεωρείται αναπόσπαστο κομμάτι του ευρωπαϊκού Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, έχει μακραίωνη ιστορία. Προέρχεται από την αμερικανική ήπειρο και οι πρώτοι Ευρωπαίοι που την αντίκρισαν ήταν οι Ισπανοί εξερευνητές του 16ου αιώνα, οι οποίοι την ονόμασαν “πουλί των Ινδιών”, πιστεύοντας ότι βρίσκονταν στη μακρινή Ανατολή. Από τις αρχές του 19ου αιώνα, καθιερώθηκε στα Χριστουγεννιάτικα μενού, αντικαθιστώντας τη χήνα, την πάπια και τον κύκνο που προτιμούσαν παλαιότερα οι ευρωπαϊκές αριστοκρατίες», αναφέρεται στην ανακοίνωση.
