Τι δείχνει έρευνα στη Βάδη-Βυρτεμβέργη
Με αφορμή τις συχνές και έντονες βροχοπτώσεις του πρώτου εξαμήνου του 2024, το Κεντρικό Εργαστήριο Μυκοτοξινών του CVUA Sigmaringen διερεύνησε αν τα καιρικά φαινόμενα οδήγησαν σε αυξημένη μόλυνση των σιτηρών από μυκοτοξίνες. Στο πλαίσιο αυτό, εξετάστηκαν δείγματα σίκαλης, σιταριού και αλεύρων από μύλους στη Βάδη-Βυρτεμβέργη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατοικίδια: Η τροφή που παρατείνει τη ζωή τους κατά 3 χρόνια σύμφωνα με διατροφολόγο σκύλων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ: Πρόστιμο σε σουπερμάρκετ στη Σύρο για παραπλάνηση καταναλωτών
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα άλευρα της συγκομιδής του 2024 ήταν σημαντικά πιο συχνά μολυσμένα σε σχέση με προηγούμενες χρονιές. Παρά την αυξημένη παρουσία μυκοτοξινών, κανένα από τα δείγματα δεν ξεπέρασε τα ανώτατα όρια που ορίζει η ευρωπαϊκή νομοθεσία.
Τι είναι οι μυκοτοξίνες
Οι μυκοτοξίνες είναι τοξικές ουσίες που παράγονται από μύκητες και μπορούν να επηρεάσουν την υγεία ανθρώπων και ζώων ακόμη και σε χαμηλές συγκεντρώσεις. Αναπτύσσονται είτε στο χωράφι είτε κατά την επεξεργασία και αποθήκευση των σιτηρών, με τον καιρό να παίζει καθοριστικό ρόλο στην εξάπλωσή τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται χιλιάδες συσκευασίες τζατζίκι – Τι εντοπίστηκε στις ετικέτες
Οι βροχοπτώσεις του 2024 προκάλεσαν ανησυχία για πιθανή έξαρση μολύνσεων, όπως είχε συμβεί και το 2021, χρονιά επίσης με υψηλά επίπεδα βροχής.
Τα ευρήματα της έρευνας
Συνολικά, εξετάστηκαν 141 δείγματα σίκαλης, σιταριού και αλεύρων από τη συγκομιδή των ετών 2020-2024. Το φάσμα των ελέγχων περιλάμβανε αφλατοξίνες, ωχρατοξίνη Α, τοξίνες Alternaria, καθώς και ουσίες όπως η δεοξυνιβαλενόλη (DON), η ζεαραλενόνη και οι τοξίνες HT-2 και T-2.
Από όλα τα δείγματα, μόνο ένα (αλεύρι σίκαλης του 2022) κρίθηκε ακατάλληλο επειδή υπερέβη το ανώτατο όριο για τη δεοξυνιβαλενόλη. Στη συγκομιδή του 2024, το 61% των δειγμάτων εμφάνισε μόλυνση κάτω από τα θεσπισμένα όρια, ποσοστό υψηλότερο σε σχέση με άλλες χρονιές.
Η μόλυνση των αλεύρων του 2024 βρίσκεται σε υψηλότερα επίπεδα συγκριτικά με τις προηγούμενες περιόδους, αν και όχι τόσο αυξημένα όσο είχε αρχικά εκτιμηθεί. Τα στοιχεία επιβεβαιώνουν ότι ο καιρός και το κλίμα αποτελούν κρίσιμους παράγοντες για τη μόλυνση των τροφίμων από μυκοτοξίνες.
Το CVUA Sigmaringen ανακοίνωσε ότι θα συνεχίσει την παρακολούθηση μέσω στοχευμένων ελέγχων με βάση τον κίνδυνο, ώστε να εντοπίζονται έγκαιρα πιθανές απειλές για την ασφάλεια των τροφίμων.
