Μελέτη δείχνει πιθανό κίνδυνο για παιδιά
Νέα ερευνητικά ευρήματα που δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Environmental Geochemistry and Health αποκαλύπτουν ότι τοξικά μέταλλα μπορούν να μεταφέρονται από μολυσμένο έδαφος σε τρόφιμα όπως μπανάνες, κασάβα και κακάο, με πιθανές συνέπειες για την υγεία, ειδικά των μικρών παιδιών. Η μελέτη εστιάζει στην περιοχή γύρω από τον ποταμό Doce στο Espírito Santo της Βραζιλίας, όπου ένα μεγάλο περιβαλλοντικό ατύχημα εξαιτίας της κατάρρευσης του φράγματος αποβλήτων εξόρυξης Fundão το 2015 άφησε μεγάλες ποσότητες εξορυκτικών αποβλήτων στο περιβάλλον. Δέκα χρόνια μετά την καταστροφή, επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο, το Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Espírito Santo και το Πανεπιστήμιο της Santiago de Compostela ανέλαβαν να εξετάσουν αν και πώς τα μόλυβδος, κάδμιο, χαλκός και άλλα μέταλλα φτάνουν στα φυτά που έχουν καλλιεργηθεί σε μολυσμένο έδαφος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιαούρτι ή Cottage; Ποιο είναι πιο διαιτητικό και πιο θρεπτικό – Του Ν. Ζορζοβίλη
Συγκεκριμένα, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι μπανάνες που καλλιεργούνται σε εδάφη επηρεασμένα από τα εξορυκτικά απόβλητα μπορούν να περιέχουν επίπεδα μολύβδου και καδμίου υψηλότερα από ό,τι θεωρείται ασφαλές για τα παιδιά κάτω των έξι ετών. Οι αναλύσεις δείχνουν ότι, ενώ τα περισσότερα μέταλλα τείνουν να συγκεντρώνονται κυρίως στις ρίζες και στα υπόγεια μέρη των φυτών όπως η κασάβα, στις μπανάνες και στο κακάο μπορεί να φτάσουν τέτοια επίπεδα που να αποτελούν πιθανό κίνδυνο για την υγεία όταν καταναλώνονται. Οι επιστήμονες μέτρησαν την ποσότητα των μετάλλων στο έδαφος, στο νερό και στα διάφορα τμήματα των φυτών, όπως οι ρίζες, οι μίσχοι, τα φύλλα και οι καρποί, με ειδικές μεθόδους που περιλαμβάνουν ξήρανση των δειγμάτων και εξέταση τους με χημική ανάλυση. Με βάση τα ευρήματα, οι ερευνητές εκτίμησαν τον δείκτη κινδύνου για ανεκτό ημερήσιο εισπραχθέντα ρύπου και διαπίστωσαν ότι, ενώ για ενήλικες η πρόσληψη τέτοιων μεταλλικών ρύπων από αυτά τα τρόφιμα μπορεί να παραμένει κάτω από τα όρια που θεωρούνται επικίνδυνα, για τα παιδιά κάτω των έξι ετών οι δείκτες υπερβαίνουν τα ασφαλή επίπεδα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρίχες και ακαθαρσίες σε αλάτι που πωλείται από μεγάλη αλυσίδα – Το εντόπισαν οι κρατικοί ελεγκτές (φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μυκοτοξίνες στο γάλα σόγιας, αμυγδάλου και βρώμης: Πόσο απειλούν την υγεία σύμφωνα με τη νέα αξιολόγηση του BfR;
Αυτό που προκαλεί ιδιαίτερη ανησυχία είναι ότι ο μόλυβδος, ακόμη και σε χαμηλές δόσεις, μπορεί να έχει μακροχρόνιες επιπτώσεις στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και στη γνωστική λειτουργία των παιδιών, με πιθανές συνέπειες όπως μόνιμη μείωση του IQ και προβλήματα συμπεριφοράς. Αντίστοιχα, το κάδμιο έχει συνδεθεί με βλάβες στους νεφρούς και στον καρδιαγγειακό ιστό όταν υπάρχει υπερβολική έκθεση σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ερευνητές σημειώνουν ότι τέτοια στοιχεία θα πρέπει να ληφθούν υπόψη από τις αρχές δημόσιας υγείας και περιβαλλοντικής διαχείρισης, καθώς οι συσσώρευση τέτοιων ρύπων σε τρόφιμα μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για τις τοπικές κοινότητες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαρδέλες: Πώς επηρεάζεται το σάκχαρο στο αίμα όταν τις καταναλώνουμε τακτικά;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νανοπλαστικά: Η αόρατη απειλή «χτυπά» ανελέητα και τη γονιμότητα – Τα σοκαριστικά συμπεράσματα νέας μελέτης
Η μελέτη δεν περιορίζεται μόνο στις μπανάνες αλλά περιλαμβάνει και άλλες κοινές καλλιέργειες όπως η κασάβα και το κακάο. Αν και σε αυτές τις περιπτώσεις τα επίπεδα των μετάλλων ήταν υψηλότερα κυρίως στους υπόγειους ιστούς ή στα φύλλα, σε κάποιες μετρήσεις καταγράφηκαν ανησυχητικά επίπεδα στα τμήματα που καταναλώνονται από ανθρώπους. Οι συγγραφείς της μελέτης επισημαίνουν ότι αυτά τα στοιχεία δεν σημαίνουν ότι τα τρόφιμα αυτά πρέπει να αποφεύγονται γενικά, αλλά ότι απαιτείται ενδελεχής παρακολούθηση και αξιολόγηση της ασφάλειας των τροφίμων που καλλιεργούνται σε περιβαλλοντικά επιβαρυμένα εδάφη.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
