Αυτό που ξεχωρίζει αυτή την ιδιαίτερη λιχουδιά από τις συνηθισμένες τηγανίτες
είναι η δαντελωτή, τραγανή και λεπτή υφή του
Μια ειδική λιχουδιά από την Άνω Σαβοΐα, η τηγανίτα “Ylläsavolainen muurinpöhlalettu“, έλαβε προστασία εμπορικού σήματος και αποτελεί πλέον το 15ο προστατευόμενο προϊόν της Φινλανδίας.
Η προστασία βασίζεται στη φήμη της τηγανίτας ως παραδοσιακής σπεσιαλιτέ της Άνω Σαβοΐας. Η παρασκευή της γίνεται με γάλα ή ρόφημα γάλακτος χωρίς λακτόζη, αλεύρι κριθαριού, αλεύρι σίτου, αυγά και αλάτι που μετατρέπονται σε μια λεπτή ζύμη, η οποία στη συνέχεια τηγανίζεται σε μαντεμένιο τηγάνι σε λεπτές τηγανίτες σαν δαντέλα. Το σχήμα της είναι οβάλ και το μέγεθός της μπορεί να ποικίλλει.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρώγεται το βούτυρο καριτέ;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ειδικός ασφάλειας τροφίμων αποκαλύπτει τα έξι πράγματα που δεν κάνει ΠΟΤΕ για να αποφύγει τροφική δηλητηρίαση
H πρώτη τηγανισμένη στρώση αφήνεται από πάνω όταν σερβίρεται.
Ο λόγος που τα Muurinpöhleut ψήνονται σε ένα ταψί από χυτοσίδηρο, είναι έτσι ώστε το κουρκούτι να ρέει από τις άκρες προς το κέντρο του ταψιού, δημιουργώντας το οβάλ σχήμα τους. Για το ψήσιμο χρησιμοποιείται βούτυρο ή βούτυρο χωρίς λακτόζη.
Σύμφωνα με τη Φινλανδική Υπηρεσία Τροφίμων, η παλαιότερη δημοσιευμένη συνταγή για τη λιχουδιά Yläsavolainen muurinpohjaletus, βρίσκεται στο Kotiliede του 1933.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διπλάσιοι θάνατοι και νοσηλείες από μολυσμένα τρόφιμα και δραματική αύξηση 41% στις ανακλήσεις το 2024 – Έκθεση
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταναλωτής κατήγγειλε συσκευασμένο καλαμπόκι – Για σοβαρό κίνδυνο ενημέρωσε το RASFF
Περίπου 3.600 ονομασίες έχουν προστατευθεί στην Ευρωπαϊκή Ένωση μέχρι σήμερα. Ο στόχος των συστημάτων προστασίας ονομάτων είναι να προστατεύουν τα προϊόντα από κακή χρήση μιας καθιερωμένης ονομασίας και φθηνότερες απομιμήσεις. Αυξάνει επίσης την αναγνωρισιμότητα του προϊόντος και διευκολύνει το μάρκετινγκ.
