Αγώνας δρόμου της βιομηχανίας πρόσθετων να αντικαταστήσουν το διοξείδιο του τιτανίου
Τον Ιανουάριο του 2022 δημοσιεύτηκε ο νέος κανονισμός της ΕΕ για το πρόσθετο τροφίμων διοξείδιο του τιτανίου (E 171), σύμφωνα με τον οποίο δεν μπορεί πλέον να χρησιμοποιείται σε τρόφιμα. Το διοξείδιο του τιτανίου (Ε 171, χημικός τύπος: TiO2) είναι πρόσθετο που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα ως χρωστική για να τα κάνει πιο ελκυστικά, να τους δώσει χρώμα ή να διατηρήσει την αρχική εμφάνισή τους. Σύμφωνα με την EFSA, οι κύριες κατηγορίες τροφίμων που συμβάλλουν στη διατροφική έκθεση του καταναλωτή στο διοξείδιο του τιτανίου είναι ορισμένα αρτοσκευάσματα, τσίχλες, καραμέλες, μαγιονέζα, σούπες, ζωμοί, σάλτσες, σαλάτες και λιπαρά τρόφιμα επάλειψης για σάντουιτς. Ακόμη, μια σημαντική πηγή διατροφικής έκθεσης μπορεί να είναι οι επεξεργασμένοι ξηροί καρποί.
Η απόφαση έβαλε σε αγώνα δρόμου την βιομηχανία τροφίμων προκειμένου να βρει αποτελεσματικά υποκατάστατα. Αλλά και στις ΗΠΑ με τις πρόσφατες απαγορεύσεις χρωμάτων σε σκευάσματα, η εταιρεία Innophos λανσάρει το φωσφορικό ασβέστιο VersaCal Bright ως άξιο υποκατάστατο του διοξειδίου του τιτανίου. Το VersaCal Bright, το οποίο έχει εγκριθεί για χρήση σε ζάχαρη για ντόνατς, ζάχαρη για επικαλυμμένες καραμέλες, λευκές καραμέλες σε μορφή tempo και έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα κοτόπουλου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση λεύκανσης καθαρής ετικέτας αντί του διοξειδίου του τιτανίου.
Το προϊόν μπορεί επίσης να προσθέσει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο και φώσφορο. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ ενέκρινε πρόσφατα την αίτηση της εταιρείας για τη χρήση φωσφορικού ασβεστίου ως ασφαλούς πρόσθετου χρώματος σε συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων, σύμφωνα με την εταιρεία. Υοοενθυμίζεται ότι η ΕΕ έχει απαγορεύσει το πρόσθετο διοξείδιο του τιτανίου Ε 171 ως γονιδιοτοξικό. Η γονοτοξικότητα αναφέρεται στην ικανότητα μιας χημικής ουσίας να βλάπτει το DNA, σύμφωνα με την EFSA. Η γονοτοξικότητα μπορεί να οδηγήσει σε καρκινογόνες επιδράσεις.
