Σύμφωνα με τον μηνιαίο δείκτη Pizza Margherita Index του Bloomberg.
Η άνοδος των τιμών των τροφίμων και της ενέργειας επηρεάζει ένα από τα πιο δημοφιλή και κλασικά πιάτα της Ιταλίας, με το μέσο κόστος παρασκευής της πίτσα Μαργαρίτα να αυξάνεται σχεδόν 30% τον Δεκέμβριο σε σχέση με πέρυσι – σημαντικά υψηλότερο από το ποσοστό πληθωρισμού του περασμένου μήνα που ήταν 12,3%. Το αποτέλεσμα αποκαλύπτει ο νέος μηνιαίος δείκτης Pizza Margherita Index του Bloomberg, ο οποίος έχει ως στόχο να παρέχει εικόνα του σοκ του κόστους ζωής για τους Ιταλούς, αξιολογώντας τα συστατικά της προετοιμασίας ενός από τα πιο γνωστά και απλά γεύματα της χώρας.
Συγκεντρώνοντας δεδομένα από το εθνικό ινστιτούτο στατιστικών και το υπουργείο Οικονομικών της Ιταλίας, δείκτης Pizza Margherita Index του Bloomberg, παρακολουθεί τις αυξανόμενες τιμές των βασικών συστατικών – αλεύρι, ντομάτες, τυρί μοτσαρέλα και ελαιόλαδο συμπεριλαμβανομένης της κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας που απαιτείται για το μαγείρεμα μιας πίτσας σε οικιακό ηλεκτρικό φούρνο.
Το κόστος παρασκευής πίτσας στο σπίτι έχει αυξηθεί πολύ πιο γρήγορα από αυτό της επιλογής μιας προπαρασκευασμένης έκδοσης. Η τιμή για την έτοιμη πίτσα είναι αυξημένη κατά μόλις 9,9%. Πιθανότατα λόγω της οικονομίας κλίμακας.
Εκτός από την ενέργεια, το πιο απότομα άλμα στο κόστος στον δείκτη ήταν για τη μοτσαρέλα – σχεδόν 27% την ίδια περίοδο – και το αλεύρι, που αυξήθηκε λίγο λιγότερο από 22%. Αυτά και τα άλλα συστατικά είναι αρκετά κοινά είδη στο καλάθι αγορών ενός τυπικού νοικοκυριού, ακόμα κι αν δεν αφιερώνουν όλοι χρόνο για να φτιάξουν πίτσα στο σπίτι.
Ενώ υπάρχει άφθονη συζήτηση σχετικά με το ποιες γαρνιτούρες επιτρέπονται σε μια αληθινή ιταλική πίτσα η Margherita, μαζί με μια ακόμη απλούστερη έκδοση χωρίς μοτσαρέλα, γνωστή ως Marinara, είναι ποικιλίες που εκτιμώνται περισσότερο.
Υπενθυμίζεται πως η ΕΕ έχει χορηγήσει στην πίτσα Μαργαρίτα ή Ναπολιτάνα το καθεστώς προστατευόμενου προϊόντος “Εγγυημένη παραδοσιακή σπεσιαλιτέ” (TSG).
Να σημειωθεί πως η κυβέρνηση της Ιταλίας έχει επιδοτήσει με 75 δισεκατομμύρια ευρώ τους Ιταλούς για τους λογαριασμούς φυσικού αερίου και ρεύματος.
