Στυλό(!) μέσα σε λουκάνικα – Ανακαλούνται 8 τόνοι – Τραυματίστηκε καταναλωτής

Άμεση ανάκληση 8 τόνων λουκάνικων – Υψηλότερη κατηγορία κινδύνου που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια ή θάνατο.

Η παρουσία ξένων σωμάτων είτε εγγενή όπως κόκκαλα ή κουκούτσια, είτε εξωγενή όπως μεταλλικά γυάλινα ή πλαστικά κομμάτια συνήθως από τον εξοπλισμό παραγωγής, είναι μία από τις σημαντικότερες αιτίας ανακλήσεων τροφίμων και η Νο1 αιτία παραπόνων και καταγγελιών από τους καταναλωτές. Ωστόσο τώρα έλαβε χώρα μία ανάκληση για έναν πολύ ασυνήθιστό λόγο.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή! Ανακαλείται παιδικό καρεκλάκι που έχει διατεθεί και στην Ελλάδα – Κίνδυνος πνιγμού από εύκολα αποσπόμενες βίδες

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μήλα με φυτοφάρμακα: Πρέπει να τα καθαρίζετε πριν τα φάτε ή μόνο να τα ξεπλένετε; Ευρήματα μελέτης

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Bότανα και μπαχαρικά με κομμάτια πλαστικού – Επείγουσα ανάκληση λόγω κινδύνου πνιγμού

Η εταιρεία έγινε αποδέκτης καταγγελιών για την παρουσία κομματιών από στυλό μέσα σε λουκάνικα, ενώ έχει αναφερθεί και ένα στοματικός τραυματισμός που σχετίζεται με την κατανάλωση αυτού του προϊόντος. «Το πρόβλημα ανακαλύφθηκε αφού η επιχείρηση έλαβε μια καταγγελία καταναλωτή που αφορούσε την ανακάλυψη ενός κομματιού στυλό ενώ έτρωγε το προϊόν Original Boudain Sausage Links» αναφέρει η ανακοίνωση της κρατικής Υπηρεσίας για την Ασφάλεια Τροφίμων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι είναι το συντηρητικό τροφίμων ναταμυκίνη, (ή πιμαρικίνη) και που χρησιμοποιείται

Οι καταγγελίες οδήγησαν την εταιρεία  DJ’s Boudain,  με έδρα το Τέξας, να ανακαλέσει από την αγορά πάνω από 8 τόνους λουκάνικα boudain  (17.720 λίβρες) με ημερομηνία παραγωγής στις 23 Ιανουαρίου. Τα μολυσμένα προϊόντα διανεμήθηκαν σε διανομείς, εστιατόρια και τοποθεσίες λιανικής στη Λουιζιάνα, τον Μισισιπή και το Τέξας. Το FSIS ταξινόμησε την ειδοποίηση ανάκλησης ως Class I High, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει εύλογη πιθανότητα ότι η κατανάλωση του προϊόντος θα μπορούσε να προκαλέσει σοβαρές αρνητικές συνέπειες για την υγεία ή θάνατο. Τα περισσότερα ξένα σώματα που καταπίνονται θα περάσουν από τον οργανισμό χωρίς πρόβλημα. Ωστόσο, το 10%-20% απαιτεί ενδοσκοπική αφαίρεση και λιγότερο από το 1% απαιτεί χειρουργική εξαγωγή ή θεραπεία για επιπλοκές.

Οι Αρχές κάλεσαν τους καταναλωτές που έχουν αγοράσει αυτά τα προϊόντα να μην τα καταναλώσουν και τα εστιατόρια να μην τα σερβίρουν και ή να τα πετάξουν ή να τα επιστρέψουν στα σημεία αγοράς. Μια λίστα με τα προϊόντα που υπόκεινται σε ανάκληση μπορείτε να βρείτε εδώ: [ προβολή λίστας προϊόντων ]. Μπορείτε να βρείτε τις ετικέτες για τα επηρεαζόμενα προϊόντα εδώ: [ προβολή ετικετών ].

Τι είναι το Food sabotage

Ως ξένο υλικό ορίζεται οποιαδήποτε μη τροφή, ξένα σώματα που μπορεί να προκαλέσουν ασθένεια ή τραυματισμό στον καταναλωτή και δεν αποτελούν συνήθως μέρος του τροφίμου. Συνήθως το ξένο υλικό μολύνει τα τρόφιμα στην γραμμή επεξεργασίας από λάθος χειρισμούς και πρόκειται είτε για κομμάτια από τον εξοπλισμό είτε από κομμάτια του ίδιου του τροφίμου, όπως αναφέρθηκε, που δεν αφαιρέθηκαν. Ωστόσο έχουν αναφερθεί και περιστατικά σαμποτάζ που είναι (μάλλον) και η αιτία της παρούσας ανάκλησης, αφού τα στυλό δεν αποτελούν ούτε μέρος του εξοπλισμού ούτε μέρος των πρώτων υλών των λουκάνικων.

Ιστορικά, η δολιοφθορά προέρχεται από εγκληματίες που επιχειρούν εκβιασμό, εργαζόμενους με μνησικακία, ανταγωνιστές, ενώ πρόσφατα προστέθηκαν και οι κυβερνοεπιθέσεις. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) έχει προειδοποιήσει ότι «η κακόβουλη μόλυνση των τροφίμων είναι μια πραγματική και τρέχουσα απειλή και η σκόπιμη μόλυνση των τροφίμων θα μπορούσε να έχει παγκόσμιες επιπτώσεις στη δημόσια υγεία». Πολλά περιστατικά σκόπιμης μόλυνσης τροφίμων, έχουν καταγραφεί στην ιστορία των τροφίμων, αλλά τα τελευταία χρόνια με την έκρηξη των επικοινωνιών και της ταχύτητας της πληροφορίας, γίνονται περισσότερο γνωστά στο ευρύ κοινό.

To 2023 συνελήφθη εργαζόμενος που ούρησε μέσα σε δεξαμενή μπύρας στην Κίνα, ενώ τον Οκτώβριο της ίδιας χρονιάς καταδικάστηκε εργαζόμενος που μόλυνε χούμους και ντρέσινγκ, με πλαστικά γάντια και κομμάτια από σακούλες στις ΗΠΑ! Αλλά τo food sabotage έχει ξεκινήσει από πολύ πιο παλιά:

• Το Σεπτέμβριο του 2018 πολλές συσκευασίες με φράουλες που καλλιεργούνται στο Queensland και Δυτική Αυστραλία βρέθηκαν να είναι μολυσμένα με βελόνες! Η αστυνομία του Κουίνσλαντ ανέφερε ότι μέχρι τον Νοέμβριο του 2018, υπήρχαν 186 αναφορές μόλυνσης σε εθνικό επίπεδο. Για την δολιοφθορά κατηγορήθηκε μία δυσαρεστημένη πρώην υπάλληλος. Το θέμα ακολούθησε την δικαστική οδό αλλά μόλις τον περασμένο Ιούλιο, η κατηγορούμενη αθωώθηκε λόγω έλλειψης στοιχείων
• Το 1978, εσπεριδοειδή από το Ισραήλ μολύνθηκαν σκόπιμα με υδράργυρο επηρεάζοντας τους καταναλωτές στην Ολλανδία και τη Γερμανία
• Στις ΗΠΑ, το 1984, μέλη μιας θρησκευτικής οργάνωσης, μόλυναν σαλάτες με Salmonella typhimurium
• Το 1996, ένας δυσαρεστημένος αμερικανός μόλυνε σκόπιμα τρόφιμα για να καταναλωθούν από συναδέλφους του με Shigella dysenteria
• Τον Σεπτέμβριο του 2002, ο ιδιοκτήτης ενός καταστήματος γρήγορου φαγητού στην Κίνα δηλητηρίασε τα γεύματα ενός ανταγωνιστή, με ποντικοφάρμακο
• Τον Μάιο του 2003, ένας υπάλληλος σούπερ μάρκετ στις ΗΠΑ δήλωσε ένοχος για την κατηγορία, ότι δηλητηρίασε σκόπιμα με εντομοκτόνο, κιμά που πουλούσε στο σούπερ μάρκετ
• Το 2005, περισσότερα από 470 προϊόντα διατροφής ανακλήθηκαν μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο αφού τα μπαχαρικά, που περιείχαν  είχαν μολυνθεί με μια δυνητικά καρκινογόνο χρωστική ουσία.
• Βρετανική βιομηχανία αρτοσκευασμάτων έγινε στόχος επίθεσης, όταν σε προϊόντα που κανονικά δεν είχαν ξηρούς καρπούς βρέθηκαν φιστίκια. Το εργοστάσιο έκλεισε για πέντε ημέρες και τα προϊόντα αφαιρέθηκαν από την πώληση λόγω του κινδύνου αλλεργικών αντιδράσεων στους καταναλωτές

Οι επιχειρήσεις στον κλάδο τροφίμων και εστίασης πρέπει να εφαρμόζουν συστήματα προστασίας των προϊόντων τους από δολιοφθορά και κακόβουλες πράξεις. Να εκπονήσουν και εφαρμόσουν ένα Food Defense Plan. Στόχος είναι να μειώσει την πιθανότητα εσκεμμένης μόλυνσης των τροφίμων, από τις πρώτες ύλες, έως και τη διανομή προϊόντων.

Τι μπορούν να κάνουν οι εταιρείες για να μειώσουν τον κίνδυνο σαμποτάζ;

Αν και είναι αδύνατο να προβλεφθούν όλα τα πιθανά σενάρια για σαμποτάζ, ο κίνδυνος δολιοφθοράς στις επιχειρήσεις τροφίμων μπορεί να αντιμετωπιστεί αποτελεσματικά με λογικές προφυλάξεις, σε συνδυασμό με ισχυρή ικανότητα επιτήρησης και αντίδρασης. Η πιθανή μόλυνση και η διακοπή της προμήθειας τροφίμων πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την ανάπτυξη και την αναθεώρηση των προγραμμάτων διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων, τα οποία μπορεί να ποικίλλουν από υποτυπώδη έως πολύ ανεπτυγμένα. Οι ευκαιρίες για σκόπιμη μόλυνση των τροφίμων μπορούν να ελαχιστοποιηθούν αυξάνοντας την ασφάλεια τόσο για τους ανθρώπους όσο και για τους χώρους. Όλα τα τμήματα της βιομηχανίας τροφίμων θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο βελτίωσης των σχεδίων ασφάλειας και αντίδρασης για τις εγκαταστάσεις τους. Για παράδειγμα, οι πηγές πρώτων υλών και οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης και τα συστήματα μεταφοράς θα μπορούσαν να διασφαλιστούν. Η πρόσβαση σε όλους τους κρίσιμους τομείς παραγωγής, επεξεργασίας, μεταφοράς και αποθήκευσης θα μπορούσε να ελεγχθεί και να τεκμηριωθεί για να ελαχιστοποιηθούν οι ευκαιρίες μόλυνσης.