Η εσφαλμένη επισήμανση των τροφίμων είναι η πιο κοινή αιτία ανάκλησης τροφίμων παγκοσμίως.
Με αφορμή και το πρόσφατο άρθρο που αφορούσε επείγουσα ανάκληση κρουασάν στο Βέλγιο, λόγω λάθος συσκευασίας, το ζήτημα με τα συνεχή λάθη στις συσκευασίες τροφίμων φαίνεται να παραμένει άλυτο. Αν και μπορεί να φαίνεται ότι τα λάθη στην επισήμανση των τροφίμων δεν είναι κάτι σημαντικό, μπορεί να έχουν σοβαρές συνέπειες.
Καθώς η βιομηχανία τροφίμων έχει αναπτυχθεί με την πάροδο των ετών, έχουν αυξηθεί και οι απαιτήσεις και οι κανονισμοί για την επισήμανση των τροφίμων. Αν και διαφέρουν από χώρα σε χώρα, τα πρωτόκολλα που αναφέρονται στα υλικά συσκευασίας είναι παρεμφερή και παρέχουν ακριβείς πληροφορίες σχετικά με την επισήμανση και τη διατήρηση της φυσικής, χημικής και υγειονομικής ακεραιότητας των τροφίμων.
Τα υλικά συσκευασίας πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία και να εγκρίνονται από τον κατάλληλο Οργανισμό πριν κυκλοφορήσουν στην αγορά, όπως επίσης οι ετικέτες πρέπει να ελέγχονται συνεχώς για να ελαχιστοποιούνται οι πιθανότητες σφαλμάτων, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε μεγάλες απώλειες για τις εταιρείες.
Τα λάθη στη συσκευασία ενός προϊόντος μπορεί να οδηγήσουν σε αλλοίωση του, μόλυνση, πιθανές ασθένειες των καταναλωτών, ακόμη και σε θανάτους, εάν το λάθος σχετίζεται με πληροφορίες για αλλεργιογόνα. Πολύ πιο συχνά από ό,τι νομίζετε, τα λάθη αυτά οφείλονται κυρίως στην μορφή της συσκευασίας, στις πληροφορίες της τελευταίας στιγμής και στο ανθρώπινο λάθος.
Επιπλέον, ορισμένα προϊόντα έχουν παρόμοιο σχεδιασμό συσκευασίας και είναι πιο επιρρεπή σε σφάλματα ελέγχου. Ο επιθεωρητής μπορεί να μην παρατηρήσει τη διαφορά μεταξύ των κουτιών, λόγω των ομοιοτήτων, και να προχωρήσει με τη διαδικασία συσκευασίας.
Στη βιομηχανία τροφίμων, οι αλλαγές είναι αρκετά συχνές, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να υπάρχει γρήγορη προσαρμογή και άμεση ανταπόκριση σε αυτές τις αλλαγές, ενώ τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει την τελευταία στιγμή. Ζητήματα επισήμανσης (πληροφορίες της τελευταίας στιγμής που είναι πολύ σημαντικές και δεν έχουν προστεθεί στη συσκευασία), σφάλμα γραμμωτού κώδικα και λανθασμένη συσκευασία του προϊόντος είναι μερικά από τα κυριότερα σφάλματα που συμβαίνουν.
Τέλος, ένα άλλο εξαιρετικά συχνό πρόβλημα είναι κατά την εκτύπωση της συσκευασίας. Τα λάθη πληκτρολόγησης, για παράδειγμα, είναι πολύ επαναλαμβανόμενα και μόλις κυκλοφορήσει μια λανθασμένη λέξη σε μια συσκευασία, είναι δύσκολο ν’ ανακληθεί, καθώς κάτι τέτοιο αποδεικνύεται πολύ δαπανηρό.
