To Εργαστήριο Αναλυτικής Χημείας, του Τμήματος Χημείας Α.Π.Θ., στο πλευρό των αρτοποιών και των καταναλωτών με στόχο την αποτροπή ανακλήσεων δημοφιλών προϊόντων
Την τελευταία δεκαετία, πολλά προϊόντα έχουν ανακληθεί ή έχουν συνδεθεί με σοβαρούς τραυματισμούς, οδηγώντας σε αγωγές, διακανονισμούς και αυξημένη ευαισθητοποίηση σχετικά με την ασφάλεια των καταναλωτών.
Οι υπερβολικά εκτενείς ανακλήσεις συμβαίνουν όταν γίνεται εσφαλμένη εκτίμηση για την πηγή μίας επιδημίας τροφικών δηλητηριάσεων ή δεν μπορεί να εντοπιστεί έγκαιρα.
