Η υγεία του εντέρου αποτελεί σημαντικό κίνητρο για την κατανάλωση φυτικών υποκατάστατων γαλακτοκομικών, σύμφωνα με διεθνή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Food Quality and Preference. Τα ευρήματα δείχνουν ότι οι καταναλωτές συνδέουν τα φυτικά ροφήματα με την ευκολότερη πέψη, την αίσθηση ελαφρότητας στο στομάχι και την αποφυγή της λακτόζης, χαρακτηριστικά που επηρεάζουν τις διατροφικές τους προτιμήσεις σε διαφορετικές χώρες και πληθυσμιακές ομάδες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο ασυνήθιστος κίνδυνος σε ψωμί που οδήγησε στην ανάκληση 1,4 τόνου (27.576 τεμάχια) από μεγάλη αρτοβιομηχανία
Η μελέτη βασίστηκε σε δύο διαδικτυακές έρευνες της Ipsos. Η πρώτη πραγματοποιήθηκε τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο του 2025, με τη συμμετοχή 42.000 ενηλίκων από 14 χώρες, ενώ η δεύτερη περιέλαβε 2.501 χρήστες φυτικών ροφημάτων από τις Ηνωμένες Πολιτείες, το Ηνωμένο Βασίλειο και τη Γερμανία. Εξετάστηκαν η συχνότητα κατανάλωσης, τα κοινωνικοδημογραφικά χαρακτηριστικά, οι διατροφικές συνήθειες και οι αντιλήψεις για τα οφέλη των προϊόντων.
Από τους 42.000 ερωτηθέντες, οι 23.034, ποσοστό 55%, δήλωσαν ότι καταναλώνουν φυτικά υποκατάστατα γαλακτοκομικών, ενώ το 42% ανέφερε υψηλή κατανάλωση. Τα μεγαλύτερα ποσοστά χρήσης καταγράφηκαν στο Μεξικό, την Ισπανία, την Πολωνία και την Ιταλία. Η κατανάλωση ήταν συχνότερη στους νεότερους ενήλικες, σε άτομα με μεγαλύτερη οικονομική άνεση, καθώς και σε όσους ακολουθούσαν ειδικές δίαιτες ή ανέφεραν αλλεργίες και πεπτικά προβλήματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Arla: Σε 7 χώρες και στην Ελλάδα ανακαλούνται δημοφιλή επιδόρπια λόγω πιθανής παρουσίας θραυσμάτων γυαλιού
Η υγεία, η γεύση και η φυσικότητα συγκαταλέγονταν στους σημαντικότερους παράγοντες επιλογής των συγκεκριμένων προϊόντων. Μεταξύ όσων επικαλέστηκαν λόγους υγείας, το 25% ανέφερε ειδικά την υποστήριξη της εντερικής λειτουργίας. Παράλληλα, σχεδόν οι μισοί από τους συμμετέχοντες που επέλεξαν την ευπεπτότητα ως κίνητρο συνέδεσαν τα προϊόντα με περιορισμένο φούσκωμα και ηπιότερη αίσθηση στο στομάχι, προσδιορίζοντας συγκεκριμένες προσδοκίες από την καθημερινή κατανάλωσή τους.
Στη δεύτερη έρευνα, το 85% των χρηστών φυτικών ροφημάτων συμφώνησε με περιγραφές όπως «εύπεπτα», «ελαφριά για το στομάχι» και «φυσικά χωρίς λακτόζη». Η υψηλή αποδοχή αυτών των χαρακτηριστικών δείχνει ότι οι καταναλωτές αξιολογούν τα προϊόντα με βάση συγκεκριμένες ιδιότητες που θεωρούν ευνοϊκές για την καθημερινή διατροφή τους. Οι σχετικές αντιλήψεις καταγράφηκαν σε πληθυσμούς με διαφορετικά χαρακτηριστικά υγείας και διατροφικές προτιμήσεις.
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι τα ευρήματα μπορούν να αξιοποιηθούν στην ανάπτυξη φυτικών εναλλακτικών προϊόντων και στην ενημέρωση των καταναλωτών για τα χαρακτηριστικά τους. Διευκρινίζουν, ωστόσο, ότι η μελέτη καταγράφει προσωπικές εκτιμήσεις και αυτοαναφερόμενες εμπειρίες, χωρίς να αποδεικνύει κλινική βελτίωση της πέψης ή της εντερικής υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Kίνδυνος αλλαντίασης από σαρδέλες – Η παραγωγός εταιρεία αρνείται να τις αποσύρει παρά τις συστάσεις των αρχών
- Προϊόντα high protein: Γιατί η βιομηχανία τροφίμων δεν μπορεί να ποντάρει για πάντα στην πρωτεΐνη
- Φέτα ΠΟΠ: Προτάσεις για αλλαγές στις προδιαγραφές προκαλούν αναταράξεις στη γαλακτοβιομηχανία
- Αποσύρονται ψωμάκια από τα ράφια λιανικής: Το επικίνδυνο για την υγεία λάθος στην ετικέτα που προκάλεσε την ανάκληση
- Σπιτικά ντολμαδάκια έστειλαν 12 μαθητές στο νοσοκομείο
- Συναγερμός για επικίνδυνη ουσία σε σπάγκο κρεάτων – Ανακαλούνται μαζικά παρτίδες παρασκευασμάτων μεγάλου σούπερ μάρκετ
- Νέα ανάκληση επικίνδυνου σετ με κουτάλες λόγω παρουσίας καρκινογόνων ουσιών (φωτογραφία)
- Μεγάλη απάτη με απορρυπαντικό πλυντηρίου πιάτων: Έστηναν αξιολογήσεις – μαϊμού για να το βγάλουν ως το καλύτερο
- Πώς μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ παραπλανούσε τους καταναλωτές για τον σολομό στα ράφια
