Η μαύρη σοκολάτα έχει κατακτήσει τη φήμη μιας πιο υγιεινής επιλογής σε σύγκριση με άλλα γλυκίσματα, εγείροντας το ερώτημα αν η καθημερινή της κατανάλωση προσφέρει πράγματι ουσιαστικά οφέλη στον οργανισμό. Ειδικοί αναλύουν τα πιθανά οφέλη, τις παραμέτρους που απαιτούν προσοχή, καθώς και τα κριτήρια επιλογής του κατάλληλου προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Arla: Σε 7 χώρες και στην Ελλάδα ανακαλούνται δημοφιλή επιδόρπια λόγω πιθανής παρουσίας θραυσμάτων γυαλιού
Σύμφωνα με τη διαιτολόγο Samina Kalloo, ιδρύτρια της Samina Kalloo Nutrition, ένα μικρό καθημερινό τετράγωνο μαύρης σοκολάτας μπορεί να ενταχθεί απόλυτα σε μια ισορροπημένη διατροφή. Το κακάο είναι πλούσιο σε φλαβανόλες, φυτικές ενώσεις που έχουν μελετηθεί για τη συμβολή τους στη καρδιαγγειακή υγεία, καθώς υποστηρίζουν τη σωστή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, διευκρινίζει ότι η μαύρη σοκολάτα δεν αποτελεί «υπερτροφή» ούτε είναι απαραίτητο να καταναλώνεται καθημερινά, καθώς η περιεκτικότητα σε φλαβανόλες ποικίλλει σημαντικά από προϊόν σε προϊόν, ενώ παράλληλα συνοδεύεται από θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και προστιθέμενη ζάχαρη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Kίνδυνος αλλαντίασης από σαρδέλες – Η παραγωγός εταιρεία αρνείται να τις αποσύρει παρά τις συστάσεις των αρχών
Όσον αφορά τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, η Sue-Ellen Anderson-Haynes, διαιτολόγος και ιδιοκτήτρια του οργανισμού 360Girls&Women, εξηγεί ότι η μαύρη σοκολάτα περιέχει φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένων των αδιάλυτων ινών του κόκκου κακάο. Η κατανάλωση κακάο έχει συσχετιστεί με χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης νηστείας, αν και απαιτείται περαιτέρω έρευνα για τη διαπίστωση μακροπρόθεσμων οφελών. Σχετικά με την περιεκτικότητα, επισημαίνεται ότι ένα μεγάλο μέρος των ινών του φλοιού χάνεται κατά την επεξεργασία, αφήνοντας περίπου 2 γραμμάρια φυτικών ινών ανά κουταλιά της σούπας σκόνης κακάο και 1,7 γραμμάρια ανά μερίδα 100 θερμίδων μαύρης σοκολάτας με περιεκτικότητα κακάο 70 έως 85 τοις εκατό.
Η αντικατάσταση των συνηθισμένων γλυκών με μια μικρή ποσότητα μαύρης σοκολάτας μπορεί επίσης να συμβάλει στη μείωση της πρόσληψης προστιθέμενης ζάχαρης. Η απλή μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα άνω του 70 τοις εκατό σε κακάο περιέχει συνήθως λιγότερη ζάχαρη σε σύγκριση με τη σοκολάτα γάλακτος ή τις σοκολάτες με γέμιση, αν και οι ακριβείς ποσότητες διαφέρουν ανάλογα με την ετικέτα.
Για τη μέγιστη αξιοποίηση των ευεργετικών συστατικών, οι ειδικοί συνιστούν την επιλογή μαύρης σοκολάτας με περιεκτικότητα 70 έως 85 τοις εκατό σε κακάο. Υψηλότερο ποσοστό κακάο συνεπάγεται λιγότερη προστιθέμενη ζάχαρη και περισσότερα στερεά κακάο, όπου συγκεντρώνονται οι φλαβανόλες.
Σχετικά με τη συνιστώμενη ποσότητα, μια ενδεδειγμένη μερίδα για τους περισσότερους ανθρώπους ανέρχεται περίπου σε 28,35 γραμμάρια απλής μαύρης σοκολάτας, ποσότητα που αντιστοιχεί στο ένα τέταρτο μιας τυπικής μπάρας 113,4 γραμμαρίων. Η ποσότητα αυτή επαρκεί για την ικανοποίηση της επιθυμίας για γλυκό χωρίς να επιβαρύνει σημαντικά τον οργανισμό με επιπλέον θερμίδες, ζάχαρη ή κορεσμένα λιπαρά. Αντίθετα, σοκολάτες με προσθήκες όπως καραμέλα ή μαντολάτο αυξάνουν αισθητά το θερμιδικό και λιπαρό φορτίο.
Καθώς το μεταβολικό προφίλ κάθε ατόμου είναι διαφορετικό, η συχνότητα, η ποσότητα αλλά και οι συνδυασμοί τροφίμων διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο, καθιστώντας τη συμβουλή ενός πιστοποιημένου διατροφολόγου την πιο ενδεδειγμένη οδό για την προσαρμογή της κατανάλωσης στις ανάγκες κάθε οργανισμού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Προϊόντα high protein: Γιατί η βιομηχανία τροφίμων δεν μπορεί να ποντάρει για πάντα στην πρωτεΐνη
- Φέτα ΠΟΠ: Προτάσεις για αλλαγές στις προδιαγραφές προκαλούν αναταράξεις στη γαλακτοβιομηχανία
- Αποσύρονται ψωμάκια από τα ράφια λιανικής: Το επικίνδυνο για την υγεία λάθος στην ετικέτα που προκάλεσε την ανάκληση
- Σπιτικά ντολμαδάκια έστειλαν 12 μαθητές στο νοσοκομείο
- Συναγερμός για επικίνδυνη ουσία σε σπάγκο κρεάτων – Ανακαλούνται μαζικά παρτίδες παρασκευασμάτων μεγάλου σούπερ μάρκετ
- Νέα ανάκληση επικίνδυνου σετ με κουτάλες λόγω παρουσίας καρκινογόνων ουσιών (φωτογραφία)
- Μεγάλη απάτη με απορρυπαντικό πλυντηρίου πιάτων: Έστηναν αξιολογήσεις – μαϊμού για να το βγάλουν ως το καλύτερο
- Πώς μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ παραπλανούσε τους καταναλωτές για τον σολομό στα ράφια
