Η χαρτογράφηση κινδύνων από φθαλικούς εστέρες και PFAS γίνεται βάση για την ανάπτυξη ασφαλέστερων λύσεων στη συσκευασία
Μια νέα, ολοκληρωμένη μελέτη από το Polymer and Food Protection Consortium του Πανεπιστημίου της Αϊόβα (ΗΠΑ) προσφέρει ένα σημαντικό εργαλείο για τους παραγωγούς, με στόχο την ελαχιστοποίηση των κινδύνων από χημικούς ρύπους που ενδέχεται να υπάρχουν στις συσκευασίες και σε όλα τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα (Food Contact Materials – FCM).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί του τοστ: Μυκοτοξίνες και φυτοφάρμακα στα σάντουιτς που τρώνε καθημερινά τα παιδιά μας – Νέα Μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο είναι το πιο «υγιεινό» αλκοόλ για το συκώτι
Τα FCM περιλαμβάνουν από πολυεπίπεδες πλαστικές και χάρτινες συσκευασίες μέχρι επιστρώσεις κονσερβών και σκεύη προετοιμασίας. Κάθε ένα από αυτά τα υλικά είναι κατασκευασμένο από πολλά συστατικά, όπως κόλλες, χρωστικές, αντιοξειδωτικά και στεγανωτικά, τα οποία συμβάλλουν στη λειτουργικότητά του.
Οι ερευνητές της Αϊόβα, με επικεφαλής τον Greg Curtzwiler, επίκουρο καθηγητή στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Ανθρώπινης Διατροφής, πραγματοποίησαν μια εκτενή ανασκόπηση των παγκόσμιων κανονισμών και των διαθέσιμων καταλόγων για τις χημικές ουσίες.
Ο κύριος στόχος της μελέτης ήταν η σύνθεση των δημόσια διαθέσιμων ρυθμιστικών ορίων, των τυπικών εφαρμογών των FCM και των Καταλόγων Περιορισμένων Ουσιών (Restricted Substances Lists – RSL) από διεθνείς πηγές. Μέσω αυτής της διαδικασίας, κατάφεραν να προσδιορίσουν τις χημικές ουσίες που προκαλούν τη μεγαλύτερη ανησυχία στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων.
Στο στόχαστρο της έρευνας βρέθηκε ένα μεγάλο φάσμα ουσιών, όπως οι φθαλικοί εστέρες, οι δισφαινολες, οι PFAS (υπερφθοριωμένες αλκυλικές ουσίες), τα επιβραδυντικά φλόγας και τα βαρέα μέταλλα. Αυτές οι ουσίες, ανεξάρτητα από το αν έχουν προστεθεί σκόπιμα ή ακούσια, έχουν τη δυνατότητα να απελευθερωθούν κατά τη διάρκεια ζωής των υλικών συσκευασίας. Η απελευθέρωση αυτή εγείρει πιθανούς κινδύνους τόσο για την ανθρώπινη υγεία όσο και για το περιβάλλον και τα συστήματα ανακύκλωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή, γονείς! Ανακαλούνται δημοφιλή παιδικά σκεύη που πωλούνται και στην Ελλάδα λόγω υπερβολικής παρουσίας μολύβδου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μωρό υπέστη εγκαύματα δευτέρου βαθμού στην πλάτη από καθισματάκι αυτοκινήτου – Ανακαλούνται 20.000 κομμάτια
Ο Greg Curtzwiler τόνισε ότι η μελέτη δεν αποσκοπεί στη δημιουργία ενός ενιαίου, οριστικού Καταλόγου Περιορισμένων Ουσιών, αλλά προσφέρει ένα ουσιαστικό πλαίσιο για την κατανόηση του λόγου που ορισμένες χημικές ουσίες εμφανίζονται συνεχώς σε αυτούς τους καταλόγους.
«Η έρευνα αυτή μπορεί να βοηθήσει τους μεταποιητές να επιλέξουν ασφαλέστερες και πιο οικολογικές εναλλακτικές λύσεις για τα προϊόντα και τις διαδικασίες τους», εξήγησε ο Curtzwiler.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει να βιαστούμε να καθίσουμε σε ένα τραπέζι ταβέρνας ή καφετέριας όταν σηκωθούν οι προηγούμενοι πελάτες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αρωματικά χώρου με τοξικές, ερεθιστικές και καρκινογόνες ουσίες – Τι έδειξε ο έλεγχος σε πασίγνωστα προϊόντα
Στην πράξη, η έρευνα παρέχει ένα πολύτιμο πλαίσιο για τους υπεύθυνους λήψης αποφάσεων, τους ιδιοκτήτες εμπορικών σημάτων και τους μετατροπείς. Μπορεί να αποτελέσει τη βάση για την ανάπτυξη νέων RSL ή την επικαιροποίηση των υπαρχόντων, με απώτερο σκοπό τον μετριασμό των κινδύνων που συνεπάγονται οι επικίνδυνες χημικές ουσίες στον κλάδο της συσκευασίας.
Η πλήρης μελέτη έχει δημοσιευθεί στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό International Journal of Food Science and Technology.
