Πώς εταιρείες όπως η Cargill και η General Mills χρησιμοποιούν την ΤΝ για να βελτιώσουν τις αλυσίδες εφοδιασμού, την παραγωγή και το μάρκετινγκ, χωρίς να αντικαθιστούν τους ανθρώπους
Η τεχνητή νοημοσύνη (ΤΝ) εισέρχεται με ενθουσιασμό στη βιομηχανία τροφίμων, με κορυφαίες εταιρείες όπως η Cargill και η General Mills να υιοθετούν την τεχνολογία για να καταστήσουν την καινοτομία, τις αλυσίδες εφοδιασμού, το μάρκετινγκ και την παραγωγή πιο αποδοτικές. Ο διευθύνων σύμβουλος της Cargill, Brian Sikes, χαρακτήρισε την ΤΝ ως την «πιο μεταμορφωτική τεχνολογία ή καινοτομία» της ζωής του, τονίζοντας ότι οι εταιρείες που δεν την αγκαλιάσουν θα «βρεθούν στο νεκροταφείο» σε μια δεκαετία. Η χρήση της ΤΝ αποσκοπεί στη βελτίωση της απόδοσης, όχι στην αντικατάσταση των εργαζομένων, καθώς ο κλάδος εξακολουθεί να χρειάζεται μεγάλο αριθμό ανθρώπων.
Η Cargill χρησιμοποιεί κάμερες εξοπλισμένες με ΤΝ στα σφαγεία της για να σαρώνουν κάθε σφάγιο βοοειδών. Οι κάμερες ειδοποιούν τους εργαζομένους όταν αφήνουν μεγάλη ποσότητα κρέατος στο κόκαλο, με αποτέλεσμα ακόμη και μια βελτίωση της απόδοσης κατά 1% να μπορεί να παράγει εκατομμύρια κιλά κρέατος ετησίως.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να περάσετε τις γιορτές χωρίς στομαχικά προβλήματα – Του Νίκου Ζορζοβίλη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος ηλεκτροπληξίας από δημοφιλή ηλεκτρική σκούπα μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα
Η General Mills επενδύει έντονα στην ΤΝ για να προβλέψει με ακρίβεια πόσα τρόφιμα θα πουλήσει, εξασφαλίζοντας ότι θα παράγεται ακριβώς όση ποσότητα απαιτείται για να καλυφθεί η ζήτηση. Αυτό αποτρέπει τόσο τα άδεια ράφια όσο και τη σπατάλη τροφίμων. Ο Paul Gallagher, επικεφαλής αλυσίδας εφοδιασμού της General Mills, δήλωσε ότι η πρόβλεψη ζήτησης με ΤΝ έχει μειώσει τον χρόνο που δαπανά το προσωπικό στο σύστημα κατά πάνω από 50%, ενώ προσβλέπει σε αύξηση στο 75%.
Η ΤΝ χρησιμοποιείται επίσης για την ιχνηλασιμότητα και την παρακολούθηση περιβαλλοντικών και γεωπολιτικών κινδύνων σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού. Μια εταιρεία σαρώνει τον περίπλοκο παγκόσμιο ιστό των προμηθευτών για απειλές όπως η ξηρασία ή οι πόλεμοι που διακόπτουν τις εμπορικές οδούς. Επιπλέον, η General Mills και ένας μεγάλος λιανοπωλητής έχουν συνδέσει τα συστήματά τους για να βελτιστοποιήσουν τις παραδόσεις με ΤΝ. Αυτό έχει εξοικονομήσει εκατομμύρια δολάρια και έχει αφαιρέσει 15.000 τόνους άνθρακα λόγω της μείωσης των φορτηγών στους δρόμους. Η βελτιστοποίηση των παραγγελιών, μια διαδικασία που απαιτούσε 18 ώρες, πλέον διαρκεί λιγότερο από 30 λεπτά.
Στον τομέα του σχεδιασμού προϊόντων, η παραγωγική ΤΝ επιτρέπει στις εταιρείες να δημιουργούν εκατοντάδες εικονικά πρωτότυπα για σχέδια συσκευασιών, ώστε να κατανοήσουν την καταναλωτική επιθυμία πριν καν δημιουργήσουν ένα φυσικό πρωτότυπο. Ακόμη και το μάρκετινγκ αλλάζει, με την Coca-Cola να χρησιμοποιεί για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά διαφημίσεις για τις γιορτές που έχουν δημιουργηθεί με ΤΝ.
