Οι ρυθμοί της καθημερινότητας πλέον είναι πολύ γρήγοροι. Τρέχουμε όλοι από το πρωί μέχρι το βράδυ, αφήνοντας ίσως το καθημερινό μαγείρεμα χαμηλά στη λίστα μας.
Αυτό φυσικά, απαιτεί λύσεις, εύκολες, θρεπτικές και νόστιμες. Αλλά και γρήγορες, καθώς οι millennials αναζητούν σνακ που να πληρούν όλες τις παραπάνω απαιτήσεις, και μαζί συγκεκριμένα πρότυπα.
Ανέκαθεν ο καταναλωτής έπρεπε να επιλέξει από υγιεινά σνακ, όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ή κάτι πιο απλό όπως τσιπς και κράκερς, αλλά λιγότερο υγιεινό. Υγεία ή ευκολία, το μεγάλο δίλημμα. Ή μάλλον υγεία ή γευστική ικανοποίηση πολλές φορές.
Αυτό όμως τείνει να γίνει παρελθόν, με τις σύγχρονες, εναλλακτικές λύσεις σνακ. Υπάρχουν πλέον λύσεις, που δεν είναι ανθυγιεινές και ικανοποιούν τους γευστικούς κάλυκες του καταναλωτή. Προσφέρονται πλέον στην αγορά γρήγορα και υγιεινά σνακ σε σακουλάκι, όλα κατάλληλα για να τα έχουμε μαζί μας όλη μέρα, για κάθε στιγμή και κάθε ανάγκη.
Μια πρόσφατη μελέτη που πραγματοποιήθηκε από την Amplify Snack Brands και το Κέντρο Κινητικής Γενεών διαπίστωσε ότι οι millennials (ηλικίες 18-34 ετών) δημιουργούν τη μεγαλύτερη ζήτηση στην κατηγορία των πιο υγιεινών σνακ. Στην πραγματικότητα, το 89% των millennials καταναλώνουν ένα υγιεινό σνακ τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Η μελέτη ανέφερε άλλα σημαντικά δημογραφικά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένων των μαμάδων των millennial και Gen X (ηλικίας 35-50 ετών), οι οποίες είναι πιθανό να ταΐσουν τα παιδιά τους με ένα υγιεινό σύγχρονο σνακ.
Διάφοροι παράγοντες καθορίζουν εάν οι καταναλωτές θεωρούν ή όχι ένα σνακ υγιεινό. Οι millennials αναζητούν απλούς, κατανοητούς καταλόγους συστατικών, υπεύθυνη προμήθεια, βιολογικά, χωρίς πρόσθετα ή τεχνητά γλυκαντικά και χωρίς γλουτένη – μεταξύ άλλων προτύπων.
Οι millennials δεν είναι πλέον υποχρεωμένοι να επιλέξουν μεταξύ υγείας και ευκολίας, οπότε μην τους το ζητήσετε. Οι μάρκες σνακ που καινοτομούν για να προσφέρουν και τα δύο οφέλη γνωρίζουν πλέον επιτυχία στην αγορά.
Η λύση της ξήρανσης τυμπάνου
Όπως αναφέρουν οι millennials, το θεμέλιο για ένα υγιεινό σνακ είναι ο κατάλογος των συστατικών του. Θα πρέπει να είναι κατανοητά, να έχουν διατροφική αξία και να είναι ελκυστικά.
Η ξήρανση τυμπάνου είναι μια διαδικασία που μετατρέπει τα φρούτα, τα λαχανικά, τα προϊόντα σιτηρών και ορισμένα άλλα προϊόντα, σε ευέλικτες μορφές τροφής με καλή γεύση, χρώμα και συνεκτικότητα. Η μέθοδος παράγει αποτελεσματικά και οικονομικά προϊόντα από φρούτα και λαχανικά, ώστε οι καταναλωτές να αισθάνονται καλά με αυτό που τρώνε.
Η διαδικασία ξήρανσης τυμπάνων
Η ξήρανση των τυμπάνων, όπως όλες οι διαδικασίες αφυδάτωσης, αφαιρεί την υγρασία από τα προϊόντα. Φρέσκα ή κατεψυγμένα προϊόντα περνάς από διάφορα βήματα επεξεργασίας: πρώτα τεμαχίζεται το υλικό και στη συνέχεια πολτοποιείται σε υγρό ή πολτό. Οι ανεπιθύμητοι σπόροι, κουκούτσια ή πυρήνες αφαιρούνται, εξασφαλίζοντας μια καθαρή και ομαλή συνεκτικότητα.
Το υγρό υλικό μεταφέρεται στον ξηραντήρα – δύο, αντίθετα περιστρεφόμενα τύμπανα που τίθενται σε χαμηλή θερμότητα. Το υγρό χύνεται πάνω από τα τύμπανα και καθώς περιστρέφονται, το προϊόν στεγνώνει αργά σε ένα λεπτό φύλλο. Τα φύλλα του προϊόντος τρίβονται σε διάφορες μορφές, από νιφάδες μέχρι και μέγεθος σκόνης.
Τα αποξηραμένα με τύμπανα συστατικά έχουν 5 συγκεκριμένα οφέλη που τα κάνει ιδανικά να χρησιμοποιηθούν για σνακ, καθιστώντας τα ιδανική λύση για τις ανάγκες σας.
Όφελος 1: Ολόκληρο τρόφιμο
Τα αποξηραμένα με τύμπανα συστατικά μπορούν να κατασκευαστούν από ολόκληρα τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά και φασόλια και διατηρούν πολλά από τα θρεπτικά οφέλη αυτών των φρέσκων τροφίμων. Οι “ψαγμένοι” καταναλωτές σνακ θα προσελκύονται περισσότερο από συσκευασίες που αναφέρουν την ύπαρξη πραγματικών φρούτων και λαχανικών, αντί για τεχνητά αρώματα ή χρώματα.
Το αποξηραμένο με τύμπανα προϊόν διατηρεί το ζωντανό χρώμα του αρχικού προϊόντος, αντιπροσωπεύοντας πραγματικά, ολόκληρα τρόφιμα στη διάθεση του καταναλωτή.
Όφελος 2: Χωρίς γλουτένη
Σύμφωνα με τη μελέτη του Amplify, οι millennials αναζητούν σνακ χωρίς γλουτένη. Τα περισσότερα προϊόντα που έχουν ξηρανθεί με τύμπανα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και μπορούν να ελεγχθούν για την επαλήθευση αυτού. Με έναν αυξανόμενο αριθμό καταναλωτών ου υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη και κοιλιοκάκη, η “χωρίς γλουτένη” λύση μπορεί να είναι βασικό συστατικό για την επιτυχία ενός υγιεινού σνακ. Όπως αναφέρει το vandrunenfarms, εκτιμάται ότι το 1% του αμερικανικού πληθυσμού πάσχει από κοιλιοκάκη. Αν και πολλοί παραμένουν αδιάγνωστοι, η ευαισθητοποίηση συνεχίζει να αυξάνεται και θα συνεχίσει να δημιουργεί μεγαλύτερη ζήτηση για σνακ χωρίς γλουτένη.
Όφελος 3: Γεύση
Η γεύση κάνει τη διαφορά μεταξύ καλού και εξαιρετικού στον κόσμο του σνακ. Οι αποξηραμένες με τύμπανα νιφάδες και σκόνες δίνουν ένα υγιεινό σνακ με τις αυθεντικές γεύσεις των πραγματικών φρούτων ή λαχανικών.
Τα περισσότερα αποξηραμένα με τύμπανο προϊόντα περνούν από ένα βήμα μαγειρέματος, δημιουργώντας γεύσεις στο τελικό προϊόν που θυμίζουν μαγειρεμένα προϊόντα και όχι ωμά. Αυτό μπορεί να προσθέσει ένα νέο προφίλ γεύσης στα συσκευασμένα σνακ που είναι έτοιμα για άμεση κατανάλωση.
Όφελος 4: Προσαρμόσιμο
Η ανάπτυξη νέων και καινοτόμων προϊόντων μπορεί να αποτελέσει πρόκληση. Η ανάμειξη διαφορετικών πρώτων υλών μπορεί να επιτύχει γεύσεις εντελώς μοναδικές για την επωνυμία ή το νέο προϊόν σας. Εναλλακτικά, μπορείτε να ταιριάξετε μια γεύση on-trend με τη δική σας προσαρμοσμένη σύνθεση.
Τα αποξηραμένα με τύμπανα προϊόντα μπορούν επίσης να είναι προσαρμόσιμα σε ένα πρότυπο καθαρής ετικέτας, προσελκύοντας τους καταναλωτές που δεν θέλουν να βλέπουν πρόσθετα συστατικά στις ετικέτες των τροφίμων τους.
Όφελος 5: Ευκολία
Η διαδικασία ξήρανσης τυμπάνων λειτουργεί γρήγορα, παράγοντας συστατικά αποτελεσματικά και οικονομικά, εύκολα στην εφαρμογή τους. Είναι διασκορπισμένα στο κρύο νερό και αναμειγνύονται καλά σε διάφορες εφαρμογές.
Ακολουθήστε το Cibum 
