Τα υπάρχοντα πρότυπα δεν αναγνώριζαν επίσημα ορισμένες από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες που πωλούνται σήμερα στην αγορά
Η Υπηρεσία Γεωργικής Εμπορίας (AMS) του αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας (USDA) δημοσίευσε στις 10 Απριλίου 2026 πρόταση αναθεώρησης των αμερικανικών προτύπων ποιότητας για τα νωπά μανιτάρια, θέτοντάς την σε δημόσια διαβούλευση έως τις 9 Ιουνίου 2026. Η αναθεώρηση αυτή ήταν ζητούμενη από τη βιομηχανία εδώ και χρόνια, καθώς τα υφιστάμενα πρότυπα δεν αντικατόπτριζαν την πραγματικότητα της σύγχρονης αγοράς μανιταριών.
Η αφορμή για τη διαδικασία ήταν αίτηση που υπέβαλε τον Απρίλιο του 2020 το American Mushroom Institute (AMI), η εμπορική ένωση που εκπροσωπεί παραγωγούς, λιανοπωλητές και μεταφορείς στις ΗΠΑ. Στην αίτησή του, το AMI επισήμανε ότι τα υφιστάμενα πρότυπα δεν ανταποκρίνονται στις σύγχρονες πρακτικές της βιομηχανίας και ότι δεν υπάρχουν επίσημα πρότυπα για τις ποικιλίες Baby Bella και Portobello, δύο από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες που πωλούνται σήμερα στην αμερικανική αγορά. Επίσης ζήτησε νέους ορισμούς για ελαττώματα που δεν καλύπτονται από τα υφιστάμενα πρότυπα. Από το 2020 έως το 2024, η AMS εργάστηκε στενά με το AMI για να επεξεργαστεί την πρόταση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Ένας νεκρός και δεκάδες δηλητηριάσεις από δημοφιλή πραλίνα φουντουκιού-κακάο μολυσμένη με Salmonella
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Ιχθυοπωλεία με ακατάλληλη ψύξη, λανθασμένη αποθήκευση και περιττώματα τρωκτικών – Τι έδειξαν οι έλεγχοι κρατικής Αρχής
Τι ακριβώς αλλάζει
Η πρόταση περιλαμβάνει τέσσερις βασικές αλλαγές. Πρώτον, προστίθεται νέο γενικό τμήμα που διευκρινίζει ότι τα πρότυπα ισχύουν για όλα τα μανιτάρια του είδους Agaricus bisporus. Δεύτερον, ενσωματώνονται στα πρότυπα τα καφέ button mushrooms (cremini, baby, baby bella) καθώς και τα portobello (ports, giant crimini), για τα οποία δεν υπήρχε έως τώρα κανένα επίσημο πρότυπο. Τρίτον, οι προδιαγραφές μεγέθους και ανοχής αποχωρίζονται από τα κριτήρια κάθε βαθμίδας ποιότητας και μεταφέρονται σε ξεχωριστά τμήματα, κάτι που κάνει τα πρότυπα πιο ευανάγνωστα και εφαρμόσιμα. Τέταρτον, επικαιροποιείται η ορολογία, οι ορισμοί και οι οδηγοί βαθμολόγησης ελαττωμάτων ώστε να αντικατοπτρίζουν τις σύγχρονες πρακτικές παραγωγής και διαχείρισης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επιβάτισσα με θανατηφόρα αλλεργία καταγγέλλει αεροπορική εταιρεία: «Με άφησαν εκτεθειμένη στον κίνδυνο» (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Αν έχετε πάρει βάρος σε αυτή την ηλικία, ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου είναι υψηλότερος – Έρευνα
Πρόκειται για μια αναθεώρηση που αφορά πρωτίστως τη βιομηχανία τροφίμων, τους παραγωγούς, τους επιθεωρητές και τους λιανοπωλητές, καθώς τα πρότυπα αυτά αποτελούν τη βάση για τις εμπορικές συναλλαγές και τον ποιοτικό έλεγχο στην αλυσίδα εφοδιασμού.
