Επιστημονικά δεδομένα συνδέουν τη «δυσβίωση» του εντερικού μικροβιώματος με την αυξανόμενη επιδημία στις αναπτυγμένες χώρες
Οι τροφικές αλλεργίες έχουν αυξηθεί δραματικά τα τελευταία χρόνια, επηρεάζοντας έως και το δέκα τοις εκατό των παιδιών στις ανεπτυγμένες χώρες και θεωρούνται πλέον ως ένα από τα μείζονα προβλήματα δημόσιας υγείας παγκοσμίως. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η συχνότητα εμφάνισης έχει φτάσει σε επίπεδα επιδημίας, με εκατομμύρια ανθρώπους να υποφέρουν από αντιδράσεις που μπορεί να είναι από ήπιες έως και απειλητικές για τη ζωή. Εν μέσω εντατικής έρευνας για την αιτία αυτής της ανησυχητικής αύξησης, όλο και περισσότερα στοιχεία δείχνουν ότι η απάντηση βρίσκεται μέσα μας, συγκεκριμένα στο εντερικό μικροβίωμα.
Το σύνθετο οικοσύστημα των μικροοργανισμών που κατοικούν στο έντερό μας διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στη συνολική μας υγεία. Ένα υγιές και ισορροπημένο μικροβίωμα βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να αναπτύξει ανοχή σε αβλαβείς ουσίες, όπως οι πρωτεΐνες των τροφών. Αντίθετα, η διαταραχή αυτής της ισορροπίας, γνωστή ως δυσβίωση, συσχετίζεται στενά με την ανάπτυξη αλλεργικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των τροφικών αλλεργιών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός και στην Ευρώπη για το επικίνδυνο γάλα – Η ανακοίνωση του ευρωπαϊκού Κέντρου Πρόληψης και Eλέγχου Νοσημάτων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η αποκάλυψη του Cibum για το πρώτο κρούσμα ανισακίασης από σούσι στην Ελλάδα κάνει τον γύρο του διαδικτύου 20 ημέρες μετά
Η δυσβίωση μπορεί να οδηγήσει σε αποδυνάμωση του εντερικού φραγμού, κατάσταση που συχνά περιγράφεται ως «διαρρέον έντερο». Μέσω αυτού του εξασθενημένου φραγμού, άπεπτα σωματίδια τροφής και τοξίνες μπορούν να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την ενεργοποίηση ανοσολογικών αποκρίσεων και την απελευθέρωση φλεγμονωδών μεσολαβητών, γεγονός που καθιστά τις αλλεργικές αντιδράσεις πιο πιθανές και σοβαρές.
Οι παράγοντες που συμβάλλουν σε αυτήν την αλλαγή του μικροβιώματος συνδέονται άμεσα με τον δυτικό τρόπο ζωής του 21ου αιώνα. Η πρώιμη χρήση αντιβιοτικών, είτε από τις εγκύους είτε από τα βρέφη, καταστρέφει τα ευεργετικά βακτήρια, διαταράσσοντας την λεπτή μικροβιακή ισορροπία. Παράλληλα, η αύξηση των καισαρικών τομών παρακάμπτει την έκθεση του νεογνού στα ωφέλιμα βακτήρια της μητέρας, με αποτέλεσμα η εντερική του χλωρίδα να μοιάζει περισσότερο με βακτήρια του δέρματος παρά του εντέρου. Τέλος, η κατανάλωση εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και υψηλή σε γαλακτωματοποιητές επηρεάζει αρνητικά την ακεραιότητα του εντερικού φραγμού.
