Σχεδόν το 20% των συσκευασμένων τροφίμων περιέχει συνθετικές ουσίες που συνδέονται με προβλήματα συμπεριφοράς και υπερκινητικότητα
Σχεδόν ένα στα πέντε συσκευασμένα τρόφιμα και ποτά στα ράφια των αμερικανικών σούπερ μάρκετ περιέχει συνθετικές χρωστικές ουσίες, σύμφωνα με μια νέα μελέτη που αναλύει περίπου 40000 προϊόντα. Οι έντονες χρωστικές προστίθενται συχνά για να κάνουν τα τρόφιμα πιο ελκυστικά, ιδιαίτερα εκείνα που απευθύνονται στα παιδιά. Ωστόσο, αυξανόμενα στοιχεία δείχνουν ότι αυτές οι τεχνητές ουσίες μπορεί να συμβάλλουν σε προβλήματα συμπεριφοράς, όπως η υπερκινητικότητα και η διάσπαση προσοχής. Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, αναδεικνύει τις επικίνδυνες πρακτικές της βιομηχανίας.
Η έρευνα, στην οποία συμμετείχαν επιστήμονες από το George Institute for Global Health και το Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας, επικεντρώθηκε στις πέντε κατηγορίες τροφίμων που προωθούνται συνηθέστερα στα παιδιά, όπως ζαχαρώδη, αναψυκτικά με ζάχαρη, έτοιμα γεύματα, δημητριακά πρωινού και αρτοσκευάσματα. Τα προϊόντα σε αυτές τις κατηγορίες ήταν σημαντικά πιο πιθανό να περιέχουν συνθετικές χρωστικές. Συγκεκριμένα, το 28% αυτών των προϊόντων περιείχε τεχνητά χρώματα, σε σύγκριση με μόλις 11% στις υπόλοιπες κατηγορίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνα απορρυπαντικά και καλλυντικά: Στη δημοσιότητα η «καυτή» λίστα – Πώς θα τα αναγνωρίσετε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα θαλασσινά με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις τοξικού υδραργύρου στην αγορά – Αποκαλύψεις από 74 μελέτες
Το πιο ανησυχητικό είναι ότι τα τρόφιμα που περιείχαν συνθετικές χρωστικές είχαν επίσης πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, κατά μέσο όρο 141% περισσότερη από τα προϊόντα χωρίς χρωστικές. Εταιρείες όπως η Ferrero (60% των προϊόντων της) και η Mars (52%) είναι μεταξύ των κορυφαίων παραβατών στον κλάδο των ζαχαρωδών. Πάνω από τα μισά ενεργειακά ποτά της PepsiCo και το 79% όλων των αθλητικών ποτών βρέθηκαν να περιέχουν συνθετικές χρωστικές.
Οι ειδικοί εκφράζουν την απογοήτευσή τους για τη συνεχιζόμενη παρουσία των συνθετικών χρωστικών στο σύστημα τροφίμων, δεδομένης της συσσώρευσης αποδεικτικών στοιχείων για τις βλάβες στην υγεία, ιδιαίτερα στα παιδιά. Ο Δρ Thomas Galligan σημειώνει ότι η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ζήτησε πρόσφατα από τη βιομηχανία να αποσύρει οικειοθελώς τις χρωστικές, αλλά πολλές εταιρείες έχουν ήδη αθετήσει προηγούμενες υποσχέσεις τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 10 νεκροί από μολυσμένη μπύρα – Αντιδράσεις για την απόφαση του δικαστηρίου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο ασφαλείς είναι οι έτοιμοι ρεβυθοκεφτέδες; Ευρήματα ανάλυσης σε 12 προϊόντα διαφορετικών εταιρειών
Οι ειδικοί συγκρίνουν την κατάσταση αυτή με την Ευρώπη, όπου ισχύουν αυστηρότερες νομοθετικές ρυθμίσεις. Από το 2010, η Ευρωπαϊκή Ένωση απαιτεί την αναγραφή προειδοποιητικών ετικετών σε τρόφιμα με συνθετικές χρωστικές. Μια παρόμοια υποχρέωση επισήμανσης στις ΗΠΑ θα αποτελούσε πολύ ισχυρότερο κίνητρο για τη βιομηχανία ώστε να αναδιαμορφώσει τα προϊόντα της. Μέχρι η ρυθμιστική διαδικασία να συμβαδίσει με την επιστήμη, οι γονείς και οι καταναλωτές καλούνται να ελέγχουν πάντα τις ετικέτες των συστατικών για συνθετικές χρωστικές και υψηλά επίπεδα πρόσθετης ζάχαρης.
