Αν ψάχνετε για μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, μπορείτε πάντα να βασίζεστε στα αυγά, καθώς έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα, όπως επίσης και άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Τα αυγά μπορούν να ενταχθούν στη διατροφή των περισσότερων ανθρώπων, Ωστόσο, όταν τα βρίσκετε στα ράφια των σουπερμάρκετ ή της λαϊκής, μπορεί μερικές φορές να είναι μια εμπειρία που προκαλεί σύγχυση. Για παράδειγμα, υπάρχουν πολλές μάρκες αυγών. Και τα εμπορικά σήματα δεν είναι το μόνο ζήτημα όταν αγοράζετε αυγά. Ένα άλλο είναι το μέγεθος του αυγού που πρέπει να βάλετε στο καλάθι ή στο καλάθι σας.
Τα αυγά πωλούνται σε μεγέθη που κυμαίνονται από το μικρό μέχρι το γίγας. Κάποιος εύλογα θα σκεφτεί πως αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να προτιμήσετε το πακέτο με τα μεγάλα αυγά, αν βασίζεστε στα αυγά σας ως κύρια πηγή πρωτεΐνης. Ισχύει όμως αυτό;
Πρώτον, παρόλο που ένα αυγό γίγας είναι φυσικά μεγαλύτερο από ένα μικρό αυγό, η ποσότητα πρωτεΐνης του δεν πρόκειται απαραίτητα να σας εκπλήξει. Ένα μικρό αυγό περιέχει 4,79 γραμμάρια πρωτεΐνης και ζυγίζει περίπου 38 γραμμάρια. Αντίθετα, ένα αυγό γίγας περιέχει 7,94 γραμμάρια πρωτεΐνης και ζυγίζει 63 γραμμάρια. Αυτό σημαίνει ότι η αναλογία πρωτεΐνης προς βάρος ενός μικρού αυγού είναι περίπου 12,6% και η ίδια αναλογία ενός αυγού γίγας είναι επίσης 12,6%.
Με άλλα λόγια, παίρνετε περισσότερη πρωτεΐνη σε ένα αυγό γίγας, αλλά είναι ανάλογη με την ποσότητα του αυγού. Μερικά είναι απλώς μεγαλύτερα ή μικρότερα, πράγμα που σημαίνει ότι η επόμενη ομελέτα σας με τρία αυγά μπορεί να καταλαμβάνει μεγαλύτερη ή μικρότερη επιφάνεια στο τηγάνι. Επομένως, αν ελπίζετε να πάρετε περισσότερη πρωτεΐνη ανά γραμμάριο από ένα αυγό γίγας, δεν θα το κάνετε.
Από την άλλη, αν απλώς ενδιαφέρεστε να φάτε όσο το δυνατόν περισσότερη πρωτεΐνη σε ένα μόνο αυγό, θα πετύχετε σίγουρα τον στόχο σας, επιλέγοντας αυγά γίγας.
Η δεύτερη σκέψη αφορά τις ασυνεχείς τιμές της αγοράς των αυγών. Η χονδρική τιμή των αυγών παρουσιάζει διακυμάνσεις σε εβδομαδιαία βάση. Για παράδειγμα, κατά την πρώτη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου του 2023, τα στοιχεία του USDA δείχνουν ότι τα μεγάλα αυγά είχαν τιμή 1,5 δολάριο ανά δωδεκάδα. Την πρώτη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου του επόμενου έτους, τα στοιχεία του USDA δείχνουν ότι η τιμή μιας δωδεκάδας μεγάλων αυγών είχε σχεδόν τριπλασιαστεί στα 4,4 δολάρια.
Με άλλα λόγια, αν και τα αυγά θεωρούνται σίγουρα μια φιλική προς τον προϋπολογισμό υγιεινή τροφή, άλλα είδη τροφίμων μπορεί να είναι σταθερά φθηνότερα. Πάρτε για παράδειγμα τον τόνο. Μια μερίδα τόνου 85 γραμμαρίων προσφέρει 19,8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Όπως και τα αυγά, η μέση κονσέρβα τόνου κυμαίνεται σε κόστος, αλλά συχνά πέφτει κάτω από 5 δολάρια ανά κονσέρβα. Επιπλέον, ο τόνος μπορεί να προσφέρει περισσότερη πρωτεΐνη ανά γραμμάριο από ένα αυγό.
https://www.healthline.com/nutrition/protein-in-egg
