Οι ποικιλίες που μπορεί να μειώσουν την καούρα χωρίς να στερηθείτε την καθημερινή σας δόση
Για πολλούς, ο καφές είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ημέρας. Ωστόσο, η κατανάλωσή του μπορεί να έχει και μια δυσάρεστη παρενέργεια, που είναι η καούρα. Η αίσθηση καψίματος στο στήθος και τον λαιμό προκαλείται όταν ο κάτω οισοφαγικός σφιγκτήρας χαλαρώνει, επιτρέποντας στα γαστρικά υγρά να επιστρέψουν προς τα πάνω. Ο καφές, λόγω της φυσικής του οξύτητας, μπορεί να επιδεινώσει το φαινόμενο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στο μικροσκόπιο οι σαλάτες για τη μόλυνση 12 ατόμων από νέα παραλλαγή επικίνδυνου παρασίτου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα τυριά: Ανακαλούνται και πίτσες υπό τον φόβο νέου θανατηφόρου κρούσματος
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι σκούρες καβουρδισμένες ποικιλίες καφέ προκαλούν λιγότερη οξύτητα στο στομάχι σε σχέση με τους ελαφρούς ή μεσαίου καβουρδίσματος καφέδες. Αυτό οφείλεται σε αλλαγές στη χημική τους σύσταση που μειώνουν την υπερβολική παραγωγή γαστρικού οξέος. Σύμφωνα με επιστημονική ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο Molecular Nutrition and Food Research, η χημική ισορροπία που προκύπτει από το πιο έντονο καβούρδισμα καθιστά τον καφέ πιο «φιλικό» για τον οισοφάγο.
Καθώς οι κόκκοι καβουρδίζονται σε υψηλές θερμοκρασίες για περισσότερο χρόνο, σκουραίνουν, φουσκώνουν και αποκτούν χαρακτηριστική λιπαρή γυαλάδα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρόφημα πιο δυνατό σε γεύση, αλλά συχνά πιο ήπιο για το στομάχι. Έτσι, όσοι ταλαιπωρούνται από καούρα μπορούν να απολαμβάνουν καφέ χωρίς τις ίδιες πιθανότητες δυσφορίας.
Παρόλα αυτά, η αλλαγή ποικιλίας δεν αποτελεί πανάκεια. Η καφεΐνη από μόνη της μπορεί να ενισχύσει την παραγωγή γαστρικού οξέος, ενώ ο καφές σε γενικές γραμμές μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του οισοφαγικού σφιγκτήρα. Ακόμη και με έναν σκούρο καφέ, τα συμπτώματα ίσως να μην εξαφανιστούν πλήρως. Επιπλέον, έχει σημασία τι συνοδεύει το φλιτζάνι σας. Ο καφές με αλκοόλ, όπως σε διάφορα κοκτέιλ, μπορεί να εντείνει την καούρα, καθώς το αλκοόλ συμβάλλει στη χαλάρωση του σφιγκτήρα και ευνοεί την παλινδρόμηση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να διατηρήσετε τις πιπεριές για μήνες στην κατάψυξη
