Δεν χρειάζεται να τις ζεματίσετε πριν τις καταψύξετε, ούτε να τις ξεφλουδίσετε
Οι πιπεριές είναι από τα πιο αγαπημένα και πολύχρωμα λαχανικά που δίνουν γεύση και ένταση σε κάθε πιάτο. Τι γίνεται όμως όταν αγοράζουμε περισσότερες απ’ όσες μπορούμε να καταναλώσουμε ή όταν η παραγωγή στον κήπο μας ξεπερνά τις ανάγκες μας; Η λύση είναι απλή: οι πιπεριές καταψύχονται εύκολα και διατηρούνται για μήνες χωρίς να χάσουν τη θρεπτική τους αξία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στο μικροσκόπιο οι σαλάτες για τη μόλυνση 12 ατόμων από νέα παραλλαγή επικίνδυνου παρασίτου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα τυριά: Ανακαλούνται και πίτσες υπό τον φόβο νέου θανατηφόρου κρούσματος
Πώς να καταψύξετε τις πιπεριές βήμα-βήμα
- Πλύνετε καλά τις πιπεριές με άφθονο νερό και σκουπίστε τες.
- Αφαιρέστε κοτσάνι, σπόρους και εσωτερικά λευκά μέρη.
- Κόψτε σε λωρίδες, κυβάκια ή μεγάλα κομμάτια – ανάλογα με το πώς σκοπεύετε να τις χρησιμοποιήσετε.
- Αποθηκεύστε σε σακουλάκια κατάψυξης ή – για πιο οικολογική επιλογή – σε γυάλινα δοχεία. Μην ξεχάσετε να γράψετε την ημερομηνία.
- Κλείστε αεροστεγώς και τοποθετήστε τις στην κατάψυξη.
- Δεν χρειάζεται να τις ζεματίσετε πριν τις καταψύξετε, ούτε να τις ξεφλουδίσετε.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Fr: Καταδικάστηκε για τηλεοπτικές προσφορές σε προϊόντα χωρίς επαρκές απόθεμα – Την «κάρφωσε» η Carrefour
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτός είναι ο ιός που απειλεί την πατάτα – Πού ξαναεμφανίστηκε
Πώς χρησιμοποιούνται οι κατεψυγμένες πιπεριές
Το πιο πρακτικό; Δεν χρειάζεται να αποψυχθούν! Μπορείτε να τις ρίξετε κατευθείαν στην κατσαρόλα, στο τηγάνι ή ακόμα και στη σχάρα. Έτσι διατηρούν περισσότερο τη γεύση τους.
Σημείωση: Μετά την απόψυξη, η υφή τους γίνεται πιο μαλακή. Δεν είναι ιδανικές για σαλάτες ή ωμή κατανάλωση, αλλά ταιριάζουν τέλεια σε σάλτσες, σούπες, πίτσες και λαχανικά στο φούρνο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ βρίσκεται στα πρόθυρα χρεωκοπίας;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έτσι θα μαλακώσετε τις πετσέτες που έχουν σκληρύνει κι έχουν χάσει την απαλότητά τους
Μπορεί να μπει ολόκληρη πιπεριά στην κατάψυξη;
Ναι, αλλά δεν είναι πρακτικό. Θέλει περισσότερο χρόνο για να αποψυχθεί και δεν κόβεται εύκολα. Εξαίρεση: αν σκοπεύετε να τη γεμίσετε μετά, αφαιρέστε απλώς κοτσάνι και σπόρους πριν την καταψύξετε.
Γεμιστές πιπεριές στην κατάψυξη
Γίνεται! Αφήστε τις να κρυώσουν καλά και καταψύξτε τις μαγειρεμένες. Διατηρούνται έως 3 μήνες, λίγο λιγότερο από τις ωμές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι χρυσοί κανόνες για να επιλέξετε ελαιόλαδο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι συμβαίνει στο σώμα μας όταν τρώμε μια μπανάνα κάθε πρωί
Οικολογικές και οικονομικές συμβουλές
- Προτιμήστε εποχικές, βιολογικές πιπεριές (στην Ελλάδα η καλύτερη περίοδος είναι από Ιούλιο έως Οκτώβριο).
- Μην καταψύχετε πιπεριές που έχουν αρχίσει να μαλακώνουν.
- Χρησιμοποιήστε γυάλινα βάζα ή δοχεία αντί για πλαστικά σακουλάκια.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να διατηρήσετε τις πιπεριές σε λάδι ή ξίδι για να κρατήσουν περισσότερο τη φρεσκάδα και την υφή τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να αφαιρέσετε τα άλατα από την κεφαλή του ντους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η κλιματική αλλαγή «χτυπά» και την μπανάνα – Νέες ασθένειες πλήττουν τις καλλιέργειες
