Ο Βρετανός κωμικός Mo Gilligan αποφάσισε να υποβάλει τον εαυτό του σε ένα ακραίο διατροφικό πείραμα για τις ανάγκες του νέου ντοκιμαντέρ του Netflix «Big Chicken: A Fast Food Conspiracy». Για 28 συνεχόμενες ημέρες έτρωγε αποκλειστικά τηγανητό κοτόπουλο, τρία γεύματα την ημέρα, με το αποτέλεσμα να είναι πολύ διαφορετικό από την αρχική του προσδοκία. Αυτό που στην αρχή έμοιαζε με μια «ονειρεμένη» πρόκληση για έναν άνθρωπο που αγαπούσε το τηγανητό κοτόπουλο, μετατράπηκε, σύμφωνα με όσα παρουσιάζονται στο ντοκιμαντέρ, σε μια δύσκολη σωματική και ψυχολογική δοκιμασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πέθανε 13χρονος από τυρί μολυσμένο με E. coli – βρισκόταν σε κώμα 9 χρόνια
Ο Gilligan κατανάλωσε συνολικά 84 γεύματα με βάση το τηγανητό κοτόπουλο. Όπως περιγράφει, τις πρώτες ημέρες πίστευε ότι το εγχείρημα θα ήταν εύκολο, καθώς από μικρός ήταν λάτρης του συγκεκριμένου φαγητού. Ωστόσο, όσο περνούσαν οι εβδομάδες, άρχισε να αισθάνεται ότι η καθημερινή κατανάλωση αυτού του τύπου τροφής επηρέαζε την ενέργεια, τη διάθεσή του και την εικόνα που είχε για τον εαυτό του. Σε χαρακτηριστική σκηνή του ντοκιμαντέρ, ο κωμικός εμφανίζεται εμφανώς καταβεβλημένος, λέγοντας ότι δεν αισθανόταν πλέον ο εαυτός του. Όπως αναφέρει, η συνεχής κατανάλωση τηγανητού φαγητού τον έκανε να νιώθει άσχημα τόσο σωματικά όσο και ψυχολογικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κόκκινος συναγερμός για τον Ιό του Δυτικού Νείλου στην Αττική: 23 νέα κρούσματα σε μία εβδομάδα και 6 νεκροί (πίνακες)
Ο Gilligan υποβλήθηκε σε ιατρικούς ελέγχους πριν και μετά το πείραμα. Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσιάζονται στο ντοκιμαντέρ, μέσα στις 28 ημέρες πήρε βάρος, αυξήθηκε η περίμετρος της μέσης του κατά περίπου 3,8 εκατοστά και οι ειδικοί που συμμετείχαν στην παραγωγή ανέφεραν ότι αυξήθηκαν ορισμένοι παράγοντες κινδύνου που σχετίζονται με την ανάπτυξη μεταβολικών προβλημάτων, όπως ο διαβήτης.
Το ντοκιμαντέρ δεν επικεντρώνεται μόνο στην προσωπική δοκιμασία του κωμικού, αλλά επιχειρεί να εξετάσει συνολικά τη βιομηχανία του τηγανητού κοτόπουλου και τον τρόπο με τον οποίο έχει εξελιχθεί σε μια παγκόσμια αγορά δισεκατομμυρίων. Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσιάζονται στην ταινία, η κατανάλωση τηγανητού κοτόπουλου έχει αυξηθεί δραματικά τις τελευταίες δεκαετίες. Στη Βρετανία, οι καταναλωτές ξοδεύουν εκατομμύρια λίρες καθημερινά σε προϊόντα τηγανητού κοτόπουλου, ενώ υπάρχουν χιλιάδες καταστήματα που ειδικεύονται σε αυτό το είδος γρήγορου φαγητού.
Ένα από τα ζητήματα που εξετάζει η παραγωγή είναι η σύνθεση πολλών προϊόντων fast food. Στο ντοκιμαντέρ αναφέρεται, μεταξύ άλλων, ότι ορισμένα προϊόντα τηγανητού κοτόπουλου περιέχουν μεγάλο αριθμό συστατικών, συμπεριλαμβανομένων αρωματικών ουσιών, πρόσθετων και συντηρητικών.
Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται σε ένα πικάντικο σάντουιτς κοτόπουλου της αμερικανικής αλυσίδας Popeyes, το οποίο, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσιάζονται στην ταινία, περιλαμβάνει 142 συστατικά. Η παραγωγή εξετάζει τον ρόλο των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και το πώς η βιομηχανία τροφίμων προσπαθεί να δημιουργήσει προϊόντα που είναι ιδιαίτερα ελκυστικά στη γεύση και εύκολα στην κατανάλωση.
Παράλληλα, ο Gilligan ταξιδεύει σε περιοχές όπου η πρόσβαση σε φρέσκα και υγιεινά τρόφιμα είναι περιορισμένη, γνωστές ως «διατροφικές έρημοι», ενώ εξετάζει και τις περιβαλλοντικές και κοινωνικές επιπτώσεις της μαζικής παραγωγής κοτόπουλου.
Η ιδέα του πειράματος θυμίζει έντονα το βραβευμένο ντοκιμαντέρ «Super Size Me» του Morgan Spurlock από το 2004, στο οποίο ο δημιουργός κατανάλωνε αποκλειστικά προϊόντα McDonald’s για έναν μήνα. Ωστόσο, ο Gilligan υποστηρίζει ότι ο στόχος του δεν ήταν μόνο να δείξει τι μπορεί να συμβεί στο σώμα από μια ακραία διατροφή, αλλά να αναδείξει ολόκληρη την αλυσίδα πίσω από ένα δημοφιλές προϊόν: από την παραγωγή μέχρι την κατανάλωση.
Παρά τη δύσκολη εμπειρία, ο κωμικός δηλώνει ότι το πείραμα τον έκανε να δώσει ακόμη μεγαλύτερη σημασία στη φυσική δραστηριότητα και στη φροντίδα της υγείας του. Όπως αναφέρει, η άσκηση δεν χρειάζεται να είναι ακραία για να έχει αποτέλεσμα, καθώς ακόμη και ένας σύντομος περίπατος μπορεί να συμβάλει στην καύση θερμίδων και στη βελτίωση της φυσικής κατάστασης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Γαλάκτωμα καθαρισμού πασίγνωστης μάρκας «κόπηκε» σε εργαστηριακό έλεγχο – Τι εντόπισαν οι ειδικοί στη σύνθεσή του
- Τάισαν ηλικιωμένη με τροφή για σκύλους – Η έρευνα που αποκάλυψε αλυσίδα παραλείψεων της εταιρείας κατ’ οίκον φροντίδας
- Έτρωγε μόνο τηγανητό κοτόπουλο για έναν μήνα για τις ανάγκες ντοκιμαντέρ του Netflix και κατέρρευσε
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
