Δείτε τι φταίει που νιώθετε πεπτικές ενοχλήσεις κάθε φορά που καταναλώνετε το αγαπημένο σας σνακ
Μεταξύ των πιο δημοφιλών σνακ είναι τα κάσιους, τα οποία εξαιτίας της πλούσιας γεύσης τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε μεγάλη ποικιλία πιάτων. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι έχουν αναφέρει ότι μετά την κατανάλωση κάσιους αντιμετωπίζουν πεπτικά προβλήματα όπως αέρια και φούσκωμα. Ο προσδιορισμός του εάν τα κάσιους προκαλούν πραγματικά τέτοια συμπτώματα και γιατί αυτό μπορεί να συμβεί είναι σημαντικό για όποιον είναι ευαίσθητος σε πεπτικές ενοχλήσεις.
Διατροφική Σύνθεση Κάσιους
Τα κάσιους, όπως κάθε ξηρός καρπός, είναι γεμάτα με υγιή λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι γεμάτα μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς, και έχουν ευεργετικά θρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σίδηρο. Δυστυχώς, τα κάσιους περιέχουν επίσης σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, οι οποίες μερικές φορές θα μπορούσαν να αποτελούν πρόκληση για την πέψη σε μερικούς ανθρώπους.
Περιέχουν FODMAP
Ένας από τους θεμελιώδεις λόγους για τους οποίους τα κάσιους μπορεί να οδηγήσουν σε αέρα και φούσκωμα είναι επειδή περιέχουν FODMAP. FODMAP είναι ακρωνύμιο των όρων: Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides and Polyols kai σημαίνει «ζυμώσιμoi ολιγο-, δι-, μονο-σακχαρίτες και πολυόλες».
Ως FODMAPs έχει οριστεί η ομάδα σακχάρων που δεν μπορούν να απορροφηθούν πλήρως ή και καθόλου στο έντερο μας. Όταν τα FODMAP φτάνουν στο λεπτό έντερο, κινούνται αργά, συγκρατώντας νερό. Όταν περνούν στο παχύ έντερο, τα FODMAP ζυμώνονται από βακτήρια του εντέρου, παράγοντας έτσι αέριο. Το επιπλέον αέριο και το νερό προκαλούν το εντερικό τοίχωμα να διαταθεί και το έντερο να διογκωθεί. Έτσι στα άτομα με Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (IBS) κατανάλωση σημαντικών ποσοτήτων FODMAP προκαλείται δυσφορία (αέρια, φούσκωμα), μεταβολή της συνήθειας του εντέρου (διάρροια, δυσκοιλιότητα ή και τα δύο) και πόνος λόγω του ‘’τεντώματος’’ του εντερικού τοιχώματος.
Η πρόσληψη υψηλών ποσοτήτων κάσιους κάνει την κατάσταση χειρότερη για τα άτομα που είναι ευαίσθητα στα FODMAP.
Φυτικές ίνες και πεπτικές επιδράσεις
Το κάσιους έχει μέτρια ποσότητα διαιτητικών ινών. Αν και απαιτείται για τη διατήρηση της υγείας του εντέρου και τη διασφάλιση της καλής κινητικότητας του εντέρου, η υπερβολική κατανάλωσή του οδηγεί σε φούσκωμα και αέρια εάν κάποιος δεν αφομοιώσει μεγάλο μέρος των φυτικών ινών που καταναλώνει.
Δείτε ακόμη: Τα “υγιεινά” παιδικά σνακ που κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό
Φυτικά και αναστολείς ενζύμων
Τα κάσιους περιέχουν φυτικά, τα οποία είναι αυτές οι φυσικές ενώσεις που βρίσκονται στα τρόφιμα και μπορούν να συνδεθούν με μέταλλα, εμποδίζοντας την αφομοίωσή τους. Αν και τα φυτικά έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι ευεργετικά σε μικρή ποσότητα, η αυξημένη κατανάλωση τέτοιων ενώσεων μπορεί να εμποδίσει την πέψη. Επιπλέον, η παρουσία αναστολέων ενζύμου στα κάσιους μπορεί να καθυστερήσει την πεπτική διαδικασία και την αίσθηση του κορεσμού μαζί με τα αέρια.
