Μπορείτε να τρώτε άφοβα 2 αυγά ημερησίως, υπό τον όρο να αποφύγετε τον «συνένοχο» στα κορεσμένα λιπαρά
Για δεκαετίες, το αυγό βρισκόταν στη μαύρη λίστα της υγιεινής διατροφής, θεωρούμενο ως ο κύριος ένοχος για την αύξηση της χοληστερόλης και των καρδιοπαθειών. Νέα επιστημονικά δεδομένα, όμως, φέρνουν μια ολοκληρωτική ανατροπή, αθωώνοντας τον κρόκο και στρέφοντας την προσοχή στον πραγματικό διατροφικό κίνδυνο.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, η διατροφική χοληστερόλη που περιέχεται στα αυγά δεν συνδέεται με στατιστικά σημαντική μεταβολή της «κακής» χοληστερόλης (LDL) στο αίμα. Η επιστημονική κοινότητα πλέον αποδέχεται ότι ο φόβος γύρω από το αυγό ήταν αδικαιολόγητος και βασιζόταν σε ξεπερασμένες οδηγίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 9 προειδοποιητικά σημάδια ότι το κρυολόγημά σας επιδεινώνεται
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Όταν άνθρωποι και τεχνητή νοημοσύνη «παραληρούν» μαζί: Ο κίνδυνος ψύχωσης από την τεχνητή νοημοσύνη
Το πρόβλημα, επομένως, δεν είναι η κατανάλωση έως και δύο αυγών ημερησίως, αλλά ο τρόπος που αυτά συνοδεύονται στο πιάτο. Ο αυστηρός όρος για την ασφαλή καθημερινή κατανάλωση αυγών είναι να μην συνδυάζονται με τροφές πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά.
Όπως εξηγούν οι ερευνητές, η αύξηση της LDL χοληστερόλης συνδέεται άμεσα με την ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών που καταναλώνουμε – π.χ. το κάθε γραμμάριο κορεσμένου λίπους συνδέεται με συγκεκριμένη αύξηση της LDL.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για δημοφιλές παιχνίδι με τοξικό βόριο που επηρεάζει το νευρικό σύστημα και την ανάπτυξη των παιδιών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πέτρες και έντομα σε έτοιμα γεύματα – Επείγουσα ανάκληση
Αυτό σημαίνει ότι ο πραγματικός κίνδυνος βρίσκεται σε συνηθισμένα συνοδευτικά των αυγών, όπως το μπέικον, τα λουκάνικα, το βούτυρο ή τα λιπαρά τηγανιτά. Αυτές οι τροφές είναι που πρέπει να ανησυχούν τους καταναλωτές και όχι το ίδιο το αυγό.
Καταλήγοντας, οι διατροφολόγοι ενθαρρύνουν την κατανάλωση του αυγού – το οποίο είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων – εφόσον αυτό εντάσσεται σε ένα ισορροπημένο διατροφικό μοτίβο με έμφαση στα άπαχα λιπαρά και την αποφυγή των «συνενόχων» του.
