Οι υγειονομικές αρχές της Γαλλίας συνιστούν την αποφυγή προϊόντων σόγιας από τη μαζική εστίαση
Οι ισοφλαβόνες που υπάρχουν φυσικά σε ορισμένα φυτά μπορεί να έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία, ιδιαίτερα στο αναπαραγωγικό σύστημα, εάν καταναλωθούν σε υπερβολικές ποσότητες. Δεδομένου ότι η σόγια είναι η κύρια πηγή ισοφλαβονών, η Γαλλική Εθνική Υπηρεσία για την Ασφάλεια των Τροφίμων, του Περιβάλλοντος και της Εργασίας (ANSES) κατόπιν αιτήματος αξιολόγησης για τα προϊόντα σόγιας, συνιστά να μην σερβίρονται τρόφιμα με βάση τη σόγια σε μαζική εστίαση για να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση. Καλεί επίσης τους παραγωγούς τροφίμων να επανεξετάσουν τις τεχνικές παραγωγής και επεξεργασίας σόγιας για τη μείωση των επιπέδων ισοφλαβόνης στα τρόφιμα.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο διαρκεί ο μαγειρεμένος μπακαλιάρος στο ψυγείο;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνική εταιρεία έξτρα παρθένου ελαιολάδου το νοθεύει με πυρηνέλαιο – Καταγγελία στην Ευρώπη από την Αυστρία
Τα τρόφιμα με βάση τη σόγια περιέχουν πάρα πολλές ισοφλαβόνες, φυτικές ουσίες παρόμοιες με τις γυναικείες ορμόνες με δυνητικά επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία, προειδοποίησαν οι γαλλικές υγειονομικές αρχές. Σε γνωμοδότηση που δημοσιεύθηκε χθες, η Γαλλική Εθνική Υπηρεσία για την Ασφάλεια των Τροφίμων, του Περιβάλλοντος και της Εργασίας (ANSES) προέτρεψε “τους παράγοντες του αγροδιατροφικού τομέα να αναθεωρήσουν τις τεχνικές παραγωγής και επεξεργασίας σόγιας” για να μειώσουν την περιεκτικότητα σε: επιδόρπια, γιαούρτια, γάλα, μπριζόλες λαχανικών, τοφού και ιδιαίτερα μπισκότα. Οι ισοφλαβόνες είναι φυτοοιστρογόνα, φυτικές ουσίες παρόμοιες με τις γυναικείες ορμόνες (οιστρογόνα), που υπάρχουν στα όσπρια, στα λαχανικά και κυρίως στη σόγια.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορούν να πολλαπλασιαστούν τα παθογόνα βακτήρια στο ψυγείο;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο €246 σε πελάτισσα μεγάλου σουπερμάρκετ επειδή έφαγε ένα ραπανάκι ενώ ψώνιζε!
Παρεμβολή στην ορμονική λειτουργία
«Μπορεί να επηρεάσουν τη φυσιολογική ορμονική λειτουργία και ως εκ τούτου να οδηγήσουν σε ανεπιθύμητες επιπτώσεις στο αναπαραγωγικό σύστημα», δήλωσε ο Aymeric Dopter, διευθυντής του τμήματος αξιολόγησης διατροφικού κινδύνου στο ANSES. «Δεδομένου ότι η σόγια είναι η κύρια πηγή ισοφλαβονοειδών, η ANSES συνιστά να μην σερβίρονται τρόφιμα με βάση τη σόγια σε μαζική εστίαση για να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση», για «όλες τις ηλικιακές ομάδες».
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μήπως είναι λίγο… αηδία; Το απρόσμενο συστατικό που προσθέτουν οι Σουηδοί στον καφέ τους για να βελτιώσουν τη γεύση και τα οφέλη
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο ασύλληπτος για τα χρονικά ασφάλειας τροφίμων λόγος ανάκλησης, αμυγδαλωτών σε σχήμα φρούτων
«Δεν πρόκειται για την κριτική της σόγιας ως τροφή, αλλά για την περιεκτικότητα σε ισοφλαβόνες που έχουν επί του παρόντος τα προϊόντα σόγιας», δήλωσε ο Aymeric Dopter. «Μέχρι να έχουμε προϊόντα σόγιας με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ισοφλαβόνες, πρέπει να μειώσουμε την κατανάλωση αυτών των προϊόντων», πρόσθεσε.
Η ANSES καθόρισε για πρώτη φορά, χάρη στις διαθέσιμες επιστημονικές γνώσεις, τοξικολογικά κατώτατα όρια κάτω από τα οποία δεν υπάρχει πρακτικά κίνδυνος για την υγεία («τοξικολογικές τιμές αναφοράς»). Στη συνέχεια, ο γαλλικός οργανισμός συνέκρινε αυτές τις τιμές με τα επίπεδα διατροφικής έκθεσης του πληθυσμού και διαπίστωσε ότι υπήρχε «κίνδυνος υπέρβασης» για τους καταναλωτές τροφίμων με βάση τη σόγια. Αυτά τα όρια ξεπερνούν έτσι το 76% των παιδιών ηλικίας τριών έως πέντε ετών που καταναλώνουν τροφές σόγιας, το 53% των κοριτσιών ηλικίας 11 έως 17 ετών, το 47% των ανδρών ηλικίας 18 ετών και των γυναικών ηλικίας 18 έως 50 ετών.
Ακολουθήστε το Cibum 
