Παιδιά και βιολογικά προϊόντα στο στόχαστρο
Το κάδμιο, ένα βαρύ μέταλλο με τοξικές ιδιότητες, εντοπίζεται σε ανησυχητικές ποσότητες στη σοκολάτα, ιδιαίτερα στα βιολογικά προϊόντα. Η υψηλή περιεκτικότητα του κακάο σε αυτή την ουσία αποτελεί πηγή κινδύνου για τη δημόσια υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλο σουπερμάρκετ πουλάει χαλασμένο κρέας και αλλάζει τις ημερομηνίες λήξης – Δεκάδες χιλιάδες ευρώ πρόστιμο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικά ροδάκινα με απαγορευμένο φυτοφάρμακο σε υψηλή συγκέντρωση – Τα εντόπισε η Ρουμανία και μας “κάρφωσε” στην ΕΕ
Η σοκολάτα είναι ένα από τα τρόφιμα με τη μεγαλύτερη συγκέντρωση καδμίου, μαζί με τα εντόσθια, τα οστρακοειδή και τα φύκια. Το πρόβλημα έγκειται στην άπληστη απορρόφηση του μετάλλου από το δέντρο του κακάο, το οποίο εισχωρεί στο φυτό μέσω του εδάφους.
Οι επιπτώσεις του καδμίου στην υγεία είναι σοβαρές. Σύμφωνα με τη γαλλική Υπηρεσία Δημόσιας Υγείας (SPF), περίπου το 50% των ενηλίκων εκτίθενται σε δόσεις που μπορούν να προκαλέσουν αποδυνάμωση των οστών, οδηγώντας σε οστεοπόρωση και κατάγματα. Ένα τέταρτο των ενηλίκων εμφανίζει επίπεδα που ενδέχεται να προκαλέσουν νεφρική βλάβη. Ακόμη πιο ανησυχητικά είναι τα στοιχεία που συνδέουν το κάδμιο με την αύξηση της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου του παγκρέατος. Παράλληλα, οι ειδικοί προειδοποιούν για τις πιθανές επιπτώσεις του στη νευροαναπτυξιακή λειτουργία, ειδικά κατά την εμβρυϊκή και πρώιμη παιδική ηλικία.
Ενώ οι υγειονομικές αρχές συνιστούν την αποφυγή του καπνίσματος και τη διαφοροποίηση της διατροφής για να περιοριστεί η έκθεση, δεν κάνουν ειδική μνεία στη σοκολάτα, θεωρώντας ότι η κατανάλωσή της σε μικρές ποσότητες δεν συμβάλλει σημαντικά στο πρόβλημα. Ωστόσο, μια πρόσφατη έρευνα αποκαλύπτει ότι η εκτίμηση αυτή είναι υποτιμημένη. Οι επίσημες μελέτες λαμβάνουν υπόψη μόνο τις ταμπλέτες και τις κρέμες σοκολάτας, εξαιρώντας τη σκόνη κακάου, τα μπισκότα, τα κέικ και τα δημητριακά σοκολάτας.
Παιδιά και βιολογικά προϊόντα στο στόχαστρο
Μια ανάλυση που πραγματοποιήθηκε σε 40 προϊόντα με κακάο έδειξε ότι η σοκολάτα αποτελεί σημαντική πηγή έκθεσης, ειδικά για τα παιδιά. Ένα παιδί 30 κιλών, με ένα σνακ και πρωινό που περιέχουν σοκολάτα, μπορεί να λάβει ποσότητα καδμίου που αγγίζει το 48% της ημερήσιας «τοξικολογικής τιμής αναφοράς» (TRV), ενός ορίου κάτω από το οποίο δεν μπορεί να αποκλειστεί κίνδυνος για την υγεία. Αυτό καθιστά εξαιρετικά εύκολο να ξεπεραστεί το όριο, μόλις προστεθούν τα επίπεδα καδμίου από άλλα τρόφιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα αυγά “ξαναχτύπησαν”: Σχεδόν 100 δηλητηριάσεις από μολυσμένα αυγά – 18 άνθρωποι νοσηλεύονται
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανεπιθύμητα σπυράκια: Τα νέα επιθέματα που προσφέρουν αποτελεσματική θεραπεία
Επιπλέον, τα βιολογικά προϊόντα φαίνεται να είναι πιο επιβαρυμένα. Οι αναλύσεις δείχνουν ότι η βιολογική σοκολάτα έχει σχεδόν πάντα μεγαλύτερη συγκέντρωση καδμίου από τις μη πιστοποιημένες εκδοχές. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι οι βιολογικοί κόκκοι κακάου προέρχονται κυρίως από τη Λατινική Αμερική, όπου τα εδάφη είναι φυσικά πλούσια σε κάδμιο. Ενώ η βιολογική καλλιέργεια έχει άλλα οφέλη, όπως η αποφυγή συνθετικών λιπασμάτων, το αποτέλεσμα είναι ότι δύο τετράγωνα βιολογικής μαύρης σοκολάτας μπορούν να παρέχουν κατά μέσο όρο το 61% της TRV για ένα παιδί.
