Τα αυγά “ξαναχτύπησαν”: Σχεδόν 100 δηλητηριάσεις από μολυσμένα αυγά – 18 άνθρωποι νοσηλεύονται

95 κρούσματα σαλμονέλας από αυγά – Αγώνας δρόμου για να αποσυρθούν τα μολυσμένα τρόφιμα από τα ράφια

95 άτομα έχουν νοσήσει από το ίδιο στέλεχος σαλμονέλας και οι 18 νοσηλεύονται. 33 από τα 36 άρρωστα άτομα για τα οποία υπήρχαν διαθέσιμες πληροφορίες ανέφεραν έκθεση σε αυγά ή σε πιάτο που περιείχε αυγά πριν αρρωστήσουν. Η Salmonella Enteritidis είναι αυτή που συνδέεται πιο συχνά με τα αυγά. Προκαλεί τη λεγόμενη σαλμονέλωση, μια τροφική λοίμωξη με συμπτώματα όπως διάρροια, κοιλιακούς πόνους, πυρετό και εμετό. Ιδιαίτερα ευάλωτοι είναι τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται επειγόντως ζυμαρικά λόγω “σοβαρού κινδύνου” – Ειδοποίηση στο ευρωπαϊκό RASFF

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατερίνη: Θα πουλούσαν μολυσμένα μύδια – Συνελήφθη ιδιοκτήτης μυδοκαλλιέργειας και 2 εργαζόμενοι

Η επιδημία σαλμονελώσεων εμφανίστηκε σε 14 πολιτείες των ΗΠΑ και οι περισσότεροι από τους ασθενείς είναι από την Καλιφόρνια (73 άτομα). Οι ασθένειες συνδέθηκαν με αυγά της Country Eggs, LLC που ανακάλεσε τα μεγάλα καφέ αυγά “Sunshine Yolks” στις 27 Αυγούστου 2025, με τις εμπορικές ονομασίες Nagatoshi Produce, Misuho, Nijiya Markets και Country Eggs. Στο πλαίσιο αυτής της έρευνας, ο FDA διεξήγαγε ιχνηλάτηση με βάση το πού οι άρρωστοι ανέφεραν ότι ψώνιζαν ή έτρωγαν αυγά/φαγητά που περιείχαν αυγά κατά τη διάρκεια του χρονικού πλαισίου που τους ενδιαφέρει, και η Country Eggs, LLC, αναγνωρίστηκε ως ένας κοινός προμηθευτής.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 40 τόνοι(!) γαρίδες μολυσμένες με ραδιενέργεια – Συναγερμός σε μεγάλα σουπερμάρκετ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φθινοπωρινό και αδικημένο ταπεινό φρούτο που περιέχει πάνω από 1.600 θρεπτικές ουσίες – Διεκδικεί θέση στην λίστα των superfoods

Και τον Ιούνιο είχε σημειωθεί επιδημία σαλμονελώσεων από αυγά στις ΗΠΑ με 79 κρούσματα σε 7 Πολιτείες. Υπεύθυνα ήταν αυγά της August Egg Company, ενώ τον Ιούλιο ανακλήθηκαν 20 εκατομμύρια αυγά εξαιτίας πιθανής μόλυνσης από σαλμονέλα, σε μία από τις μεγαλύτερες ανακλήσεις αυγών που έχουν καταγραφεί πρόσφατα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαρμελάδα Φράουλα: Είναι απαλλαγμένη από επιβλαβείς ουσίες;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL Se: Eπικίνδυνο παθογόνο σε τρόφιμο ευρείας κατανάλωσης – Άμεση ανάκληση

 Οι Αρχές συνέστησαν στους καταναλωτές να μην καταναλώνουν αυγά από την Country Eggs και να ελέγξουν τα ψυγεία τους, εάν τα έχουν αγοράσει να τα απορρίψουν ή να τα επιστρέψουν να πλύνουν αντικείμενα και επιφάνειες που ενδέχεται να έχουν έρθει σε επαφή με τα ανακληθέντα αυγά χρησιμοποιώντας ζεστό σαπουνόνερο ή πλυντήριο πιάτων και να καλέσουν γιατρό εάν έχουν οποιοδήποτε από αυτά τα σοβαρά συμπτώματα σαλμονέλας :

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί του τοστ ολικής άλεσης: Τι γίνεται με τις βλαβερές ουσίες;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέο περιστατικό ανάκλησης μπισκότων θέτει σε δοκιμασία την εμπιστοσύνη των καταναλωτών

• Διάρροια και πυρετός
• Διάρροια για περισσότερες από 3 ημέρες που δεν βελτιώνεται
• Αιματηρή διάρροια
• Οξύς εμετός
• Σημάδια αφυδάτωσης, όπως έλλειψη ούρησης, ξηροστομία και αίσθημα ζάλης όταν σηκώνεστε όρθιοι

Οι Αρχές συνέστησαν επίσης στις επιχειρήσεις να μην πουλάνε τα ανακληθέντα αυγά και επίσης να πλύνουν και να απολυμάνουν αντικείμενα και επιφάνειες που ενδέχεται να έχουν έρθει σε επαφή με ανακληθέντα αυγά. Τα αυγά μπορεί να μολυνθούν είτε από εσωτερική μόλυνση (από το κοτόπουλο στο αυγό), είτε από εξωτερική μόλυνση (ρύπανση του κελύφους) ή από μόλυνση κατά την επεξεργασία και διανομή.

Συμπτώματα της σαλμονέλας

Μερικοί άνθρωποι —ειδικά παιδιά κάτω των 5 ετών, ενήλικες 65 ετών και άνω και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα— μπορεί να εμφανίσουν πιο σοβαρές ασθένειες που απαιτούν ιατρική περίθαλψη ή νοσηλεία. Οι περισσότεροι άνθρωποι που έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα εμφανίζουν διάρροια, πυρετό και κράμπες στο στομάχι. Τα συμπτώματα συνήθως ξεκινούν 6 ώρες έως 6 ημέρες μετά την κατάποση των βακτηρίων. Οι περισσότεροι άνθρωποι αναρρώνουν χωρίς θεραπεία μετά από 4 έως 7 ημέρες.

Πώς να προστατευτείτε

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τέλος στο τζελ νυχιών; Οι 20 νέες ουσίες που απαγορεύονται από 1η Σεπτεμβρίου στα καλλυντικά – Ξεκίνησαν ήδη οι ανακλήσεις 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα τρία μικρά “κόλπα” για μείωση του κινδύνου διαβήτη κατά 31% – Ευρήματα της μεγαλύτερης κλινικής μελέτης στην Ευρώπη

Τα αυγά είναι θρεπτικά και οικονομικά, όμως δεν είναι ακίνδυνα. Η γνώση των τρόπων μόλυνσης και η υιοθέτηση σωστών πρακτικών χειρισμού και μαγειρέματος προστατεύουν την υγεία των καταναλωτών. Με προσοχή, μπορούμε να απολαύσουμε τα αυγά χωρίς να ρισκάρουμε. Οι παρακάτω συμβουλές μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο σαλμονέλωσης από αυγά:

• Φυλάσσετε τα αυγά στο ψυγείο, κάτω από 4°C.
• Μαγειρεύετε τα αυγά μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως ο κρόκος και το ασπράδι.
• Καθαρίζετε σχολαστικά χέρια, σκεύη και επιφάνειες μετά την επαφή με ωμά αυγά.
• Πετάτε αυγά που έχουν σπάσει ή έχουν περάσει την ημερομηνία λήξης.

*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.