Γιατί οι φούρνοι μικροκυμάτων δεν είναι κατάλληλοι για τις έτοιμες πίτσες;

Γιατί η μικροκυματική θέρμανση δεν μπορεί να αντικαταστήσει το κλασικό ψήσιμο της πίτσας

Η έτοιμη πίτσα αποτελεί μια από τις δημοφιλέστερες γρήγορες επιλογές για γεύμα σε όλο τον κόσμο. Όμως, πολλές φορές στις οδηγίες προετοιμασίας αναγράφεται ότι δεν πρέπει να ζεσταίνεται στον φούρνο μικροκυμάτων. Γιατί συμβαίνει αυτό και ποια είναι η σωστή μέθοδος για να απολαύσουμε μια καλοψημένη και νόστιμη πίτσα;

Πώς λειτουργεί ο φούρνος μικροκυμάτων;

Οι φούρνοι μικροκυμάτων θερμαίνουν τα τρόφιμα μέσω ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων που διεγείρουν τα μόρια του νερού μέσα στα τρόφιμα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το φαγητό να ζεσταίνεται κυρίως από μέσα προς τα έξω, χωρίς να παρέχεται η απαραίτητη θερμότητα στην επιφάνεια.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 22 κρούσματα ηπατίτιδας Α μετά από γεύμα σε γνωστό εστιατόριο – Τα σενάρια και οι οδηγίες των Αρχών

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκβίαζε ότι θα μολύνει τρόφιμα εταιρειών με τοξικές ουσίες και ζητούσε χρηματικό αντάλλαγμα σε Bitcoin (φωτογραφίες)

Γιατί η πίτσα δεν ψήνεται σωστά στον φούρνο μικροκυμάτων;

Η πίτσα απαιτεί ψήσιμο με ξηρή και υψηλή θερμότητα, ώστε η ζύμη να γίνει τραγανή και η κρούστα να αποκτήσει την χαρακτηριστική υφή. Στον φούρνο μικροκυμάτων, η θερμότητα δεν είναι ομοιόμορφη, και η ζύμη δεν ψήνεται επαρκώς από έξω — το αποτέλεσμα είναι μια μαλακή, λαστιχωτή επιφάνεια και λιγότερο ευχάριστη γεύση.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα διακρίνετε τον σολομό ιχθυοτροφείου από τον άγριο

Η Nestlé, κατασκευάστρια της γνωστής μάρκας Buitoni, εξηγεί ότι η τραγανή κρούστα δημιουργείται μόνο με την άμεση θερμότητα που παρέχει ο φούρνος, είτε αυτός είναι ηλεκτρικός είτε αερίου. Άλλοι παραγωγοί έτοιμων πίτσων επίσης συμβουλεύουν τη χρήση φούρνου και όχι μικροκυμάτων για την καλύτερη γευστική εμπειρία.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι σημαίνει το «e» δίπλα στην ένδειξη βάρους στα τρόφιμα;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι θα συμβεί αν βάλουμε στο πλυντήριο πιάτων το υγρό που πλένουμε τα πιάτα στο χέρι;

Οι κίνδυνοι της χρήσης μικροκυμάτων

Εκτός από την ανεπιθύμητη υφή, η χρήση μικροκυμάτων για το ψήσιμο πίτσας μπορεί να οδηγήσει σε άνιση θέρμανση, με αποτέλεσμα ορισμένα σημεία να παραμένουν κρύα, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων ειδικά σε προϊόντα που περιέχουν κρέας ή τυρί.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη; Ποιο είναι προτιμότερο για την κατάψυξη τροφίμων;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χαρτί υγείας: Είναι επικίνδυνα τα προϊόντα από ανακυκλωμένο χαρτί;