Μάθετε πώς να ξεχωρίζετε τον φυσικό άγριο σολομό από τον σολομό ιχθυοτροφείου μέσα από απλά σημάδια και πληροφορίες
Ο σολομός αποτελεί αγαπημένο ψάρι σε όλο τον κόσμο, αλλά η προέλευσή του — αν είναι δηλαδή σολομός άγριος ή ιχθυοτροφείου — μπορεί να επηρεάσει τόσο τη γεύση όσο και τη θρεπτική του αξία. Ποια είναι όμως τα βασικά σημεία που βοηθούν να διακρίνουμε τον έναν από τον άλλο;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαύρα μέσα σε κονσέρβα με φασόλια (φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι το σφηνάκι ελαιόλαδο η νέα «θεραπεία» για το hangover;
Χρώμα και διατροφή: Η πρώτη ένδειξη
Ένα από τα πιο εμφανή σημεία διάκρισης είναι το χρώμα του κρέατος του σολομού. Ο σολομός ιχθυοτροφείου συνήθως έχει πιο έντονο πορτοκαλί ή κοραλλί χρώμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στη διατροφή του προστίθεται συνθετικός χρωστικός παράγοντας, η ασταξανθίνη (Astaxanthin), η οποία βοηθά στο να αποκτήσει το κρέας του το χαρακτηριστικό έντονο χρώμα. Αντίθετα, ο βιολογικός σολομός ιχθυοτροφείου αποκτά πιο φυσικό χρώμα, λιγότερο έντονο, επειδή η χρωστική προέρχεται από μικροοργανισμούς και όχι από συνθετικές ουσίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορώ να καταψύξω το γάλα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 22 κρούσματα ηπατίτιδας Α μετά από γεύμα σε γνωστό εστιατόριο – Τα σενάρια και οι οδηγίες των Αρχών
Άγριος σολομός: Η φυσική παλέτα χρωμάτων
Ο άγριος σολομός τρέφεται με καρκινοειδή που έχουν καταναλώσει ροζ άλγη, δίνοντας έτσι στο κρέας του μια πιο ροζ-κόκκινη απόχρωση με ελαφρώς πορτοκαλί τόνους. Αυτή η φυσική διατροφή προσδίδει στο άγριο ψάρι και πιο σφριγηλή υφή και πλούσια γεύση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρέπει να μπαίνει η σάλτσα σόγιας στο ψυγείο μετά το άνοιγμα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι σημαίνει το «e» δίπλα στην ένδειξη βάρους στα τρόφιμα;
Άλλα σημεία για τη διάκριση
- Υφή κρέατος: Ο άγριος σολομός έχει πιο σφιχτή και λιγότερο λιπαρή υφή, ενώ ο ιχθυοτροφείου είναι πιο μαλακός και λιπαρός λόγω της διατροφής του.
- Μυρωδιά: Ο άγριος σολομός έχει πιο έντονη και φρέσκια μυρωδιά θάλασσας.
- Τιμή: Ο άγριος σολομός είναι συνήθως πιο ακριβός λόγω της περιορισμένης διαθεσιμότητας και της φυσικής εκτροφής του.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη; Ποιο είναι προτιμότερο για την κατάψυξη τροφίμων;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι θα συμβεί αν βάλουμε στο πλυντήριο πιάτων το υγρό που πλένουμε τα πιάτα στο χέρι;
Προσοχή στις ετικέτες
Για να είστε σίγουροι, διαβάζετε πάντα τις ετικέτες στα καταστήματα και ζητάτε πληροφορίες από τον πωλητή. Τα πιστοποιητικά βιολογικής εκτροφής και η ένδειξη “wild-caught” (άγριος ψαρεμένος) είναι σημαντικά σημεία αναγνώρισης.
Η επιλογή ανάμεσα σε άγριο και ιχθυοτροφείου σολομό εξαρτάται από τα προσωπικά σας γευστικά και διατροφικά κριτήρια, αλλά και από το περιβαλλοντικό αποτύπωμα που θέλετε να αφήσετε.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκβίαζε ότι θα μολύνει τρόφιμα εταιρειών με τοξικές ουσίες και ζητούσε χρηματικό αντάλλαγμα σε Bitcoin (φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί οι φούρνοι μικροκυμάτων δεν είναι κατάλληλοι για τις έτοιμες πίτσες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χαρτί υγείας: Είναι επικίνδυνα τα προϊόντα από ανακυκλωμένο χαρτί;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα εξαφανίσεις εύκολα και γρήγορα την κιτρινίλα από τη λεκάνη της τουαλέτας με φυσικά υλικά
