Το να χρησιμοποιείτε κομμάτια μπέικον από ένα βαζάκι του εμπορίου, αντί να τηγανίζετε πραγματικό μπέικον στο τηγάνι, μπορεί μερικές φορές να είναι καλό και βολικό, αλλά ξέρετε τι υπάρχει πραγματικά σε αυτό το δοχείο;
Μία από τις πιο «αμαρτωλές» λιχουδιές που κυκλοφορούν στην αγορά είναι τα κομματάκια μπέικον σε βαζάκια, τα οποία πέραν της γεύσης τους, έχουν το αβαντάζ ότι μπορούν να προστεθούν σε πολλά φαγητά, σαλάτες ακόμα και σε γλυκά δίνοντάς τους μια διαφορετική γεύση.
Ωστόσο, το θέμα με το συγκεκριμένο προϊόν είναι τα συστατικά του αφού όπως αποδεικνύεται στην πράξη, πολλές φορές αποτελείται από ένα σωρό άλλα συστατικά, αρωματικές ουσίες και συντηρητικά πλην… μπέικον!.
Το τι συστατικά χρησιμοποιούνται εξαρτάται από την εταιρεία που παρασκευάζει το εκάστοτε προϊόν, ενώ κυκλοφορεί και η vegan έκδοση, όπου αντί για ωριμασμένο χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται σόγια και λάδι canola, αλλά και πολλά άλλα συστατικά, προκειμένου το προϊόν να έχει εμφάνιση και γεύση μπέικον.
Μάλιστα, υπάρχει ένα τρικ για να καταλαβαίνει ο καταναλωτής εάν το προϊόν που πρόκειται να αγοράσει περιέχει όντως μπέικον ή όχι. Όταν στο βάζο γράφει «πραγματικό μπέικον», μόνο τότε περιέχει αληθινό μπέικον. Σε διαφορετική περίπτωση είναι άλλες ποικιλίες κρέατος που σε συνδυασμό με αρωματικές ουσίες και συντηρητικά παίρνει εμφάνιση και γεύση μπέικον.
Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, ότι τα κομμάτια μπέικον είναι απ;o το πλέον επεξεργασμένα τρόφιμα. Αρκεί να αναφέρουμε ότι μεταξύ των πρόσθετων συστατικών που χρησιμοποιούνται είναι το νιτρικό νάτριο, μια χημική ουσία που χρησιμοποιείται συνήθως στην παραγωγή λιπασμάτων, εκρηκτικών και γυαλιού υψηλής αντοχής.
Η ημερομηνία λήξης για τα κομμάτια μπέικον διαφέρει ανάλογα με τη μάρκα και πόση ποσότητα από πραγματικό μπέικον περιλαμβάνει το προϊόν, το οποίο μπορεί να διαρκέσει έως και δύο χρόνια από την ημερομηνία παρασκευής. Πάντως, όσο πιο αυθεντικό το προϊόν και με λιγότερα συντηρητικά, τόσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής του.
Το σίγουρο είναι ότι τα κομμάτια μπέικον δεν είναι φαγητό διαίτης αν και μπορεί να θεωρηθεί υγιεινό εάν δεν έχει ένα σωρό άλλα συστατικά πλην… μπέικον, εφόσον δεν περιέχει νιτρώδη ή άλλες χημικές ουσίες και ακόμα καλύτερα εάν τα φτιάξουμε εμείς χρησιμοποιώντας βιολογικό μπέικον.
Μάλιστα, μπορούν να προστεθούν σε κέικ, γλυκά ή μπισκότα σοκολάτας δίνοντας μια έξτρα αλμυρή γεύση, η οποία μπορεί να απογειώσει την απόλαυση. Εξάλλου ο συνδυασμός της γεύσης αλμυρού και γλυκού τα τελευταία χρόνια είναι must!
Πηγή: https://www.mashed.com/247284/everything-you-need-to-know-about-bacon-bits/
