Έκκληση από ερευνητές: «Μειώστε το αλάτι στα παιδικά γεύματα».
Η Action on Salt (η ερευνητική ομάδα εμπειρογνωμόνων που εδρεύει στο Πανεπιστήμιο Queen Mary του Λονδίνου) ρίχνει και πάλι τα φώτα της δημοσιότητας στις επιπτώσεις από την κατανάλωση αλατιού, μετά την ανησυχητική διαπίστωση ότι το 37% των κύριων παιδικών γευμάτων που διαφημίζονται, υπερβαίνουν το μέγιστο όριο που έχει τεθεί από την Βρετανική κυβέρνηση για τις επιχειρήσεις τροφίμων. Την ίδια στιγμή και η οργάνωση Stroke Foundation της Νέας Ζηλανδίας απευθύνει έκκληση για υποχρεωτική επισήμανση του αλατιού το οποίο χαρακτηρίζει «κρυμμένο φονικό όπλο».
Δεν έχει περάσει άλλωστε μεγάλο διάστημα απο την αποκάλυψη της Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων της Βρετανίας (FSA) πως τα παιδικά μενού στα εστιατόρια είναι γεμάτα κορεσμένα λιπαρά, αλάτι και θερμίδες.
Τα ευρήματα της μελέτης
Σχεδόν το 50% των παιδικών γευμάτων που πωλούνται στον τομέα της εστίασης στο Ηνωμένο Βασίλειο, παρέχουν τουλάχιστον το μισό από το ημερήσιο επιτρεπόμενο όριο αλατιού ενός παιδιού, με ορισμένα πιάτα να περιέχουν περισσότερο αλάτι από το σύνολο της ημέρας ενός παιδιού σε ένα μόνο γεύμα!
Μία στις πέντε επιχειρήσεις δεν γνωστοποιεί την περιεκτικότητα των γευμάτων της σε αλάτι στο διαδίκτυο, ενώ
ανησυχία προκαλεί το γεγονός ότι μόνο 6 στις 37 επιχειρήσεις συμμορφώνονται πλήρως με τους στόχους της κυβέρνησης για το αλάτι στα παιδικά γεύματα, που πρέπει να επιτευχθούν μέχρι το τέλος του 2024.
Από τα 37 καταστήματα εστίασης που συμπεριλήφθηκαν στην έρευνα, μόνο 29 από αυτά παρείχαν ευδιάκριτες διατροφικές πληροφορίες για τους πελάτες σε σύμπνοια με τη νομοθεσία που ορίζει η κυβέρνηση από το 2021 για την επισήμανση των θερμίδων, η οποία ισχύει για όλες τις μεγάλες επιχειρήσεις.
Το Gourmet Burger Kitchen ήταν το εστιατόριο με τη μεγαλύτερη συνολική περιεκτικότητα σε αλάτι στα παιδικά γεύματά του (κατά μέσο όρο 3,06g ανά γεύμα), ενώ ο χειρότερος παραβάτης για το παιδικό γεύμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλάτι ήταν η μεγαλύτερη πίτσα Margherita της Bella Italia με 4,4g αλάτι – δηλαδή υπερδιπλάσια ποσότητα αλατιού σε σχέση με μια πίτσα που αγοράζεται στο κατάστημα!
Παραδείγματα παιδικών γευμάτων που ξεπερνούσαν την ημερήσια ποσότητα αλατιού για ένα εξάχρονο παιδί είναι τα εξής:
- Gourmet Burger Kitchen Junior Cheeseburger με Skinny Fries με 4,2g αλάτι.
- Prezzo Rigatoni Carbonara με 3,9g αλάτι
- Hungry Horse Λουκάνικα Quorn, φρέσκια σαλάτα κήπου και ψητά φασόλια με 3,59g αλάτι
Στα παραδείγματα των παιδικών γευμάτων που εξετάστηκαν με τη χαμηλότερη αναφερόμενη περιεκτικότητα σε αλάτι περιλαμβάνονται:
- Wetherspoon: Ζυμαρικά με ντομάτα και μασκαρπόνε με 0,0g
- ASK Italian Mini Main Pasta με βούτυρο με 0,01g
- Prezzo Fusilli για παιδιά χωρίς γλουτένη με βούτυρο με 0,05g
- Hungry Horse Impossible Nuggets με μίνι καλαμπόκι και πατατάκια με 0,12g
- Harvester 4oz Rump Steak με καλαμπόκι και μπιζέλια κήπου με 0.14g
Είναι ενδιαφέρον ότι παρόμοια γεύματα είχαν διαφορετικά επίπεδα αλατιού ανάλογα με την εκάστοτε εταιρεία. Για παράδειγμα, τα γεύματα με λουκάνικο από το Hungry Horse είχαν 4 φορές περισσότερο αλάτι από εκείνα που σερβίρονταν στο Wetherspoon. Αυτό αποδεικνύει ότι είναι δυνατή η παραγωγή γευμάτων με λιγότερο αλάτι, συμπεριλαμβανομένων των μπιφτεκιών και της πίτσας, και θα πρέπει να δίνεται προτεραιότητα κατά τον σχεδιασμό των παιδικών μενού.
Βελτιώνονται τα παιδικά γεύματα;
Μετά την προηγούμενη έρευνα της Action on Salt για τα παιδικά γεύματα το 2019, η μέση περιεκτικότητα σε αλάτι έχει έκτοτε μειωθεί κατά 12% σε διάστημα πέντε ετών, από 1,73g σε 1,55g. Οι μεγαλύτερες μειώσεις αναφέρθηκαν στα Burger King, ASK Italian και Harvester, με τα κύρια γεύματα των παιδιών να έχουν πλέον ~50% χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλάτι. Δυστυχώς, οι μειώσεις αυτές δεν παρατηρήθηκαν σε όλες τις επιχειρήσεις. Τα παιδικά κύρια γεύματα στα Leon, Slug & Lettuce, Zizzi και Nando’s αναφέρουν ότι έχουν κατά μέσο όρο περισσότερο από 20% αλάτι σε σχέση με πέντε χρόνια πριν.
Δεδομένου ότι ένα στα δύο (49%) κύρια γεύματα που πωλούνται στον τομέα της εστίασης περιέχουν περισσότερο από το ήμισυ του ημερήσιου ορίου αλατιού ενός παιδιού (ηλικίας 4-6 ετών), θα πρέπει να θεσπιστούν πιο ισχυρά μέτρα για να διασφαλιστεί ότι οι οικογένειες μπορούν να κάνουν πιο ενημερωμένες και πιο υγιεινές επιλογές όταν πρόκειται να φάνε φαγητό έξω ή να παραγγείλουν φαγητό σε πακέτο λέει η action on salt.
Ακολουθήστε το Cibum 
